Riċetta Khachapuri fid-dar. Quick khachapuri bil-bajd. Kif tagħmel khachapuri fuq kefir?

Khachapuri - dixx ta Ġorġjan kċina - immedjatament jirbaħ il-qlub u stonki ta 'dawk li jippruvaw dan għall-ewwel darba. kura sbieħ u fit-togħma u fragranti jistgħu jiġu mħejjija minn speċi varji ta 'test riċetti differenti. Iżda, skond koki b'esperjenza Ġorġjan, khachapuri jwettqu fid-dar, huwa meħtieġ li josservaw bis-sħiħ ir-regola importanti wieħed: tibda dan in-negozju li għandek bżonn burdata tajba, tqegħid f'kull BUN ruħ kollu u l-isforz. Imbagħad il-platt nazzjonali ta 'kċina Ġorġjan se jogħġbok mhux biss togħma tajba, iżda wkoll tagħti l-enerġija pożittiva.

Kull min jixtieq li jitgħallmu biex issajjar khachapuri fid-dar, iddedikat għal dan l-artikolu. Hawnhekk hija ġabra tat-tħejjija ta 'dan it-tip ta' riċetti ħami. Anki koki mingħajr esperjenza, li jiffoka fuqhom, se jkunu jistgħu ħarir jagħmlu tortillas Delicious u crispy mal-ġobon. Iżda ritratti ta 'l-Ħelwa, ippreżentat ukoll fil-artikolu, ċertament jispiraw inti biex feats kulinari.

Khachapuri: fatti storiċi

nies Ġorġjan jirrispettaw passat tagħha u l-unur-tradizzjoni. Għalhekk, ġie privattiva isem tad-dixx - "khachapuri" - u riċetta tiegħu. Issa huwa l-Ħelwa Ġorġjan, u aktar! Għalihom, huwa mhux biss ħobż u ġobon, simbolu tad-dar,-benessri, tajba.

Koki fasslu diversi tipi ta 'khachapuri fid-dar. Togħma u d-dehra ta 'dan il-platt tiddependi fuqhom ttestjat għall-ewwel darba fil-Ġeorġja, li reġjun. Per eżempju, il-kejk huwa Kolkh jkollhom forma tonda u mimli bil- ġobon Imereti khachapuri fil Adjara qisu dgħajsa, u l-mili huwa ġo fihom. Bake u jittrattaw dan fil-forn, u forn. koki Moderna tgħallmu għal dawn l-iskopijiet anki tuża l-microwave. Fir-rigward tal-test, allura huwa inizjalment formulazzjoni inkluża żewġ komponenti ewlenin - dqiq u ilma. Issa koki użu għall-kejkijiet u ħmira għaġina u puff. Mili għall khachapuri hija ġobon. Fid-deskrizzjoni oriġinali tal-riċetta, huwa rakkomandat li jużawh grad Imeretian. Iżda t-togħma u t-togħma mhix affettwati ħafna jekk inti teħodha għal suluguni tisjir jew kwalunkwe ġobon ieħor.

Sussegwentement, ħarsa lejn il-riċetti ta 'kejkijiet nazzjonali Ġorġjan. Aħna qed jitgħallmu minn u jiġu spirati!

"Homemade" khachapuri: preparazzjoni ta 'ikel

Biex issajjar l-dixx, li t-togħma qrib il-oriġinali, għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

• 300 gramma ta 'dqiq;
• 20 gramma ta 'ġobon jew ġobon;
• -ilma;
• butir (għall lubrifikazzjoni);
• Melħ togħma;
• 3 imgħaref kbar ta 'żejt tal-ġirasol;
• 50 gramma ta 'ħmira prima.

Deskrizzjoni tal-proċess

Biex tipprepara khachapuri fid-dar, togħma u l-forma qrib il-platti Ġorġjan oriġinali, jaderixxu mal-teknoloġiji li ġejjin. L-ilma fietel dewweb il-melħ u ħmira. Dan jżidu wkoll il-dqiq. Ferra żejt veġetali. Knead l-għaġina sa dakinhar, sakemm ma għadux bsaten għall-idejn. Qoxra ma nadif, xugaman xott u leave f'post sħun għal siegħa. Matul dan iż-żmien, l-għaġina għandha titla tliet darbiet. Minn biċċa waħda separati l-ċapep. Roll minnhom fil tortillas. Nofsani ġobon mressqa gorochku jew ġobon imqatta. -Truf tal-vojt ċirkolari ta 'għaġina u mitwija l zaschipyvaem. Jirriżulta tip ta 'borża bil-mili tal-ġobon. idejn li jmiss movimenti pulita huwa ippressat isfel, biex tikseb formazzjoni. Fuq qali xott fry pan khachapuri fid-dar. -Nar fl-istess ħin għandu jkun bil-mod li kejk tajjeb propeklas u ġobon imdewweb. kejkijiet sħun grass bil-butir.

Khachapuri, dgħajsa, jew tortillas Ġeorġja bil-ġobon u bajd Adjara

Sabiex twettaq fid-dar huwa mhux biss Delicious, iżda wkoll dixx sbieħ ħafna, għandna bżonn dawn l-ingredjenti:

• 1 tazza kbira (200 gramma) tal-mogħoż tal-ħalib tal sħun baqra jew;
• nofs kilo ta 'dqiq tal-qamħ;
• 2 mgħaref kbar tal-ġirasol raffinat jew żejt veġetali;
• 1 borża (7 grammi) ħmira niexfa;
• melħ 1/4 kuċċarina;
• 7 bajd (1 biċċa li għaġina biċċa 6 għall-mili ..);
• 1 kuċċarina żgħira ta 'zokkor;
• ġobon.

Teknoloġija ta 'preparazzjoni ta' khachapuri Adjara

1. Knead l-għaġina. Fi skutella, ferra l-ħalib u ħmira dilwit fiha. Il-fluwidu żieda ta 'melħ, zokkor, bajd 1. Il-prodotti kollha huma mħallta. Aħna ferra l-dqiq f'porzjonijiet żgħar. Knead l-għaġina. Għandu jkun elastiku u lixxa. Aħna bidla ġo kontenitur fond u l-ħajt tal-qiegħ li lubricates żejt veġetali pre. Għatti bil-fojl kollha. Wara siegħa l-għaġina jixxaqleb għal darb'oħra, I leave f'post sħun għal nofs siegħa li ġejjin.

2. Id-dgħajsa molded khachapuri. F'daqqa ta 'għaġina huwa maqsum f'6 partijiet. Idejn dip f'żejt u tibda tifforma Patty (tużax rolling pin). Fiċ-ċentru ta 'kull ġobon maħkuk biċċa tax-xogħol tpoġġi. -Truf tal-zaschipyvaem għaġina sabiex il-grawnd, baqgħet miftuħa. Il-prodott għandu jieħu l-forma tal-bastiment. whisk bajd waħda, brush lilhom jiksbu l-vojt.

3. khachapuri Bake. Huwa meħtieġ li jpoġġuhom fil-forn għal nofs siegħa. F'din it-temperatura għandu jkun hemm 200 gradi. Meta l-għaġina browned, gat pan. Kull preforma jippruvaw biex issuq bajd. Khachapuri ftit żid ftit melħ u jitqiegħdu fil-dopekayut forn. Meta l-wiċċ dawriet bajd abjad jistgħu jitneħħew mill-forn kura. Isfar f'dan il-każ se jkun idemmgħu ġewwa dgħajjes. Jekk inti tixtieq bajd iebes mgħolli, allura soak-dixx fil-forn għal madwar ħames minuti. Fuq kejkijiet sħun jitqiegħdu waħda biċċa żgħira ta 'butir. Iservu kura fuq il-pajpijiet mejda sħun. Khachapuri ma 'bajd imsajjar f'dan riċetta, se adorn mhux biss kuljum, iżda l-tabella tal-festi.

Imeretinsky tortillas riċetta bil-ġobon. Dak li għandek bżonn biex issajjar ikliet?

Dan it-tip ta 'test hija ppreparata għall-jogurt hachapuri bbażati (xarba ffermentata ħalib iffermentat), jogurt jew jogurt. Dan l-ingredjent jagħti l-dixx togħma interessanti u riħa. Għandna bżonn l-sett prodott li ġej:

• 1 kg ta 'dqiq;
• jogurt pinta (ħalib imbaqqat, jogurt);
• 1 tazza kbira ta 'ħalib (baqra jew mogħża);
• 3 pcs. bajd;
• 150 gramma ta 'żejt tal-ġirasol, kiesaħ ippressat jew iffriżat;
• 1 kuċċarina żgħira ta 'zokkor;
• niskata melħ;
• Imeretinskogo 1 kilogramma ta 'ġobon (taħlita ġobon jista' jiġi sostitwit u mozzarella);
• 80 g butir;
• 2 mgħaref kbar ta 'krema qarsa;
• biċċa żgħira ta 'xaħam.

Khachapuri fuq kefir (fil Imereti): tħejjija

L-ewwel nagħmlu l-brew. Biex tagħmel dan, 2 mgħaref kbar ta 'dqiq ħallat ma' prodotti tal-ħalib qares u zokkor. Poġġi preforma f'post sħun. Wara nofs siegħa żid il-ħalib hawnhekk. Podsypaya porzjonijiet żgħar ta 'dqiq, knead l-għaġina huwa artab u elastika. Li mhuwiex rispettat, smear żejt tal-palm. Aħna jħallu l-għaġina jaqgħu fil-kontenitur koperti bi drapp niexef. Wara kull 20 minuta għal taħlita għaġina siegħa.

Ipprepara l-mili. Jibqgħux ġobon fuq grater ma 'ċelloli kbar. Għal dan ġie miżjud bajd nej u l-butir. taħlita biċċa tax-xogħol. Imbagħad aħna tipproċedi għall-formazzjoni ta 'kejkijiet.

Aqsam il-għaġina f'biċċiet. Ta 'dawn, ċapep li jiffurmaw li huma ċċattjati fi strati. Fuq kull tpoġġi Patty mili. It-truf tal-ġbir għaġina, jingħaqdu f'post wieħed fil-quċċata. B'attenzjoni aqleb borża, tpoġġi fuq il-mejda, imbexxex bi dqiq u roll out ma 'pin rolling movimenti bir-reqqa. Il-ħxuna pancake riżultanti għandha tkun madwar 1 ċentimetru.

khachapuri Bake fuq kefir. Pan u saħħan it-grass bacon. Poġġi l-kejk fiha u fry fuq sħana baxxa fuq iż-żewġ naħat. Flip-pancake li tkun attent ħafna li l-għaġina ma permezz break u l-ġobon ħareġ.

Tista 'bake dawn kejkijiet fil-forn. Għal dan lardu ħami smear, tpoġġi ġobon pancake, kopertura dan ma 'taħlita ppreparata minn krema prima u isfra tal-bajd. hachapuri Vapur moħmija fil-forn f'temperatura ta 'firxa ta' temperatura ta '180 grad. Wara 20-25 minuta, il-kejk se jsir kulur dehbi. Aħna jqiegħdhom fuq pjanċa u jkopru xott b'xugaman nadif. Ħmistax-il minuta aktar tard, il-platt jista 'jittiekel.

kejkijiet Ricetta bil-ġobon (jesprimu tisjir). lista ta 'ingredjenti

Id-deskrizzjoni segwenti jista 'jsir fi żmien relattivament qasir fit-togħma dixx - "mgħaġġel" khachapuri. Għaġina hija magħmula bil-soda, għalhekk taqbel istantanjament. Għal proċess tat-tisjir jeħtieġu l-prodotti speċifikati fil-lista:

• 2 cups kbar ta 'dqiq (grad ogħla);
• 1/2 kuċċarina ta 'baking soda;
• Madwar 200 gramma ta 'jogurt mhux ħelwin jew jogurt;
• melħ nofs kuċċarina;
• 100 gramma ta 'ġobon;
• 150 gramma ta 'ġobon u l-varjetajiet suluguni feta.

Metodu għall-preparazzjoni ta 'kejkijiet ġobon (metodu mgħaġġel)

"Fast" khachapuri skond l-istruzzjonijiet li ġejjin. Fi skutella kbira ħallat l-ingredjenti xott: melħ, baking soda u dqiq. Huma jżidu nixxiegħa rqiqa ta 'jogurt u knead l-għaġina elastika. Jkeċċu lilu imwarrba u jaċċettaw għat-twettiq tal-mili. gradilja ġobon u ħawwad bil-ġobon krema. Formazzjoni ta 'din il-massa ta' ċapep żgħar. Għaġina roll out tortillas, li huma identiċi fid-daqs u forma. Wieħed pancake tpoġġi blalen ġobon, il-kopertura b'saff ta 'tieni test. -Truf tal-kejkijiet zaschipyvaem. Bil-mod roll out ma 'vojt rolling pin riċevuti. Saħħan iż-żejt fil-pan qali u moqli fuqha hachapuri minn żewġ naħat. Serva fuq il-mejda sħun bil-krema qarsa u ħxejjex aromatiċi.

Ipprepara kejk bil għaġina puff ġobon fis-salmura. Dak li huwa meħtieġ għal dan?

ingredjenti:

• għaġina puff lira (ħanut);
• 1 tal-bajd;
• 500 gramma ta 'ilma mielaħ ġobon (suluguni Imeretian, btieti);
• 50 gramma ta 'butir naturali;
• żejt veġetali għall-lubrikazzjoni tal-formola.

Deskrizzjoni tal-proċess ta 'preparazzjoni

Ġobon maxx bil-furketta jew CHOP fuq grater. Biex dan iżżid bajd nej u l-butir. Ħallat mili. Aħna roll out-għaġina fil-ġibjun. ħxuna tiegħu għandu jkun sa 2 mm. Maqtugħa billetti tat-test. Kull wieħed minnhom b'kuċċarina jistabbilixxu l-mili. Kebbeb-truf tal-għaġina fil-forma ta 'trijanglu u zaschipyvaem minnhom. Ftit flatten kejkijiet. Griż tilar tal-ħami bil-ġirasol jew żejt taż-żebbuġa. Hachapuri jinfirxu fuqha u bake għal 20 minuta fuq firxa ta 'temperatura ta' 220 gradi.

Khachapuri imsajjar fid-dar (riċetta bil għaġina puff) matul il-waqfa fiż-żieda forn fid-daqs minn 2-3 darbiet. Dawn huma ottenuti crispy u l-offerta. A fwieħa li jipprevali fil-kċina fil-ħin ta 'eżekuzzjoni tagħhom, biss jagħmel tibla salivating. Tipprepara din dixx, tikkura lilek innifsek u l-familja tiegħek l-kura perfetta!