Miegħu huwa imnaddfin ħut

Mhux sigriet li l-pickle tista 'tkun assolutament ebda ħut, kemm friski u mielħa. Mielħa għalhekk rakkommandabbli li soak fl-ilma u frisk - melħ. Jekk il- ħut huwa kbir daqs, jitqatta, il-sħiħ żgħar imnaddfin. Għalhekk ħut immarinat jiġi ppreservat bil-prodott ħall melħ li fihom huma miżjuda ħwawar varji, biex dan isir riħa pikkanti u togħma qarsa.

ħut Marinda huma mgħolli, moqli u kiesaħ.

immarinar mgħollija normalment tiġi ppreparata għall-aringi, lizz u kavalli. ħut bħal dawn imnaddfa, imnaddaf, u għal ftit sigħat immellaħ fis-salmura, u mbagħad għalli għal għaxar minuti fil-immarinar ta 'ħall u melħ, mkessħa u mferra tferra tadam. ħut immarinat ma tkunx maħżuna għal aktar minn tlett ijiem fil-friġġ.

immarinat moqli huma magħmula kif ġej: purifikat u garġi tal-ħut, immellaħ fis-salmura għal sagħtejn, obsushivayut imbagħad rrumblati dqiq u moqli fiż-żejt veġetali. ħut moqli huwa mimli b'soluzzjoni ta 'ħall biż-żieda ta' ħwawar u zokkor, u jżommu mhux aktar minn jumejn fil-friġġ.

Kessaħ l-immarinar huwa adattat tajjeb għall-aringi. L-ewwel, huwa mnaddaf u jitqatta ', qtugħ tal- flett, u mbagħad ferra varjetà ta' ħwawar u ferra immarinar pikkanti. Biex tipprepara l-taħlitiet użu immarinar ta 'ħwawar art, li se jiddependu fuq kif il-riħa u t-togħma se jkunu immarinat tal-ħut. Ħwawar għandhom jittieħdu fl-ammont ta '1% bil-piż ta' ħut, huma mgħolli għal nofs siegħa. immarinar lest jistgħu jinħażnu għal xahar sa wieħed fil-friġġ.

salmura Cold hija l-aktar metodu komuni ta 'ħut tisjir. Ejja nieħdu fid-dettall kif marinate il-ħut b'dan il-metodu.

Ħut għandu imnaddaf u maqtugħa flett tagħha. Għall-immarinar meħuda nofs litru ta 'ħall inbid, mitt gramma ta' melħ, mitejn gramma ta 'zokkor, żewġ basal medju, mazz ta' xibt, għaxar bżar, xi weraq tar-rand ftit u kuċċarina ta 'ilma u mustarda.

Fl-ilma jagħli, żid iz-zokkor u melħ. Meta l-ilma jibred, huwa miżjud mal-ħall, l-ilma (għal litru wieħed mill-immarinar), ħwawar. Ferra immarinar fuq il-ħut f'ammont ugwali għall-piż tal-ħut u ħallih marinate għal tlett ijiem. Ipprepara bidla ħut fis skutella, ferra l-istess immarinar u jitpoġġa f'post kiesaħ. F'dan il-każ, il-ħut immarinat jistgħu jinħażnu sa tliet xhur.

ħafna fit-togħma miksuba lizz immarinat. Biex tipprepara dan, ikollok bżonn biex tnaddaf il-ħut, garġi, it-tneħħija tal-għadam u linja, u maqtugħa biċċiet. Basal u tewm huma mnaddfa u maqtugħa ċrieki. Sussegwentement, għandek bżonn biex tipprepara l-immarinar. kilogramma waħda ta 'ħut meħuda seba mgħaref ta' ħall, tmienja u għoxrin kuċċarini ta 'ilma, erba imgħaref ta' melħ, kuċċarina ta 'żejt veġetali. Il-ħut jitqiegħed f'kontenitur, ferra basla, bżar, tewm, weraq tar-rand u ferra immarinar. Immarinat lizz matul il-jum f'post frisk.

Huwa ta 'spiss użati fil-preparazzjoni ta' pickles ħut moqli. Jikkunsidraw kif issajjar immarinat tal-ħut (moqli riċetta immarinar).

Biex tipprepara l-immarinar, meħuda fil-partijiet ilma ekwivalenti u ħall fil-salmura imsajjar varji għeruq. Meta l-immarinar jiksħu, fiha mxarrba għall-ħut erba 'sigħat. Imbagħad il-ħut rrumblati dqiq u moqli. Biex tipprepara l-zalza fl-istess kuċċarina fry xaħam ta 'dqiq, żid ftit tal-immarinar wara, tewm mgħaffeġ u meraq tal-lumi. Dan kollu għandu għalli għal ħames minuti, wara li l-zalza tirriżulta pour il-ħut. Dan il-ħut jistgħu jinżammu f'post frisk pjuttost għal żmien twil.

Għalhekk, il-metodi ta 'preparazzjoni ta' marinati għall-ħut attwalment hemm numru kbir. Jiddependi fuq l-użu ta 'ħwawar tista' tikseb varjetà ta 'ikel - xi ħaġa għal kull togħma.