Kif fry steak? X'inhu l-steak? Kif biex issajjar fil multivarka, f'forn, qali pan: riċetti

Steak - x'inhu? Iwieġbu sempliċi jista kulinari kważi kulħadd. Wara l-steak huwa ħafna fit-togħma u Hearty dixx laħam li huwa popolari ħafna fil-pajjiż tagħna. F'dak il-każ, jekk int qatt ma ppruvaw, aħna jiddeskrivu taħt l-riċetta u għid dwar il-karatteristiċi tat-tisjir.

informazzjoni ġenerali

Steak - x'inhu? Allegatament koki b'esperjenza, hija biċċa oħxon tal-laħam mixwi, u b'mod aktar speċifiku ċanga, tjur, ħut jew tal-majjal.

Steak mill-partijiet aħjar tal-baqra karkassa huwa bħalissa msejjaħ sempliċement bħala steak (steak f'każijiet rari). Għal prodotti oħra, l-ismijiet tal-platti huma aktar speċifiċi, jiġifieri, steak, dundjan, salamun, u l-bqija.

L-istorja tal-okkorrenza

Steak - liema u kif biex toħroġ bi dan il-platt? L-istorja tal-oriġini tagħha tmur lura lejn Ruma tal-qedem. Matul il-sagrifiċċju ritwali fil-tempji ta 'qassisin inkaljar qatgħat kbar ta' ċanga fuq l-grilji sabiex jiddaħħal fis-altar divina.

Fir-rigward tal-Ewropa medjevali, f'dawk il-jiem, ċanga kienet ir-reputazzjoni pjuttost baxx. Dan il-prodott kien laħam barrin qodma u baqar. Għalhekk, il-platti minnhom mhux ħafna fit-togħma.

baqar għas-simna intensivi mifrux għal laħam biss beda fl-Ingilterra. Huwa f'dan steak istat rċevew rikonoxximent speċjali f'nofs is-seklu XV. Fil 1460-riċetta ta 'dan il-platt ewwel dehru fil-cookbook.

Steak - x'inhu? Huwa maħsub li dan il-platt hija purament Amerikana. Huwa f'dan il-pajjiż steak kult ġiet maħluqa, li sar parti mill-kultura nazzjonali.

Kriterji għall-għażla ta 'laħam għall-steaks fl-Amerika huwa għoli ħafna. Iżda minbarra dan, il-produtturi l-kbar taċ-ċanga huma wkoll pajjiżi bħall-Arġentina u l-Awstralja.

Delicious u Hearty steak: riċetta, implimentati pan qali

Biex tipprepara din dixx għandu jintuża biss frisk u laħam frisk, li kien ittieħed mill-partijiet interkostali 'l-annimal. Biss f'dan il-każ ikollok steak reali, li malajr u b'mod permanenti timla int u l-membri kollha tal-familja tiegħek.

Kif fry steak? Hemm ħafna riċetti bħal dawn. Aħna se nħarsu lejn l-aktar affordabbli u faċli. Biex jimplimentawha, għandek bżonn biex tipprepara:

• ċanga friska (ikklippjar paired) - madwar 800 g;
• mhux misnieħ butir - madwar 150 g;
• melħ multa tisjir jew iodized - skond il-gosti tiegħek;
• frisk art bżar iswed - li japplikaw Predisposizzjoni tiegħek.

Għażla u l-preparazzjoni tal-prodott ewlieni

Qabel ma inti fry steak, il-laħam għandu jiġi pproċessat b'mod korrett. Għandu jiġi mixtri biss fil-forma ta 'jirdoppja. Wara prodott annimal maqtul għandu jkun fil-friġġ għal mill-inqas tlett ijiem. Għalhekk huwa mixtieq li tuża biċċa maqtugħa laħam mill-ispazju interkostali.

flettijiet magħżula għandhom jitlaħalħu sewwa fl-ilma kiesaħ u maqtugħa steaks istess ħxuna ta 3-4 ċm. F'dan il-każ jeħtieġ li jiġu obmoknut b'attenzjoni karta xugaman jew drapp tal-qoton nadifa.

trattament tas-sħana

Kif jidher fil-livell pan qali li steak ċanga ixwi? Il-riċetta ta 'dan il-platt teħtieġ l-użu ta' partikolari oġġetti gauge tqal. Huwa msaħħan għal xi ħruq massimu u imbagħad jinfirxu l-butir. Dewweb il-żejt tat-tisjir fit-temperatura minima hija mixtieqa.

Ladarba l-platti bl-żejt jisħon, infirex l-biċċiet tal-laħam. Għalhekk togħma tagħhom ma bżar u melħ fuq naħa waħda, u li din il-parti jitqiegħed fi skutella. Il-tisjir ta 'laħam taċ-ċanga jiddependi fuq sa liema punt l-Rari inti tixtieq li tikseb steak dar.

Għal-laħam, irriżulta fit-togħma u l-offerta, inti trid tkun konformi mar-regoli li ġejjin:

• Għall-preparazzjoni ta biċċa ċanga ftit inkaljat barra u kważi mhux raffinat ġewwa għandu jinżamm fuq il-pjanċa għal 2-3 minuti fuq kull naħa.
• Biex steak moqli daru roża u ġewwa, huwa meħtieġ li jkunu ppreparati 4 minuti fuq kull naħa.
• Sabiex jiffurmaw ċanga moqli qoxra b'saħħitha, iżda ġewwa kien hemm ebda demm, preparazzjoni tiegħu għandhom jitwettqu għal 5 minuti fuq kull naħa.

Hekk kif il-parti t'isfel tal-laħam se tikseb l-kulur trid, top tagħha u togħma bl bżar u melħ, u mbagħad mdawwar fuq. Kontinwa fry steak ammont simili ta 'żmien biex tagħti dixx ħafna Delicious u sodisfaċenti.

Iservu fuq il-mejda

Kif biex iservu up steak ċanga? Il-riċetta ta 'dan il-platt teħtieġ l-użu ta' pjanċa ċatta. Hija mifruxa biċċa sħun tal-laħam, u numru jkollu ħaxix frisk u ħxejjex aromatiċi. Kul ikla u jistgħu jiġu imżejjen. Għalkemm ħafna nisa tad-dar jippreferu li jservu lill-tabella ma zalza tat-tadam biss u ħobż.

Bake fil steak forn (riċetta)

Ħafna drabi meqjusa dixx fry fuq il-stufi b'ħafna żejt. Madankollu, f'xi każijiet, jistgħu jiġu msajra fil-forn. Ħafna drabi, tali riċetta użati minn dawk li jixtiequ jiksbu jissodisfa iżda inqas għoli ta 'kaloriji ikla.

Allura, biex jagħmlu steak Delicious fil-forn, għandna bżonn:

• majjal (flett ispina ċervikali) - madwar 1 kg;
• Worcestershire sauce (huwa possibbli li jintużaw sojja jew balsamic) - 6 mgħaref deżerta;
• żejt taż-żebbuġa mingħajr riħa - 1 kuċċarina kbira;
• bżar iswed (tista 'tuża l-oħra) - 1 kuċċarina deżerta;
• multa melħ - Predisposizzjoni tiegħek.

laħam Tħejjija

Qabel ma inti bake steak fil-forn, il-laħam għandu jiġu mmaniġġjati b'attenzjoni. Kien ukoll maħsul, fejn allura xugamani obsushivayut. Sussegwentement, biċċa tal-majjal jaqsmu l-qamħ lejn l-medallions ħxuna oriġinali għal erba 'ċentimetri. Wara dan, kull biċċa hija intensiv mtaqqba bil-furketta. Dan biex jiġi żgurat li l-laħam fibri huma danneġġati, u sar artab u aktar offerta.

Ladarba l-prodott jiġi pproċessat, mimli bil Worcestershire sauce u flavored ma 'taħlita ta' bżar iswed u melħ multa.

Il-proċess ta inkaljar

Biex tipprepara steak fil-forn bl-użu skutella ġnub ħoxnin. Hija smeared ma 'żejt taż-żebbuġa, imbagħad jistabbilixxu l-biċċiet kollha ta' ċanga. Bħala tali, il-prodott jintbagħat lill-forn.

prodott tal-laħam Bake huwa desirably fil-forma ta 'steaks fil 300 gradi. Wara n-naħa t'isfel taċ-ċanga browned sewwa, aqleb u sajjar l-istess mod.

ħin Tisjir jiddependi fuq l-ikel meqjus fuq il-grad ta 'inkaljar. Il-inqas inti kok steaks, il redder li tikseb ġewwa (jiġifieri, demm).

Tisjir dixx ħut multivarka

Cook steak ħut multivarka pjuttost reali. Biex tagħmel dan, tuża programm ħami, kif ukoll il-komponenti li ġejjin:

• frisk salamun - 800 g;
• żejt tal-ġirasol - fid-diskrezzjoni;
• melħ żgħar sodju - skond il-gosti tiegħek;
• frisk tal-lumi - a sinniet ftit.

metodu tal-preparazzjoni

Ħut multivarka steak jinstabx ħafna fit-togħma u l-offerta. Biex tagħmel dan, l-użu biss salamun frisk. Tagħha jinħaslu sewwa, imnaddaf, u mbagħad aqta f'biċċiet sa ħxuna ta 'tliet ċentimetri.

Għażla tal-parti l-aktar sukkulenti u grassi, tajba tagħhom togħma bil-melħ tal-mejda multa u imbexxex bil-lumi frisk. Imbagħad fi skutella Multivarki pour żejt veġetali ftit. Barra minn hekk, huwa stabbilit fil-modalità ħami u dawwar jinfirxu steaks kollha.

multivarka salamun Tisjir ma għandu jkun twil ħafna, inkella se kollass. Hekk kif il-parti t'isfel tal-ħut ħafif browned, aqleb u fry dan għal xi żmien.

Serva għat-tabella

Kif tistgħu taraw, fl-tisjir steaks ħut permezz ta 'apparat bħal multivarka, no big deal. Ladarba l-fry salamun sewwa, din titneħħa mill-iskutella u t-tixrid fuq pjanċa. It-tabella, jiddaħħal fis-dixx sħun flimkien ma 'ħxejjex aromatiċi u piżelli bott. Huwa wkoll possibbli li jintużaw steak ħut imżejjen ma ', jiġifieri ma' patata maxx.

Fil-qosor

Hemm ħafna modi biex jippreparaw steak homemade. Bl-użu ċanga, majjal u salamun, inti tista 'tagħmel platti kompletament differenti li huma żgur li japprezzaw mistednin tiegħek.