Kif tagħmel gravy?

Zalza - żieda wunderbare għal ħafna platti, hekk spiss l-Hostess jippruvaw isibu tweġiba għall-mistoqsija - kif jagħmlu gravy b'tali mod li hi imżejjen ikla jew pranzu, jtuha leħħa ta 'eleganti u għamilha festiva. Ma 'dan zalza anke tfal huma aktar lesti li jieklu patata maxx jew ross, qamħ saraċin jew għaġin. Biex tibda, ejja nitkellmu dwar kif jagħmlu gravy għall-għaġin.

Ħu żewġ jew tliet basal medju u fin CHOP. Għorok carrot kbir. Saħħan il-pan, tferriegħ fuqha żejt. L-ewwel, basal post, fry sakemm nofs, u mbagħad vsypte karrotti. Wara ftit minuti, żid nofs tazza ta 'ħxejjex fl-ketchup. Minflok, huwa possibbli li jittieħdu u pejst tat-tadam, u jekk inti cut tadam frisk u l-post fil-livell pan ta 'dan se jkun saħansitra aħjar. Il-massa li tirriżulta hija meħtieġa biex tqiegħed tlieta jew erba 'minuti, waqt li tħawwad kontinwament. Imbagħad vsypte tablespoon ta dqiq u ferra l-ilma sħun. Tinsiex li ħawwad sew il-gravy futur. M'għandux jispiċċaw wisq ħoxna, iżda mhux likwidu. Ladarba riċevuti mill-massa jibda jagħli, jista 'jitneħħa mill-forn. zalza taħraq ferra l-għaġin u jservu lill-tabella.

U issa ejja nitkellmu dwar kif jagħmlu gravy ma 'foie. Ħu biċċa majjal jew taċ-ċanga fwied u neħħi l-fojl u wajers. Jista 'jkun qabel il-soak foie fil-ħalib, iżda għall-preparazzjoni ta' faxex skond l-riċetta ma tkunx meħtieġa. Laħlaħ tajjeb biżżejjed. Imbagħad il-fwied imqatta 'f'biċċiet żgħar. Taqlihom fiż-żejt. Ħu ftit żejt - ma teħtieġx li biċċiet tal-fwied f'wiċċ l-ilma fiha. Long hot - sa għaxar minuti, għaliex imbagħad dawn il-biċċiet lest bil-zalza. Filwaqt foie moqli, jistgħu jiġu ppreparati zazharku. Basla imqatta fis dawk iżgħar, wassal għat kannella dehbi fil-livell pan qali, imbagħad żid il-karrotti maħkuka għall-basal u sajjar l-ħxejjex għal ħames minuti. Issa Poġġi fil moqli fwied u l-ħxejjex ilma jagħli, żid melħ togħma u bżar ftit. Fi skutella nadif ħallat bl-ilma żewġ tablespoonfuls ta 'dqiq. Il-konsistenza għandu jkun simili bħal fil kefir. Żid il-dqiq għall-gravy, waqt li tħawwad kontinwament. Kun żgur li m'hemm l-ebda għoqiedi. Fi żmien minuta jew tnejn fwied zalza tiegħek hija lesta.

Ejja juru wħud mill-sigrieti ta 'kif sabiex jitħejja l-gravy. Jekk inti taħseb dwar u inti tħares mill-qrib, inti tista 'faċilment isibu li ħafna mill-platti fil-proċess tat-tisjir biex jiffurmaw bażi eċċellenti għall-gravy. Fil-qalba ta 'kważi kull gravy huwa isfond - skur jew dawl, li huwa brodu tat-tjur jew laħam, ħut jew tjur. Jekk il-volum tal-kompartiment tal-friża tal-permess tiegħek, inti tista 'freeze brodu u jżommha għal żmien twil, bl-użu kif meħtieġ. L-brodu huwa normalment mmexxija minn addensatur versatili - divorzjat fl-ilma dqiq. Get a bażi tad-dawl għall gravy tista 'ħut, għadam taċ-ċanga ta' laħam jew ħxejjex mgħolli. Jekk il-soppa hija rikka, il-bażi, mkessaħ, jista 'jkun simili għall-jelly. bażi dlam għal gravy - spiss xaħam mill qali jew stewing laħam. Tinsiex li tikkontrolla biex tara jekk hemmx f'din togħma morra brodu. Għal dan jista 'jiġi miżjud ibbażata fuq l-inbid jew brodu, allura - tqiegħed. Ġeneralment, ri-jifga kull darba se tagħmel l-togħma gravy aktar evidenti u intensa.

Mill-bażi msemmija hawn fuq għall-zalza, tista 'żżid varjetà ta' ingredjenti li jagħtu l-gravy togħma partikolari. Għalhekk, għall-bażi dlam għal gravy tista 'żżid basal moqli, faqqiegħ, għeneb qares, inbid aħmar, mustarda u Cognac.

Kif biex issajjar gravy fuq il-bażi ta 'dawl? Biex jagħtuh togħma aktar sinjuri jistgħu jiġu supplimentati bil isfar tal-bajd. Biss whisk l-isfar ma 'tablespoon ta' krema jew ħalib, imbagħad żid zalza ftit lilha (f'dan il-każ ma tieqaf tħabbat). Imbagħad ferra l-isfar divorzjat fl-gravy. Jinterferixxu mal-ħtieġa li kontinwament biex jipprevjenu tiwi tal-isfar. Jekk zalza tiegħek għandu jkun sħun, u inti tixtieq li ħwawar bl-krema qarsa, krema, meraq tal-lumi, mustarda u ħwawar, wara li żżid dawn il-komponenti m'għadx għandhom għalli, sabiex ma jħassru l-togħma. Ħodor miżjud fl-aħħar tal-tisjir.

Imsajjar kif suppost, zalza perfettament maħżuna fil-friġġ għal diversi jiem. Issa li taf kif jagħmlu gravy - divertiment qraba tiegħek!