Liema jaffettwa d-densità ta 'dqiq?

Housewives dqiq tal-qamħ użat għall-preparazzjoni ta 'kejkijiet differenti. Meta inti tidħol fil-maħżen, fuq l-ixkafef tista 'tara l-prodotti ogħla dqiq grad. Madankollu, hemm numru ta ':

• żejda;
• ogħla;
• smid;
• ewwel;
• sekonda;
• wallpaper.

Fuq il-varjetà u t-tip ta 'tħin qamħ jiddependi fuq id-densità tad-dqiq, li ma jistax ma jaffettwaw il-proprjetajiet tal-ħami tal-prodotti dqiq. Dqiq tal-qamħ hija magħmula f'ħinijiet fi kwantitajiet akbar minn ċereali oħra. Dan huwa dovut għall-fatt li l-togħma u nutrizzjonali valur għandu huwa ogħla minn, per eżempju, segala. Għalhekk, l-ospiti se jkun interessanti li tkun taf dak densità fil dqiq tal-qamħ.

dqiq tal-qamħ

Bit-tħin qamħ qamħ parametri fiżikokimiċi dipendenti li jaffettwaw il-togħma u ħami proprjetajiet ta 'prodotti fil-ġejjieni. Per eżempju, varjetà tal-qamħ (iebes u artab) jiddeterminaw liema prodott jintlaqgħu fl-output. Għalhekk, mill-ħami softest imħejji kważi kull livell ta 'kumplessità, u ta' fjuwils solidi - għaġin.

Il-kwalità tħin ogħla, l-nutrijenti inqas l dqiq maħżuna, bħal densità tal-massa produka stavnovitsya ogħla. Għalhekk, fil-gradi aktar baxxi li fih ħafna ta 'vitamini B, filwaqt li fil-ogħla huma kważi assenti.

dqiq Densità miżmuma fil-medda minn 540 sa 700 kg / ^m3. Huwa determinat mill-qies tal-frak tal-partikoli, li huwa riżultat ta 'tħin, u għalhekk densità. Jiddetermina wkoll l-ambitu tat-test, li tista 'tinkiseb permezz ta għaġna dqiq, skond il-ispeċijiet u l-varjetà, kif ukoll l-irtubija ta' ħami futur.

Varjetà ta 'dqiq tal-qamħ

Dqiq grad Extra għandu l-proporzjon inqas numru ta 'impuritajiet minerali, irmied. Għalhekk, huwa użat biex jagħmlu ħobż, ħobż u ħlewwiet prodotti.

dqiq grad għoli mhuwiex daqshekk imfarrak, iżda huwa wkoll tħin pjuttost multa. Il-porożità tal-prodott magħmul minn dan dqiq huwa ogħla, u għalhekk kien ippreparat minn ramel, għaġina titfarfar u ħmira. L-iżgħar itħan, l-ogħla densità tad-dqiq.

Smid fih kważi l-ebda granza (irmied), hija rikka fl glutina u għandu daqs tal-partiċelli akbar, b'kuntrast mal-grad ogħla. Hija porożità u dqiq prodotti foqra minn friska tagħha malajr. Għalhekk, huwa użat għall għaġina ħmira butir, li jeħtieġu ħafna ta 'zokkor u xaħam, per eżempju, kejkijiet, muffins u aktar.

Dqiq ewwel grad għandha l-partiċelli kbar daqs qamħ minn smid. Indikaturi ta 'glutina, proteina, lamtu, ogħla minn varjetajiet ta' qabel. Ta 'din il-klassi qed jippreparaw pancakes, torti, pancakes, noodles u oħrajn pasti nesdobnoe. Prodotti friska ħafna aktar bil-mod u itwal jżommu flavor.

Dqiq tieni klassi hija saħansitra riżultati aħjar fil-karatteristiċi kollha. Hija rarament applikata, iżda prodotti ta 'dqiq miksuba minnha Delicious, iżda nisġa tagħhom - ratba u poruż. B'vantaġġ, dan il-varjant huwa użat għall-ħobż abjad u prodotti oħrajn nesdobnoe (ħlief għall-kejkijiet u gallettini).

Bħala konklużjoni

Issa nafu li, skond il-tħin taċ-ċereali, nistgħu tikseb varjetà ta 'karatteristiċi fiżiċi u kimiċi tal-għaġina futur. Densità tad-dqiq mhux l-aħħar kriterju li tinkiseb il-kwalità mixtieqa ta 'baking u l-kwalitajiet togħma. Ikollhom l-għarfien meħtieġ, nistgħu tikseb prestazzjoni eċċellenti fin-negozju kulinari.