Svan melħ - riċetta. Taħlita ta 'ħwawar fil-kċina Ġorġjan. riċetti Ġorġjan

Huwa diffiċli li wieħed jimmaġina kċina Ġorġjan mingħajr ħwawar tradizzjonali, ħwawar u zlazi. Li ħwawar speċjali jagħmlu l-togħma ta 'platti nazzjonali uniku. Mifruxa fil-Ġeorġja u barra tat-taħlita niexfa ta 'ħwawar, imsejħa melħ Svanian. Ricetta ta 'ħwawar, jiġifieri, il-proporzjon eżatt ta' l-ingredjenti tinżamm sigrieta, iżda huwa magħruf li qed tipprepara billi jitħallat imluħa avukat ma 'diversi ħwawar, meħuda f'ċerti proporzjonijiet.

oriġini

Svan melħ daħal permezz ta 'tfaddil, li kienet sfurzata biex jirrikorru popolazzjoni indiġena tal Svaneti, bħala riżultat tal-karatteristiċi ġeografiċi taż-żona. Dan il-qasam storiku jinsab fil-majjistral tal-Ġeorġja, fil-qalba tal-Muntanji Kawkasu. Nuqqas ta 'aċċessibilità ta' soluzzjonijiet Svan kienet ir-raġuni ewlenija r-restrizzjonijiet tal-provvista melħ fir-reġjun. Kellu jiġi ttrasportat lejn il-baħar huma litteralment fuq naħa, huwa diffiċli tqum l-trails muntanji wieqaf.

Bħala riżultat ta 'sfurzata tfaddil melħ tal-mejda bdiet iżżid varji ħwawar jikbru fuq għoljiet Svan. U kien hemm taħlita fit-togħma u aromatiċi tal Svaneti. Illum huwa mifrux mhux biss fil-Ġeorġja, iżda wkoll barra l-pajjiż, u l-kċina Ġorġjan nazzjonali u ma jiġu immaġinati mingħajr melħ Svan.

Il-kompożizzjoni u l-proprjetajiet tat-taħlita ta 'Svaneti utli

M'hemm l-ebda riċetta waħda u preċiża tat-tisjir melħ Svan. Kull familja Ġorġjan din it-taħlita huwa ppreparat b'modi differenti, u n-numru sigriet ta 'l-ingredjenti u l-ammont tagħhom strettament miżmuma b'mod sigriet, li jgħaddi minn ġenerazzjoni għal oħra. Madankollu, huwa magħruf li l-ħwawar Ġorġjan għandu jkun fiha mill-inqas 8 ingredjenti.

Il-kompożizzjoni tat-taħlita jinkludi:

• Melħ - tabella regolari, iodized jew bil-baħar (l-aktar utli).
• Utsho-suneli - ħwawar miksuba miż-żrieragħ ta fenugreek blu. Dixxijiet, li fiha hija miżjuda, issir togħma nutty pjaċevoli. F'xi riċetti utsho suneli parir ħażin biex jissostitwixxi l-aktar aċċessibbli fenugreek ħwawar, li tiġi estratta mill ħuxlief fenugreek, hija għandha riħa inqas pjaċevoli u t-togħma morra.
• Imereti żagħfran - żerriegħa tal-fjuri marigolds pjanti annwali, li ilha użati bħala ħwawar u użati fir-riċetti ta 'mediċina tradizzjonali.
• żrieragħ kosbor.
• żrieragħ tax-xibt.
• bżar aħmar jaħraq fil-forma niexfa.
• is-sagħtar salvaġġ (muntanji).
• Tewm.

tħawwir Ġorġjan minn Svaneti għandha wieħed vantaġġ ewlieni: kontenut ta 'melħ żgħira fil-kompożizzjoni. L-użu ta 'dan minflok il-normali jista' jitqies bħala dieta alternattiva bla melħ. Fragranti taħlita għanja fl-vitamini (C, H, PP, grupp B) u minerali importanti, li jaffettwaw b'mod pożittiv il-ġisem kollu.

Kif tagħmel melħ Svan tradizzjonali?

Melħ hija l-ingredjent essenzjali ta 'kull dixx. Madankollu, huwa maħsub li huwa mingħajr profitt ħafna, għaliex il-korp iżomm fluwidu, jikkawżaw nefħa jidhru, eċċ Huwa pjuttost ieħor - .. Svan riċetta melħ li huwa offrut hawn taħt.

Għal taħlita niexfa għandu jkun konness fi proporzjonijiet speċifiċi li ġejjin ingredjenti: melħ (0.5 kg), 1 ħġieġ utsho żrieragħ suneli u kosbor, ½ tazza ta 'żrieragħ tax-xibt u ż-żagħfran imeretinskogo, ¼ kemmun muntanji tazza, paprika ħruq (1 Art. mgħarfa jew togħma) u 250 g ta 'tewm frisk. L-ingredjenti kollha qabel it-taħlit għandhom jiġu misħuq b'attenzjoni f'mehrież, tewm permess biss li jgħaddu mill-istampa. Użu proċessuri, li jħalltu u tagħmir tal-kċina oħra mhuwiex rakkomandat.

riċetti oħra melħ Svan

Taħt il-proposta hawn fuq riċetta imsajjar verżjoni sajf melħ Svan. Il-bejgħ mhux se tkun kapaċi tissodisfa tali tħawwir, kif huwa miżjud ma 'tewm frisk. F'tali taħlita tista 'wkoll titqiegħed ħwawar mqatta u anke bżar frisk.

B'differenza mill-sajf, melħ Svanian xitwa, li jservi riċetta hawn taħt, magħmula esklussivament minn ingredjenti xott. F'dan il-każ, meta mħallta fid-dar huwa possibbli li jżid xi ħwawar u żrieragħ. Ir-riżultat ma jkunx inqas fit-togħma u flavorful melħ Svanian.

ingredjenti kompożizzjoni għal taħlita dar:

• melħ komuni - 1 kg.
• ħxejjex aromatiċi għall-ħops suneli (għandek bżonn li jkun misħuq fil-mehrież jew kafè grinder li jkun misħuq fuq). Għall-preparazzjoni tal-ħops-suneli dar bżonn: fenugreek blu, marjoram, melħin sajf, tursin imnixxef, xibt, ħabaq, (2 tbsp.) żerriegħa karfus, weraq tar-rand, pepermint (1 tbsp.); bżar aħmar jaħraq (1 tablespoon.); żrieragħ kosbor (5 imgħaref. mgħaref).
• żrieragħ bużbież art - 1 tbsp. mgħarfa.
• żrieragħ kemmun art - 1 tbsp. mgħarfa.
• granuli tewm - 1 tbsp. mgħarfa.

L-ingredjenti kollha huma misħuq b'attenzjoni, ħawwad, u jintuża minflok ta 'melħ komuni.

melħ Svan: dak li huwa użat?

Jixtru jew jagħmlu taħlita fragranti tiegħek jista 'jkun xi ħadd. U ma issib raġel li ma jixtieq melħ Svan. Għaliex l-użu din tħawwir Ġorġjan fragranti?

taħlita Svanian tista 'tissostitwixxi kompletament melħ komuni fil-preparazzjoni ta' xi ikel. Hija miżjuda mal sopop, insalati, zlazi, użati għall-immarinar laħam, tjur u ħut għall-bottiljar u l-bqija. D. Il-riċetti tal-Ġeorġja u saħansitra impossibbli li wieħed jimmaġina mingħajr melħ Svan. Dan il-ħwawar aromatiċi huwa ferm tastier u b'saħħithom mejda regolari.

Rakkomandazzjonijiet ħażna

Il-ħajja utili ta 'Svan melħ jiddependu fuq it-tip ta' taħlita:-sajf jew tax-xitwa din hija għażla. Jekk il-preparazzjoni ta 'ħwawar użati tewm frisk, allura għandu jiġi maħżun biss fil-friġġ u mhux aktar minn 14-il jum. melħ Svan niexef ippreparat riċetta xitwa jistgħu jinħażnu u jintużaw bħala normali, ammont limitat ta 'żmien.

riċetti Ġorġjan bil-melħ Svan: odzhahuri

Dan faċli biex jippreparaw, iżda ħafna fit-togħma dixx tal Ġorġjan kċina, liberally imbexxex bil-melħ Svan, hija perfetta għall-pranzu tal-familja sħun. Biex tagħmel dan, għandek bżonn speċjali tafal pan ketsi li fihom il-laħam huwa aktar mmerraq u l-offerta. Sadanittant inti tista 'tagħmel pan-ħadid b'art ħoxna u l-ħitan. riċetta melħ Svan li tista 'tara hawn fuq, turi l-togħma ta' ikel u jimla lilu b'riħa indescribable ta 'ħwawar fragranti.

Preparazzjoni odzhahuri jibda bil immarinar laħam. Għal dan flett tal-majjal (500 g) imqatta 'f'biċċiet kbar madwar l-qamħ, ferra melħ Svan u jitħawwad sew. Wara dan, il-kapaċità tal-laħam tkun trid tibgħat fil-friġġ għal mill-inqas 45 minuta. At this time, patata qoxra (0.5 kg), kull tuberu maqtugħ fi 6 f'partijiet, ħallat bil-melħ Svan u moqli fiż-żejt veġetali sakemm kannella dehbi. Ebda ħtieġa biex iġibu l-patata sakemm l-offerta, jew fil-preparazzjoni ulterjuri ketsi hija biss taqa 'barra.

Għal platti li jservu sbieħ bżonn marinate basla ħamra. Biex tipprepara l-immarinar użat ħall aħmar (50 ml) u ħġieġ ilma. Ferra t-taħlita miksuba fis nofs ċrieki imqatta basla u ħalliha intatt għal 15 minuta.

Uża l-diviżur pjanċa pan fry fuq il-laħam tafal imsaħħan għal 7 minuti fuq kull naħa. Imbagħad bidla għal patata tal-laħam u fry kollha flimkien għall-ieħor 8 minuti. Odzhahuri ma Svan melħ servut direttament fil-pan. Fuq il-quċċata tad-dixx qabel jservu imbexxex bil-basal imnaddfin u ħxejjex aromatiċi.

Kemm huwa melħ Svan?

Illum, issib melħ Svan veru fil-bliet Russu mhix faċli. Ħafna drabi, il-bejjiegħa huma lesti li taħlita diġà fis-seħħ minn ħwawar importati. Dawk kollha li huma biss ser jixtru ħwawar, l-esperti jirrakkomandaw li jmorru għall-imħażen ta 'speċjalità, jew punti ta' bejgħ fis-swieq. melħ Svan Worth ma jkunx inqas minn 400 rubles kull 1 kg.

Biex tagħmel sajf jew varjant tax-xitwa taħlita tiegħek stess, inti tista 'tixtri ħwawar Ġorġjan separatament u mbagħad ħallat fi proporzjonijiet xierqa skond il-riċetta. Il-melħ li jirriżulta jista 'jintuża fil-preparazzjoni ta' ikel favorit tagħhom. Dan il-ħwawar uniku għall-togħma intensa jagħmel l-togħma ta 'ikel homemade huwa saħansitra aħjar minn qabel.