Seffud tal Kara: laħam tajjeb, għandek bżonn li immarinar, it-teknoloġija tisjir. Skewers tal-majjal 'Kara

Mingħajr kebab rarament jiswew vjaġġi qasam, is-sajd jew Chalet fil-għaxija. Madankollu, dan huwa normalment ppreparat darba u għall-metodu kulħadd magħżul, mhux wisq ħerqana li esperiment. Imma dan mhux interessanti! Għalhekk, aħna iċċaħħad infushom ta 'ħafna Delights kulinari. Noffru barbecue kaptan fil Karski, huwa radikalment differenti minn dak li huwa normalment indulge. Forsi se jkun verżjoni favoriti tiegħek ta 'platt laħam.

Dak li jieħu laħam

Bħal kulħadd, il-verżjonijiet aktar familjari, dan barbecue riċetta fil Karski tinvolvi l-użu ta 'biss ħaruf. Madankollu, mhux kull parti mill-tajbin karkassa għall-finijiet maħsuba. Għandna bżonn porzjon kliewi maqtugħa mill-ġenbejn - jiġifieri, il-polpa, li jinkludi l-għadam żgħar li jinsabu madwar dan. Barra minn hekk, il-barbecue fil Karski dejjem jiġu inklużi u l-kliewi ħaruf, li se tkun tip ta 'tapp għall-bqija tal-laħam.

liema pickle

Standard immarinat varjazzjonijiet għal "Kara" mhix wisq adattat. L-ewwel, mfakkra l-riħa partikolari ta 'laħam tal-muntun, li huwa mixtieq li jiġu eliminati. It-tieni nett, il-kliewi maqtugħin oħrajn artab, u ħafna mill-komponenti tal-immarinat laħam tas-soltu tista 'tagħmel aktar stretta. Tradizzjonalment użati l-kompożizzjoni li ġejja: madwar nofs litru ta 'mhux raffinat u żejt veġetali unscented flimkien mitt gramma ta' Cognac (inti tista 'vodka) u ħwawar: noċemuskata, barberry (jew sumak), ħabaq, melħ u bżar. Meta immarinar laħam b'intervall bil-ħxejjex aromatiċi friski mqatta u ċrieki basla u ftit kumpatt. Min jista 'tissostitwixxi butir mal-jogurt baxx ta' xaħam, biss l-aħħar darba immarinar ftit.

Teknoloġija ta 'preparazzjoni: skewers tal Kara reali

Il-kondizzjoni prinċipali għall-kisba nattiva "Kara" - mhux granulat li tnaqqas ħaruf. Il-biċċiet għandhom ikunu kbar ħafna. Wara żommhom fil-immarinar (mhux inqas minn erba 'sigħat, rakkomandat matul il-lejl) hawn taħt ħaruf T fuq seffud kbar alternattivament bix-xaħam denb nagħaġ mhux ipproċessat tal. Hija tmur x'imkien sa 200 gramma għal kull kilogramma ta 'laħam.

barbecue korretta Karski moqli żmien twil, bil kostanti jinqaleb, fuq il-bażi ta 'shawarma. Sa fond ta 'laħam moħmija ċentimetru jitqatta', u seffud taqa 'lura fuq il-faħam. Cook, naturalment, fuq il-barbecue ma jiċċaqlaqx, iżda l-laħam dawriet offerta u fit-togħma.

riċetta adattati

L-approċċ għall- "Kara", il-qtugħ gradwali off tal-laħam lest mhux se jogħġbok kulħadd. Ladarba mdorri li jkollna seffud tiegħek fuq Picnic flimkien u jgawdu tiekol ta 'dan. Supporters ta 'dan il-prinċipju aktar adattati għal barbecue fil Karski, riċetta li jagħti l-possibilità ta' preparazzjoni individwali.

parti korretta ħaruf strixxi oħxon ta 'l-inċiżjoni, iżda mhux maqsum fi bċejjeċ separati: dan huwa l-porzjon personali ta' kull parteċipant Sabantui u qatgħat huma meħtieġa biex immarinar aħjar. Filwaqt li l-laħam huwa languishing fil-immarinar, il-kliewi huma ukoll maħsula u miżmuma għal nofs siegħa tliet darbiet fl-ilma ħelu kiesaħ. Fl-aħħarnett huma mqiegħda fl-ilma mielaħ u meraq tal-lumi - siegħa. Meta ħaruf fil immarinar sostnut mhux inqas minn tliet sigħat, kliewi miżjud magħha flimkien ma 'ħwawar (Tarragon eż,), mħallta, mqiegħda fis-kontenitur tat-tagħbija, u ż-żamma, diġà fil-kesħa, hija tkompli għal tnejn jew tliet sigħat. Meta xiwi fuq nofs jintlibsu seffud kliewi, allura l-ħaruf, u t-tmiem - nofs l-ieħor. Huma jżommu barbecue fil Karski mit-telf ta 'meraq. Peress li l-laħam huwa taħt T biċċiet pjuttost kbar, anke notched fry komdu fuq żewġ skewers rranġati b'mod parallel - sabiex il-ħaruf mhux għażil.

Aħjar zalza "Kara"

Iservu skewers fuq Kara, ukoll, għandhom ikunu kapaċi: zlazi konvenzjonali, naturalment, ma jħassru, iżda t-togħma hija mewtu u magħmula pjuttost primitive. Huwa aħjar li jistinkaw ftit u sajjar l-zalza tas-soltu kebab mhux tas-soltu.

1. Basal mqatta 'b'mod fin, mismuta u jintefa bl-ilma kiesaħ - harshness u imrar mhumiex meħtieġa.
2. tuffieħ imqaxxar u mango melenko maqtugħin. U jistgħu gradilja, iżda dan zest zalza - f'biċċiet.
3. Tadam nadif mill-ġilda u fin crumble, wisq.
4. Bil-ġir qoxra mneħħija u għafas il-meraq.
5. komponenti ppreparati kollha huma mħallta ma 'żejt taż-żebbuġa (zalza għandhom jirrikorru thickish) zokkor nofs kuċċarina, bżar, melħ u Tabasco.

togħma mistenni - jaqtgħu u ħelwa qarsa. Aġġusta l-togħmiet bżonn, konsistenti mal-preferenzi tagħhom, iżda l-istess prodotti.

"Native" verżjoni

Simili jew le, ħaruf - il-laħam hija partikulari u mhux aċċettabbli minn kulħadd. Sabiex in-nies tagħna żviluppaw barbecue fil majjal Karski. Tnaqqis tittieħed bħala barbecue normali, iżda huwa jonqos b'mod drastiku differenti: obsushennoe maħsula u maqtugħin l-laħam twil, għoxrin ċentimetru, flieli mhux ħoxna ħafna. L-immarinar huwa magħmul b'kont meħud tal-"Kara" togħma; għalih erba 'nofs ċrieki huma basal maqtugħin (800 grammi ta' majjal) u mimlija b'taħlita ta 'munzell brandi, nofs tazza (madwar 150 ml) ta' żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi u żewġ - soy sauce. Ta 'ħwawar ġejjin minn bżar iswed, bżar, kosbor u ore. Il-proporzjon ta 'b'xejn, tiddeċiedi għalik innifsek. Il-laħam huwa mgħaddas fil-immarinar u ftit "mmassaāājat" fiha. Tgħaddis majjal bżonn madwar erba 'sigħat, iżda mhux projbiti, u leave matul il-lejl.

Ngħaddu għall-qali. Fuq seffud titpoġġa fuq nofs it-tadam ta 'daqs medju (tista' tieħu u ħxejjex oħra, bħal ċrieki brunġiel), segwiti minn - blokki tal-majjal flimkien, u assigurati it-tieni nofs tat-tadam. Id-disinn garżi fil-malji tax-xaħam - huwa mibjugħ fi kwalunkwe ħanut tal-laħam tajjeb - u mibgħuta lill-BBQ. 20 minuta wara tista 'nduqu.