Soppa Tajlandiż "Tom Yam": ritratti riċetta

Kull min żar it-Tajlandja, diġà ppruvaw il-Tajlandiż soppa bil-ħalib coconut Tom Yam. Jekk m'intix familjari ma 'dan dixx, f'dan l-artikolu inti ser jitgħallmu dwar dan.

Tajlandiż Tom Yam soppa bil gambli - l-aktar għolja fid-dinja. Kien hemm bosta studji li wrew li l-dixx huwa prevenzjoni tal-kanċer kbir. Huwa minħabba dan Thais dixx rarament jbatu minn marda bħal din.

Dan soppa hija offerta Tajlandiż fi kwalunkwe kafetterija u ristorant fit-Tajlandja, kif ukoll f'ħafna pajjiżi oħra fl Southeast Asia. Barra minn hekk, kull chef ġġib fi platt xi korrezzjoni: żżid jew tneħħi ingredjent, żidiet jew tnaqqis l-ammont ta 'komponent.

Hemm diversi varjetajiet ta 'soppa: gambli, ħut, tiġieġ u frott tal-baħar.

Bażi soppa Tajlandiż pikkanti

Huwa importanti li għall-preparazzjoni ta 'platti huma użati ingredjenti ta' kwalità. Bażi soppa - pejst CHILI pikkanti. Dan jista 'jsir b'mod indipendenti. Buy fir-Russja huwa diffiċli. Dan biss jista 'jitressaq mit-Tajlandja. Mibjugħa jew f'pakketti jew banek. Il-pakketti normalment huma prodott nofsu lest, li tista 'żżid ingredjenti flavorful bħal kaffir, galangal, lemongrass. Il-banek maħruġa xibka għal għaġin tisjir.

ingredjenti

Issa għandna bżonn biex jiddeskrivu l-ingredjenti li jmorru fil-soppa. Ukoll, aħna ser jurik dak li jista 'jiġi sostitwit jekk ma jkunux disponibbli.

Allura l-ingredjenti li jmorru fis soppa Tajlandiż:

• galangal - tip ta 'ġinġer. Hu iebsa, bħal siġra, it-togħma ta 'dan jaqtgħu. Galangal jistgħu jidhru fil-ġinġer tas-soltu. Tista 'tuża qartas kemm jekk frisk jew trab tal mnixxfa.
• lemongrass - aħdar zkuk (madwar 1 ċm dijametru) b'riħa lumi. Ibdel dan il-komponent jista ' lemongrass jew ġir jew tal-lumi qoxra.
• Kaffir (kaffir) - weraq bil siġra ġir huwa aħdar skur fil-kulur. Din is-siġra huwa mkabbar biss minħabba minnhom. Issostitwixxi l-weraq kaffir lumi kamra jistgħu.
• Kosbor (cilantro). Huwa użat biex iżidu t-togħma. Fix-xitwa, il-ħaxix iffriżat miżjud. Tista 'wkoll tuża l-żrieragħ bħala sostitut.
• zalza tal-ħut. Huwa miżjuda mal-Tajlandiż soppa, li tagħti riħa speċifiċi għaliha, u li ma pour melħ. L-zalza għandu togħma pjuttost oriġinali, iżda fil-platti huwa joffri mod ġdid. Kull laħam savoury huwa jagħti togħma ġdid. Ibdel zalza tal-ħut jista 'jkun tas-sojja.
• meraq tal-ġir. Dan jista 'faċilment jiġu sostitwiti ma' meraq tal-lumi.
• faqqiegħ tiben. Huma jistgħu jiġu sostitwiti minn speċi oħra bħal faqqiegħ shiitake u faqqiegħ gajdra.
• Gambli. Meħtieġa. Tibdilha mhux mixtieqa. Huwa possibbli, minbarra l-gambli, li tuża frott tal-baħar oħra, bħal qarnit, klamari u oħrajn.
• ħalib coconut (jew krema ta 'coconut). Dan il-komponent mhijiex obbligatorja. Huwa użat biex jagħmlu waħda mill-varjetajiet ta 'soppa Tajlandiż b'togħma ħafifa li hija aktar probabbli maħsub għall-Ewropej. Jekk mixtieq, l-ingredjent attiv jista 'jinbidel krema konvenzjonali jew il-ħalib. Tista 'wkoll ineħħi kollha tal-platti li komponent.
• laħam tat-tiġieġ. Dan l-ingredjent mhux meħtieġ. Huwa miżjuda mal-gambli sabiex jagħmlu l-dixx aktar mili, meta l-delicacies frott tal-baħar ftit.

Kif tistgħu taraw qabel inti kok soppa Tajlandiż, inti għandek bżonn li stock up fuq komponenti essenzjali. Kollha kemm huma pjuttost speċifiċi, iżda jekk mixtieq jistgħu jiġu sostitwiti minn alternattivi aktar tradizzjonali

Dak li għandek bżonn paste Tom Yam?

Jekk int ma xtara l-pejst oriġinali, inti tista 'tagħmel it yourself.

Il-komponenti li ġejjin huma meħtieġa għall-preparazzjoni ta 'għaġin:

• CHILI (jew jaqtgħu ieħor);
• wieħed tewm;
• shallots (jista 'jiġi sostitwit minn bozza ordinarja);
• Ġinġer (ingredjent ma tkunx meħtieġa, imma inti xorta tista żżidhom mal-platt).

Tisjir għaġin għall soppa

Ferragħ fil-żejt pan veġetali, madwar tlieta sa erba imgħaref. Kif preparazzjoni tista infuse anki jekk jidher li l-pejst huwa wisq ħoxna.

Meta ż-żejt jisħon, tarmi fi sinniet ftit tewm, imqatta 'rqiq. Hu għandu fry sakemm kannella dehbi. tewm wara l-ħsad, poġġih separatament.

Wara l-waqgħa fil-żejt wieħed ras nofs basla mqatta (jew shallots bozza). Wkoll soak fil-livell pan sakemm golden. Wara qbid dan, jitqiegħdu fil-tewm.

Barra minn hekk, fl-istess żejt, żid erba 'jew ħames biċċiet ta' bżar aħmar, mqatta 'f'biċċiet żgħar. Nixxfu ftit fiż-żejt (minuti se tkun biżżejjed). Wara l-pan żid basal qabel inkaljat u tewm. Hemm ukoll tista pour ġinġer maħkuk. Iżda dan huwa fakultattiv.

A ftit żomm il-taħlita fil-pan, waqt li tħawwad kontinwament. Imbagħad neħħi mill-sħana. Barra minn hekk, kollha jkun mitħun fin fi blender. Li kollox, għaġin tagħna hija lesta. Il-konsistenza għandha tikseb ħoxna. piż żmien twil ma jħassru imsajjar, biss jeħtieġ li jaħżen fil-friġġ.

Kif biex issajjar soppa Tajlandiż Tom Yam fid-dar?

Issa jgħidulek kif għandek tipprepara din dixx. Li se jkollu żewġ porzjonijiet ta 'platti Tajlandiż li se delight min iħobb ta' platti pikkanti.

soppa Tajlandiż, ritratti tagħha ġie ppreżentat fl-artikolu, qed tipprepara l-ħut jew il-brodu tat-tiġieġ. Filwaqt li huwa eħfef, naturalment, kok fil tiġieġ. Huwa jista 'jintuża bħala brodu naturali u kubi.

Biex l-brodu kien rikkezza, żid il-imqaxxar, qxur maħsula u kapijiet gambli. Fuq iż-żewġ porzjonijiet bżonn madwar 0.5 litri ta 'brodu. Iżżidx melħ miegħu, sempliċement żid l-zalza tal-ħut (1 tablespoon).

Fil-soppa lest żid porzjon ta 'galangal seba' millimetri ħoxna (jew porzjon ta 'ġinġer u ftit ċentimetri nofs ħoxna). Wara roll kaffir (tnejn weraq), lemongrass tul bastun għaxar ċentimetri (jew qxur tal-lumi għal wieħed).

It-taħlita li tirriżulta għalli għal erba 'minuti, tħawwir li taw togħma tiegħu u riħa. Imbagħad, neħħi l-weraq, flieli u bsaten, tpoġġihom fuq pjanċa, sabiex ma jinterferixxu.

L-istadju li jmiss tal-preparazzjoni tas-soppa sħun

Sussegwentement, mingħajr ma jitneħħa mis-sħana l-brodu, żid l-għaġin. In-numru ta 'tiegħu tiddependi fuq dixx kif pikkanti fl-aħħar inti trid. Żewġ porzjonijiet ta 'soppa se jkun biżżejjed ta' wieħed tablespoon ma 'slide.

Anke meta miżjuda ma 'soppa Tajlandiż assolutament l-ingredjenti kollha, tipprova l-dixx, jekk meħtieġ, tarmi fi platt ftit ta' għaġin.

Allura, lura għall-tisjir. Issa wasal il-mument meta għandek bżonn biex tarmi l-soppa Tajlandiż l-komponenti ippreparat, jiġifieri: faqqiegħ (4 biċċiet), bżar CHILI waħda, gambli imqaxxar u frott tal-baħar oħra (400 gramma), tiġieġ (100 g), qabel l-imqatta 'f'biċċiet. Wkoll pour zalza tal-ħut fid-dixx (1 tbsp. L.). Naturalment, huwa possibbli xi ingredjenti ma jżidux, minħabba li kull persuna għandu gosti tagħhom stess, iżda soppa tagħna biss mhux se taħdem mingħajr il-faqqiegħ u gambli.

Jekk inti tixtieq li togħma-dixx kien daqsxejn artab, speċjalment jekk inti tpoġġi ammont kbir ta 'pejst, żid il- krema coconut jew ħalib (madwar 100 ml). Ladarba kok dixx ħames sa seba 'minuti.

L-aħħar stadju ta 'tisjir soppa fragranti u fit-togħma

Ftit minuti qabel tneħħi l-żid ftit, maqtugħa f'nofsijiet bozza (purifikat, ovvjament), sinna tat-tewm. Jekk inti tixtieq aktar varjetà ta 'togħmiet, allura tarmi tadam ieħor. Huwa jista 'jintuża bħala par ta flieli tat-tadam konvenzjonali u maqtugħa f'żewġ nofsijiet ta' ċirasa.

Li kollox lest biex Tajlandiżi soppa Tom Yam. Ricetta korsijiet preparazzjoni diffiċli. Imma miegħu jekk inti tixtieq li jimmaniġġjaw kull mara.

soppa lest jitferra skutelli, sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi fuq quċċata ta 'dan. Sussegwentement, żid kuċċarina ta 'meraq tal-lumi jew ġir.

Nixtieq ngħid li l-għaġin imsajjar jista 'jintuża mhux biss fil-proċess tat-tisjir, iżda wkoll sabiex joħolqu platti oħra. -Pasta hija wkoll permessa li għandhom jiżdiedu mal-ikliet lesti, per eżempju, fil-għaġin.

Fl-aħħarnett, żgħir

Issa li taf kif issajjar soppa Tajlandiż Tom Yam riċetta ppreżentati f'dan l-artikolu se jgħinek. Nittamaw li inti ser ikollok biex issajjar dixx pikkanti fil-kċina.