Inbid ħall --rikkezza ta 'togħma u riħa

Probabbilment, ħafna nisa tad-dar jaqblu li huwa l-ħall hija frekwentament użata fil-preparazzjoni ta 'platti varji. Pickles, ħafna insalati u sopop u anke borsch ma jgħaddi mingħajr dan il-prodott. Partikolarment ta 'siwi huwa meqjus li jkun ħall. tajba tiegħu reminixxenti togħma mhux biss iffermentat inbid. Tisjir xarba inbid hija art li tista 'tieħu snin. Il-prodott l-aktar famużi ta 'dan it-tip huwa ħall minn Jerez.

Ta 'min jinnota li l-riċetta ħall inbid hija sempliċi biżżejjed, huwa disponibbli f'diversi forom - abjad ħall inbid, inbid aħmar jew lumi. Hija għandha togħma qarsa u hija kkaratterizzata minn riħa ħelwa qarsa. Skond it-tip, jista 'jkun safra jew skura kulur aħmar. ħall abjad għandu togħma moderatament qawwija u koki Franċiż iżżidhiex mal-zalza u hollandaise béarnaise zalza. Dan l-inbid deġenerazzjoni huwa użat fil insalati, sopop u zlazi. Tista 'ħwawar minnhom fażola, fażola, għads, jew soppa tal-patata. ħall inbid abjad ttejjeb l-togħma ta 'borscht aħmar jew platti tal-ħelu u qarsa. ħall inbid aħmar huwa użat għall-immarinar laħam taċ-ċanga, vitella jew ħaruf. ħall-lumi hija perfetta għall-ħut.

Allura kif jagħmlu ħall fid-dar? Sempliċi biżżejjed. Jekk inti tixtieq li tikseb tajba kwalità, huwa jiġifieri meħtieġ li jieħu l-mhux wisq qawwi inbid, madwar 10-11% alkoħol kontenut, minħabba li l-eċċess alkoħol irażżan l-attività ta 'batterji li jikkonvertu l-inbid. Iżda jekk l-inbid hija dgħajfa wisq, it-togħma tal-prodott mhux ser jirrispondu għall-verżjoni klassika. Jippruvaw jagħmlu ħall fid-dar - dan huwa l-aktar metodu sempliċi u faċli li jeħtieġ minimu ta 'spejjeż u l-għarfien. Fil-fatt, fil-prinċipju, biex jagħmlu jew jixtru lott ta 'ingredjenti mhijiex meħtieġa. Wara kollox, biss meta esposti għall-arja għall-inbid, din tibda jiffermenta. L-aħjar il-kwalità ta 'alkoħol li tuża għat-tisjir, il-ħall ta' kwalità ogħla ser ikollok.

Jekk inti tixtieq li tagħmel dan fid-dar il-ħin kollu, uża l-bqija tal-inbid, li għandhom jiġu jitferra 'vażett tal-ħġieġ kbar ma' ħalq wiesgħa. Aħsel u nixxef il-vażett u imla bil madwar 1 litru ta 'nbid u 1 tazza tal-ħall lest. Żomm il-vażett filwaqt magħluqa - miftuħa biss għal nofs siegħa kuljum. Wara ftit ġimgħat fuq il-qiegħ tal-bastiment ta 'preċipitat li se jixhdu r-rieda li jikkunsmaw ħall.

prodotti tal-inbid klassika għandu jkollha fiha għallinqas 6% aċidu aċetiku. Għal dan l-inbid huwa soġġett għal fermentazzjoni f'temperatura ta 'madwar 20C fi btieti tal-ballut. Dan il-proċess huwa twil u tedjuż. Il-kwalità tiddependi fuq l-età tal-fermentazzjoni, li xi kultant jista 'jieħu sa għaxar snin! Mhux jkollhom dar ballut btieti u, speċjalment, il-kantina, inti tista 'leave dwar ¾ ta' inbid fil-flixkun u jżomm għal ġimgħatejn f'temperatura tal-kamra u ħawwad minn żmien għal żmien. Imbagħad għandek bżonn biex ferra l-ħall fi fliexken tal-ħġieġ. Dan jista 'jinħażen b'mod indefinit mingħajr ebda addittivi - l-aktar li se toqgħod, ir-rieda aktar qarsa u fragranti. Il ħall tista 'żżid weraq tar-rand, klin, karfus, bżar pikkanti, stragun, sagħtar u taż-żebbuġ ħaxix. Li tant iħobb ħall inbid kumpanija u shallots. Togħma sabiħ ta 'prodott tal-inbid abjad tikkumplimenta lumi, lampun jew oranġjo.

Kif għandek tuża ħall mill-inbid? Huwa juri b'mod ċar l-aroma ta 'laħam taċ-ċanga u ħut. Tajjeb ukoll fil-ħass (eż, bħala ingredjent fl-vinaigrette) jew deżerta (ftit qtar stress kbir frawli ħlewwa jew ġelat tal-vanilla).

Tali prodott tal-inbid hija rikka fl-vitamini u minerali. Hija ttejjeb l-diġestjoni u tnaqqis l-aptit, cleans-korp ta 'tossini u jaċċelera l-ħruq ta' xaħmijiet. Barra minn hekk, ħall inbid għandu proprjetajiet antisettiku u antibatteriċi, u jgħin jassorbu ħadid. Ħall fiha l-potassium, fosfru u manjesju. Imma ftakar li l-konsum ta 'ammonti kbar jista' jkollhom effett ħażin fuq il-ġisem tal-bniedem.