Ricetta Abkażjan hominy u irqaqat ta 'tisjir

Hominy - fit-togħma, jissodisfa u rħas dixx li spiss jistgħu jidhru fuq il-mejda fil-Ġeorġjan, South Ossetja, Abkażi u l-familji Circassian. Tħejjija it ingredjenti faċli teħtieġ mhux wisq. Fil-fatt, hominy riċetta - riċetta għal porridge oħxon ħafna (ħafna drabi huwa jittiekel minflok ta 'ħobż), li ikun imsajjar iebes mgħolli, u mbagħad aqta' sikkina jew bjankerija injam ħajt speċjali.

Il Rumen u l-kċina Moldovjan hominy mgħolli konsistenza ħoxna ħafna. Nistgħu ngħidu li huwa lanqas poriġ u ħobż steamed. Il-dixx lest hija saħansitra forma bħal ħobża. Kawkasi tipprepara wkoll hominy, eqreb lejn il-poriġ. Huwa brewed minn qamħirrum qamħ jew dqiq. kundizzjoni indispensabbli ieħor - riċetta hominy fil-Kawkasu ma jinvolvix żieda ta 'melħ, zokkor jew ħwawar, porridge jinstabx assolutament frisk. Tagħtiha a togħma unika ingredjenti fakultattivi: ġobon mielaħ zalza alychevy suluguni u gravy pikkanti oħra.

Hominy Abkażjan: riċetta

Fit-tħejjija tal hominy huwa no big deal. Forsi l-iktar ħaġa importanti - huwa li raden l-proporzjon ta 'ilma u cornmeal. Ħafna jużaw proporzjon ta '1: 3, iżda f'dan il-riċetta mill-nisa tad-dar Abkażi huwa - 1: 2.5. Allura, tazza mimlija f'wieħed mill qamħirrum qamħ multa jew dqiq għandna bżonn tazzi sentejn u nofs ta 'ilma. Wkoll teħtieġ li salmura suluguni, madwar 150 gramma, u tablespoon ta 'butir, għal sensittività.

Il-riċetta tradizzjonali ta 'hominy, kif aħna diġà ssemma, ma jinvolvix żieda ta' melħ. Madankollu, fl-ewwel il-poriġ jista 'jidher wisq ħelwa, u l-preferenzi togħma ta kompatrijotti tagħna huma kemmxejn differenti mit-tradizzjonijiet adottati fil-Kawkasu. Għalhekk, ladarba inti tista hominy u melħ tal-, iżda pjuttost ftit - u allura inti ser tifhem jekk għandek bżonn melħ fil din ir-riċetta, u kemm.

Għal hominy Delicious bżonn l-pot dritt, u huwa aħjar, jekk se jkollha ħitan ħoxnin. L-utensili ideali għat-tisjir pot, iżda fil-saucepan enamel inqas tajbin u normali. Ferra fis dan l-ammont meħtieġ ta 'ilma, żid ftit ftit melħ u stenna sakemm l-ilma tagħli.

Jaqgħu qamħirrum rieqed fl-ilma jagħli - proċess importanti u responsabbli. Dan għandu jsir bil-mod, nixxiegħa rqiqa waqt li tħawwad kontinwament mal-kontenut ta 'l-saucepan. Imbagħad mħejija biex uniformi mess u mingħajr ċapep diżgustanti.

Ricetta ta hominy qamħirrum qamħ teħtieġ 20-30 minuta biex jippreparaw. Meta l-poriġ huwa magħmul minn dqiq, biżżejjed għal nofs dak iż-żmien. Madankollu, biex jimxu għal żmien twil mhux se jkun possibbli mill-stufi - spiss ikun meħtieġ li ħawwad l-hominy. Imsajjar ikla fil-nar żgħir. Żdiedet ir-rieda ċċekkjati faċilment: biex jeħel mal mush rolling pin injam u dawwar. Jekk il-ċereali ma jeħel, dan huwa lest!

Imma ma għaġla biex jistabbilixxu fuq il-pjanċi hominy. L-ewwel b'xafra injam, niedja bl-ilma, separati l-kontenut tal-borma ftit mill-ħitan u ħallih għal ftit minuti fuq il-stufi. Imbagħad biss bżonn biex inbiddlu l-dixx u lesta li tarmi out "ħobża" fuq dixx sbieħ. Mill-mod, l-integrità u l-għamla ta 'hominy, fil-fatt, taqa' barra, jew ħbub kollha jiffurmaw monolith waħda, u tiġġudika l-kwalità taċ-ċereali lest.

Hominy serva ma 'varjetà ta' prodotti differenti. Dan suluguni, u ġobon, u kvass, u tewm, u adjika Ġorġjan, u basal moqli u bacon ma bacon ... B'mod ġenerali, jagħżlu liema togħma tiegħek u jgawdu dan ikliet Hearty u b'saħħithom!