Riġel tal-ħaruf fil-forn - dixx rjali

M'hemm xejn li tissimbolizza l-mara tad-dar tajba, bħala l-varjetà ta 'platti fuq il-mejda tal-vaganzi. Madankollu, ebda kwistjoni kif għonja jew kellhom taħlita ta 'goodies, re gastronomika huwa laħam. U ilha osservati: aptit mistiedna għall-tabella hija direttament proporzjonali għad-daqs ta 'biċċa ta' laħam grilled. Dan huwa għaliex l-riġel tal-ħaruf, pointedly jinsabu fuq platter, dewmien fuq innifsu fehmiet Gourmet. Iżda l-dehra ta ' laħam mixwi ma jistgħux jaqblu togħma tiegħu. Peress ħaruf mixwi tippreżenta apprezzat b'mod adegwat mistress ħiliet kulinari?

jagħżlu laħam

Għall-preparazzjoni tal-forn huwa riġel meħtieġ ta 'ħaruf li jiżnu mhux aktar minn 2.5 kg. Il-fatt li dan il-piż wera età ħaruf foqra żgħira. Meta inti tagħżel l-laħam għandek tevita li għandhom numru kbir ta 'għeruq u xaħam.

Minkejja l-fatt li ħaruf hija juiciness differenti, il-laħam għandu marinate qabel. Jekk inti tixtieq riġel ta flett ħaruf f'forma pura, b'attenzjoni separati l-għadam. Madankollu, il-preżenza ta 'għadam jgħin biex jippreserva l-forma naturali tas-saqajn fil-proċess tat-tisjir, u jtejjeb l-togħma ta' laħam.

Biex riġel tal-ħaruf akkwista togħma unika, tipprepara taħlita speċjali ta 'ħwawar. Biex tagħmel dan, għandek bżonn li lira fil-kosbor mehries, sagħtar, bżar (iswed u jaqtgħu) u klin ftit. Jingħorok din it-taħlita, ikopru laħam riċiklaġġ film u l-post fil-friġġ matul il-lejl. Wara overnight fi friġġ, il-laħam takkwista rikkezza straordinarja, ħlief li exudes appetizing, riħa.

Li jmiss aħna tipproċedi biex il-platti rjali tieni pass tisjir. Maqtugħa kunjardi żgħar bacon affumikat. sinniet tewm imqaxxar jaqsam fi tnejn. Jkollna l-aktar proċedura sinifikanti: ħaruf nashpigovyvaem bit-tewm u bacon. Huwa kombinazzjoni togħma tagħhom tagħti togħma pikkanti għal dan il-platt. It-tarf ta 'sikkina wiesgħa jagħmlu tnaqqis qawwi, li min-naħa tiegħu bsaten u kunjardi tewm ta bejken affumikat. riġel Larded tal-ħaruf jistgħu jintbagħtu fil-forn imsaħħan minn qabel.

Jiddependi fuq il-preferenzi tal-Hostess, ħaruf jistgħu jiġu msajra fil-fojl jew fi pan miftuħ. L-ewwel metodu se tipprovdi aktar laħam mmerraq mingħajr qoxra. Barra minn hekk, din l-għażla hija aktar konsistenti mar-rekwiżiti ta 'dieta sana. Ħaruf tpoġġi fuq folja tal-ħami allineat mal-fojl. Truf jagħlaq sabiex il-fojl fuq il-laħam tela b'madwar 5-8 ċm. Fil imsaħħan minn qabel sa 200-220 gradi riġel moħmija forn 1.5-2 sigħat.

Fi pan miftuħa l-laħam huwa kopert bil-qoxra browned Delicious, iżda inqas mmerraq. Madankollu, it-togħma mhix ħaruf inferjuri moħmija fil-fojl. Għal-laħam waqt it-tisjir ma jintilifx juiciness, huwa meħtieġ li perjodikament jsaqqu li joħorġu l isfel fix-xaħam ħami u meraq.

Iservu kapulavur kulinari huwa l-aħjar bil-ħaxix frisk u patata mgħollija. Mill-mod, patata, laħam tal-muntun, wisq, jistgħu jiġu ppreparati b'mod oriġinali. Biex tagħmel dan, maqtugħin patata kbar f'żewġ partijiet, li kull wieħed minnhom tpoġġi toothpick jew skewer ma 'biċċa bejken affumikat. Lest biex jistabbilixxi l-patata fil-forn imsaħħan minn qabel għal 40-50 minuti. Patata gets togħma inkredibbli u huwa l-perfetta tikkumplimenta l-laħam.