Preparazzjoni tal Laghman: karatteristiċi u popolari riċetti

Laghman - dixx Delicious li daħal lilna mill-Asja. Din it-taħlita speċjali ta 'laħam stewed artab (normalment ħaruf użat, iżda jista' jkun kwalunkwe ieħor), noodles u ħxejjex steamed, mimlija bil brodu. B'mod ġenerali, tisjir Laghman - pjuttost il-proċess kreattiv - għażliet wisq u ingredjenti. Il-dixx jista 'jkun likwidu - imbagħad jidher qisu soppa pikkanti, jista' jkun oħxon - allura huwa probabbli, taljarini ma zalza u ħxejjex laħam. Kul kif tixtieq. Minbarra l-fatt li dan il-platt jista 'jkun densità differenti, hemm ukoll differenzi pjuttost sinifikanti fil-riċetti.

Ta 'min jinnota li fil-verżjoni klassika ta' preparazzjoni ta 'Laghman jibda mal-manifattura (tpinġija) tal taljarini. Dan huwa proċess pjuttost kumpless u twal, li teħtieġ esperjenza deċenti. Jekk ma jkunx, inti tista 'sempliċement maqtugħa l-noodles magħmul id-dar tas-soltu, iżda se jeħtieġu li jagħmilha itwal u usa'. Biex tagħmel dan, il-saff rolled tal għaġina imbexxex bi dqiq, tubu roll u maqtugħin fi strippi ħoxna 4-7 mm. Il-prodott li jirriżulta huwa xott ftit, imbagħad għalli sakemm l-offerta. Inti jista 'jagħmilha ferm aktar faċli - jixtru taljarini twal lesti minn qamħ durum. Ir-riżultat se jkun daqstant tajba. Għażla oħra - użu taljarini ross. Ukoll ħafna fit-togħma, għalkemm huwa bogħod biżżejjed mill-klassiċi.

Issa l-riċetti infushom. L-ewwel, jikkunsidraw kif issajjar tartare Lagman. Għandna bżonn:

• ħaruf - 400 g;
• karrotti, patata - 2 pcs;.
• basal, bżar ħelu, hot bżar - 3 pcs.;
• tadam - 400 g;
• tursin, tewm, karfus, ħwawar, melħ.

L-ewwel għandek bżonn biex għalli l-noodles, iżda l-ilma li fih ikun mgħolli, pour le - huwa għadu meħtieġ. Lest biex jitferra l-għaġin żejt veġetali ftit u ħawwad. Muntun huwa eżenti minn films u xaħam, maħsula u maqtugħin madwar l-qamħ fi strixxi irqaq. Ħxejjex mnaddfa. Basla imqatta nofs ċrieki, karrotti u patata - tibniet twal, ħelu bżar - ċrieki rqiqa jew nofs ċrieki. Tadam ferra fuq l-ilma, imqaxxar u shinkuem jagħli f'biċċiet żgħar.

Issa, fil-fatt, u jibdew tisjir Laghman. Il cauldron bil-ħitan ħoxnin jistabbilixxu mqatta 'f'biċċiet żgħar ta' xaħam laħam tal-muntun (jew kwalunkwe oħra, iżda t-togħma se jkun differenti). Fuq medium sħana, iqattar sakemm jirriżulta fi cracklings. Tagħhom tieħu. Ix-xaħam inxerrdu l-laħam u fry sakemm kannella dehbi. Li jmiss aħna żid basla li ġġib għal kulur dehbi. Dawn li ġejjin huma bżar qampiena u karrotti. Huma fry ftit minuti. Il cauldron żid patata, ħawwad, żid ħwawar, għatti bl-għatu u leave fuq medium sħana għal 15 minuta. Meta l-ħin huwa up, żid l-ilma li fih l-noodles imsajjar (numru jiddefinixxi lilek innifsek - li jiddependi fuq kif ħoxna-dixx inti tixtieq li kok), u ħallih sajjar sakemm il-patata huma imsajjar. Sadanittant, jipprepara l-dressing: Tindif u tewm mqatta 'b'mod fin, bżar jaħraq, ħawwad u itħan f'mehrież (inti tista misħuq fi blender) sakemm istat demel likwidu bla xkiel. Ħodor fin CHOP. Il gravy lest (patata għandha tkun ratba) pour refuelling, jorqod weraq. Preparazzjoni ta 'Laghman lest. Jibqa 'biex tapplika b'mod korrett. Jekk il-taljarini huma diġà nixfet, huwa pour fuq l-ilma, imbagħad jinfirxu fi skutella jagħli u ferra l-zalza. Iservu sħun. ħafna fit-togħma!

Li għadu pjuttost għażla eżotiku. Guyru-Lagman sett differenti ta 'prodotti u konsistenza - huwa eżattament it-tieni dixx. Għal din ir-riċetta, għandek bżonn:

• brunġiel - 1 kbar;
• basal - 4 pcs;.
• bżar - 2-3 pc;.
• sħun bżar - 1 pc;.
• vleġeġ tewm, fażola ħadra, weraq karfus;
• tadam - 5-6 biċċiet;
• Tewm - 5-6 sinniet;
• laħam (ċanga jew ħaruf) - 500 g

ħxejjex kollha huma maqtugħa biċċiet kbar. Ewwel moqli sakemm imsajjar fil-laħam żejt veġetali. Dixxijiet miegħu mwarrba. Fil cauldron ieħor għal 30-40 sekondi, dawwar ħxejjex fry, li jammontaw għal skutella kbira. ingredjenti kollha għandhom jżomm il-forma tagħha. It-tadam fry aħħar (taħlita ippreparata ta 'żejt u tadam). Fil-cauldron tal-laħam żid l-ħxejjex sauteed, tewm mqatta u bżar jaħraq, prisalivaem li t-togħma, ħawwad bil-mod. Fuq taljarini mgħolli mifruxa taħlita ippreparat u ferra żejt minn tadam, sprinkle karfus mqatta. Bon appétit!