Kif tagħmel għaġina pizza:-ebda ħoss, miżgħuda u abbozzi

Inti taħseb li inti loki biex l-sigrieti kollha ta 'kċina Taljana, u inti taf, per eżempju, kif jagħmlu pizza għaġina verament fit-togħma u simili għall-mod li bih jiġi minn koki Taljan reali? Believe me, mhuwiex - tali kċina tradizzjonali diversa u straordinarji, bħal dik li teżisti fl-Italja, ma jistgħux jippreżentaw id-dinja kollha koki sorpriżi, sorprendenti kulħadd aħħar.

Jidher li kollox huwa sempliċi ħafna - sabiex tipprepara l-għaġina għal pizza homemade trid tieħu sett minimu ta 'prodotti, dejjem disponibbli fil nisa tad-dar reali. Dan l-ilma, dqiq, zokkor u melħ, żejt taż-żebbuġa ftit u ħmira. Madankollu, mhux daqshekk faċli li jikkombinaw kollha ta 'dawn l-ingredjenti fil-massa, li minnhom se jidħlu dixx fit-togħma, għaliex għal dan hemm sigriet ċerta, magħrufa biss għal ftit. Din tikkonsisti fil-fatt li għandek bżonn biex knead l-għaġina fil-kamra fejn m'hemmx ilħna barranin jew xi ħoss ieħor, miżgħuda u abbozzi.

Il-bażi għall-platti Taljan aqwa, li m'għandha l-ebda ugwali fi kwalunkwe kċina oħra tad-dinja, huwa l-tortilla. Biex jinħoloq dan, inti tista 'tuża kwalunkwe - ħmira bezoparnym, ilma ħelu jew ilma ħelu fuq is-soda, ġobon, għaġina żejtnija jew titfarfar għall pizza. Li huwa artab u aktar elastiċi, lill-ingredjenti miżjuda għal żejt taż-żebbuġa, u kif għoli ta 'kwalità tiegħu tiddependi fuq l-pomp u togħma mhux tas-soltu kwalitajiet tal-platti lesti. Xi koki mingħajr esperjenza, ma tendenza li l-applikazzjoni fidili tal-formolazzjoni u jemmen li jafu eżattament kif jagħmlu offerta pizza għaġina, żid mal-lista tal-prodotti tal-ħalib, iżda mhux tajba ħafna - għaġina Taljan klassika perfettament jogħla anke fuq l-ilma, tidwir aktar tard fis pancake rqiqa iżda nutrizzjoni.

Għal dixxijiet ta 'kwalità għolja kollha importanti - ħmira tajba, l-ammont eżatt ta' dqiq, zokkor u melħ, kif ukoll il-konformità tal-għaġina magħġuna: ma għandux ikun wisq inixxi, iżda mhux jibred li jibbaża-kejk ma ssirx iebes. Biex tipprepara platt nazzjonali Taljan Delicious hija meħtieġa biex tittieħed 300 ml. ilma, 900 gr. dqiq multa, 15 gr. Marine melħ (iodized) u l-istess ammont ta 'zokkor. Barra minn hekk, ser ikollok bżonn ħmira - 30 gr. u Żejt taż-Żebbuġa - 35 ml. Qabel kif jagħmlu pizza għaġina, inti trid ffiltrati b'attenzjoni l-dqiq u ħawwad bil-melħ u dewweb fl-ilma sħun ma 'zokkor li jinħall ħmira. Wara ftit minuti, il-ħmira jista 'jitħallat bi dqiq, bil-mod vymeshivaya għaġina ratba għal 5-7 minuti. Wara l-massa isir elastiċi, jista 'jiġi greased biż-żejt taż-żebbuġa, tkopri b'ċarruta niedja u mwarrba f'post sħun li l-approċċ u kompatti. Sussegwentement, l-għaġina għandu jkun maqsum f'żewġ nofsijiet - kull irċieva multa ta 'kejk-bażi. Kull biċċa imbagħad jerġa 'jkun kopert b'biċċa drapp niedja u mwarrba għal ieħor kwart ta' siegħa - wara dan iż-żmien inti tista 'attwalment tibda tipprepara pizza Taljan Delicious.

Jekk il-preparazzjonijiet kollha mwettqa qabel ma tagħmel għaġina pizza, inti jidhru twil wisq jew irrilevanti, huwa tajjeb li tipprova l-riċetta li ġejjin - għaġina malajr. Għal dan jeħtieġ li jittieħdu porzjon b'attenzjoni jitkejlux ta 'dqiq (300 gr.), Żejt veġetali (15 g.), Ħmira mnixxfa (15 gr.) U għasel ftit. Sabiex tħalli kejk tajba, ħmira għandhom jinħallu fl-ilma sħun ma 'għasel, imbagħad b'ġentilezza ħawwad fil-żejt dqiq u veġetali. Fuq talba lill-lista ta 'ingredjenti, inti tista' żżid tewm ftit jew basla mqatta estrużi. Il-prodotti kollha għandhom jiġu magħġuna sa dakinhar, sakemm it-taħlita takkwista uniformità u l-flessibilità, u mbagħad se jkun possibbli li r-roll out fis kejkijiet irqaq, u jibagħtu lill-pan.