Superboby: fażola Adzuki. Kif biex issajjar?

Fażola kulħadd jaf u ħafna nies imħabba, imma li jirrikorru għal deżerta ftit mhux tas-soltu, u mhux tas-soltu għalina. Sadanittant, hemm varjetà speċjali, ikkultivati għal sekli sħaħ, mhux biss sinjuri fil-proteina, iżda wkoll zokkor.

legumi champion

It-tieni ismu - Vigna angolari. Huwa ġeneru ta 'pjanta annwali erbaċej tal -familja tal-legumi. L-ambjent naturali ta 'tkabbir - Asja tax-Xlokk u l-Himalayas, fejn hija kienet l-ewwel domestikati. L-imżiewed huma miġbura pjanti fażola żgħar (sa 5 mm), jista 'jkollhom kulur differenti: iswed, griż, abjad, bi gradi varji ta variegation. Madankollu, l-aħjar magħruf u għandu valur ta ' fażola ħamra azuki. Fil-Ġappun, per eżempju, huwa l-tieni l-aktar popolari wara l- fażola tas-sojja. Huwa sors siewi ta 'proteina veġetali - il-materjal tal-bini prinċipali għall-ġisem uman. Barra minn hekk, fih ammont suffiċjenti ta 'aċidu foliku, ħadid u karboidrati kumplessi.

Fl-Asja, ħafna adzuki użati fil-preparazzjoni ta 'diversi deżerti, pasti. B'mod partikolari, fiċ-Ċina u l-Ġappun huwa popolari ħafna ħelwa pejst fażola - Anco. Huwa jintuża bħala dixx separata jew bħala mili għal kull tip ta ħami.

Preparazzjoni ta 'fażola Adzuki

Mill-soltu u familjari tip fażola tal adzuki huwa kkaratterizzat minn artab, togħma ħelwa tagħha u togħma nutty delikat. Il plus prinċipali u influwenzata b'mod preparazzjoni tagħha - tixrib fażola m'għandekx bżonn. Mingħajr din trattament minn qabel huwa brewed ful malajr.

Il-fażola bżonn biex tlaħlaħ, u mbagħad żid l-ilma fi proporzjon ta '1: 3. Ttektek wara t-togħlija għal madwar 45 minuti. Tal-fażola lesti, drain fluwidu żejjed. Ma 'dan il-metodu ta' tisjir li tibqa 'żżomm kważi l-komponenti utli u siewja. A għodda tajba f'dan il-każ se Steamer - it fażola ppreparati madwar 1.5 sigħat.

Jekk inti tiltaqa 'maħżen fuq fażola Adzuki, riċetti li jużaw dan se jaqgħu ferm handy. Madankollu, ta 'min jinnota li ħafna minnhom huma pjuttost eżotiċi għall-ikel tagħna u xi kultant huwa diffiċli li ssib xi ingredjenti. Aħna noffrulek tipprova biex issajjar fażola Adzuki bħala dixx prinċipali u delicacies Ażjatiċi tradizzjonali.

Ful u għads u bżar

dixx prinċipali Hearty, imsajjar f'dan riċetta - huwa sors eċċellenti ta 'proteina. Għalhekk ikollha valur kaloriku negliġibbli. Ikollok bżonn:

• fażola Adzuki - 50 g;
• għazz Puy - 30 g;
• fażola ħamra (regolari) - 50 g;
• Żejt taż-żebbuġa - 50 ml;
• bżar (daqs medju) - 2 unitajiet;.
• Basal - 1 pc;.
• CHILI bżar - 1 pc;.
• Tadam - 300 g;
• Tewm - 2 sinniet;
• Tadam pejst - 500 ml;
• frisk cilantro - 1 mazz;
• melħ u bżar għall-togħma.

fażola ordinarji bżonn li soak matul il-lejl fl-ilma biżżejjed, allura xott. Karatteristiċi tisjir dan dixx huwa stadju speċjali - smit ilma sħun. Fażola bżonn samta, niexef u laħlaħ fl-ilma kiesaħ. Imbagħad żid l-ilma u tisjir mingħajr ma ngħalqu l-għatu, fuq sħana għolja għal 10 minuti. simmered Aktar simmer moħbija sakemm artab (30-40 minuta).

ful Adzuki u għads ppreparati b'mod simili fi pot separat, il-ħin tat-tisjir għall dawn l-ingredjenti tnaqqis, rispettivament 12-15 u 20-25 minuti. Kollha fażola imnixxfa u mwarrba.

Il oħxon qali fil hot basla fry żejt taż-żebbuġa, bżar aħmar u CHILI, tewm sakemm artab. Huwa jieħu madwar ħames minuti. Sprinkle l-ħxejjex fuq quċċata tal-chilli trab u melħ. Imbagħad żid kollha fażola, tadam u pejst tat-tadam, taħlita stew kien madwar 45 minuta, tħawwad kultant. Għandu jkun oħxon fil-konsistenza. Fl-aħħar ta 'tisjir żid il-cilantro mqatta.

riċetta Anco

Dan hija kura mhux tas-soltu ħafna, popolari fil-Ġappun u ċ-Ċina. Biex tipprepara dan, ikollok bżonn:

• fażola Adzuki - 200 g;
• abjad zokkor - 200 g;
• Melħ - niskata.

Fażola rakkomandat li soak matul il-lejl fl-ilma. Wara 8-12 sigħat huwa possibbli li tibda tisjir. Fażola imla bl-ilma 4-5 ċm fuq mill-wiċċ u għalli fuq fjamma għoli u mbagħad għal darb'oħra żid likwidu u ħalliha ttektek għal madwar siegħa. fażola Ready għandhom ikunu faċli li tikseb swaba mgħaffeġ.

Zokkor fid semi-pejst jitferra fi tliet stadji, l-nar għandhom ikunu b'saħħithom, u it-taħlita għandha kontinwament jitħawwad. Żid il-melħ. -Pasta hija ppreparata, taħt tħawwad meta l-qiegħ jinkixef fuq 3-4 sekondi. Itfi s-sħana, ħalli t-taħlita jibred ftit u l-post f'boroż portioned, jekk qed tippjana li tuża immedjatament. pejst fażola jistgħu jkunu maħżuna fil-friġġ għal ġimgħa, u fil-friża sa xahar.

Ħafna jiddependi fuq il-ħin tat-tisjir. Kif tistgħu taraw, il-konsistenza ta 'dan huwa kompletament differenti. Madankollu, l-ismijiet oriġinali. Fir-ritratt hawn fuq tax-xellug - tsibuan, u d-dritt - koshian (sustanza pasty). Ipprova għażliet differenti u jagħżlu l-aħjar għalik!

Mochi - Deżerta Ġappuniż

ingredjenti:

• fażola Adzuki - 300 g;
• dqiq tar-ross - 250 g;
• qamħirrum lamtu - 250 g;
• melħ - niskata;
• Zokkor - 100 g;
• trab taz-zokkor - 200 g;
• ilma - 250 g

Il-fażola bżonn għalli għal 45 minuti biż-żieda ta '100 g ta' zokkor. Ħallih jiksaħ-taħlita u itħan lill-konsistenza ta 'patata maxx, jew għal mod aktar ikkumplikat biex jippreparaw fażola pejst u l-preskrizzjoni ta' qabel.

icing sugar, dqiq tar-ross u lamtu kienu mħallta flimkien fi skutella speċjali, filwaqt li jżid l-ilma u tisjir fil-forn microwave fl-ogħla qawwa għal 1-2 minuti. Ħin, individwalment u jiddependi fuq ħafna fatturi. Idealment, inti għandu jkollhom massa bla xkiel, artab, elastiċi u twaħħal, iżda ma jiżolqux.

Mill-għaġina tirriżulta li jagħmlu tortillas u jitqiegħed fis-pasta fażola, imbagħad jiffurmaw logħob hekk kif muri fir-ritratt hawn fuq, u roll fil trab taz-zokkor.

Kif jirriżulta mhux tas-soltu Ġappuniż deżerta - mochi. Tista 'esperiment ma' mili u żrar, l-użu pistaċċi, persimmon, ġulġlien u l-bqija. D.