Vitamina Ċ: benefiċċji għall-ġisem. Il-konsum ta 'kuljum ta' vitamina Ċ, sinjali ta 'defiċjenza u l-eċċess

Għall-funzjonament sħiħ tal-ġisem uman għall-metaboliżmu molekulari normali fit-tessuti ta 'l-organi kollha meħtieġa għall-eżistenza ta' ċerti vitamini, makro u mikroelementi. F'dan l-artikolu aħna ser nitkellmu dwar wieħed importanti ħafna għall-metaboliżmu ċellulari kompost kumplessi. Hija - vitamina Ċ, jew, kif huwa msejjaħ ukoll aċidu askorbiku, huwa sempliċiment askorbinka. Skond il-klassifikazzjoni isem internazzjonali IUPAC ħsejjes kif latton gamma-aċidu 2,3-dehydro-L-gulonic.

Ħarsa ġenerali

Fil-twenties tard - tletinijiet bikrija tal-aħħar kimiċi seklu identifikaw vitamina Ċ bħala element involuta fil-metaboliżmu bħala katalista. Huwa kompost kumplessa ta 'ossiġnu, idroġenu u karbonju, l-aċidu, in-nuqqas jew defiċjenza li tikkawża żbilanċ fil-ġisem tal-enżimi involuti fl-iżgurar tal-funzjonament normali ta' organi u s-sistemi individwali. Bħala riżultat ta 'żvilupp forom severi ta' mard differenti. B'mod partikolari, scurvy, jew scurvy.

scurvy

Din hija marda terribbli li tiswa l-ħajja ta 'miljuni ta' baħħara vjaġġ twil li pparteċipaw fil-mawra dinja. Dan iseħħ meta beriberi minħabba korp C waqfiet li jipproduċu kollaġen. Bħala riżultat ta 'deġenerazzjoni ta' tessuti konnettiv iseħħ. Sintomi viżibbli - fsada ħanek, purpura, emorraġija subperiosteal, anemija, uġigħ fl-estremitajiet, telf ta 'snien, eċċ Dan manifestazzjonijiet karatteristiċi tal-nuqqas kritiku jew nuqqas totali ta' aċidu askorbiku .. Fil-preżent, scurvy, ladarba jinfetta tim kbir ta 'baħħara li huma fuq titjiriet twal, ġew eliminati.

hypovitaminosis

Vitamina nuqqasijiet - huwa żbilanċjat konsum ta 'vitamini. Mhux in-nuqqas komplet, jiġifieri l-iżbilanċ. Per eżempju, vitamina C teħtieġ vitamina P. Huwa biss f'dan il-każ huwa assorbit mill-ċelloli. bilanċ ottimali huwa l-proporzjon ta 'dawn l-elementi bħala 2: 1 fejn żewġ partijiet - vitamina Ċ, u parti waħda - vitamina P. hypovitaminosis tiżviluppa f'żewġ każijiet:

1. teħid insuffiċjenti ta 'vitamini fil -ġisem minħabba l-kontenut baxx tagħhom fl-ikel.

2. malassorbiment ta 'vitamini mill-ġisem minħabba żbilanċ ta' oligoelementi jew problemi tas-saħħa.

Fl-istadju inizjali ta 'defiċjenza ta' vitamina Ċ timmanifesta ruħha fil-kondizzjoni deterjorament tal-xagħar, dwiefer fraġili, ġilda xotta u sfurija. Biex tkompli tiżviluppa għeja, reżistenza fqir għall-infezzjonijiet, irjiħat frekwenti. Segwit minn proċessi deġenerattivi fit-tessut tal-għadam u l-organi u sistemi oħra.

Ewwel daqqa t'għajn jidher li l-kundizzjoni tal-xagħar, u nuqqas ta 'vitamina C huwa diffiċli li taqbel ma' xulxin. Fil-fatt, il-konnessjoni diretta bejniethom u hija kif ġej. follikuli tax-xagħar jirċievu nutriment mill-vini iżgħar - kapillari. B'elastiċità baxxa tagħhom u viskożità għolja ta 'nutrijenti demm ma jsibux għall-għeruq tal-xagħar. Bħala riżultat, naraw xagħar matt, skarsa u fraġli. Tħakkik ingwenti u shampoos ħasil reklamati ras ma jagħtix it-titjib mixtieq.

ammont suffiċjenti ta 'metaboliżmu aċidu askorbiku. Id-demm isir aktar fluwidu, vini ssir aktar b'saħħitha u minerali utli jaqgħu fil-follikuli tax-xagħar. Xagħar jirreaġixxu kif xieraq. Bl-istess mod, vitamina Ċ jirrispondu għal tessuti u organi: għadam, muskoli, ligamenti, fwied, kliewi, il-moħħ u l-bqija ..

benefiċċji askorbinki

Vitamini huma involuti fi kważi l-proċessi bijokimiċi fil-ġisem. Fir-rigward dak li huwa utli vitamina Ċ għall-ġisem tagħna, fil-qosor mhix it-tweġiba. Huwa membru attiv ta 'proċessi redox. rwol importanti tagħha li tiżgura metaboliżmu xierqa ta 'proteini, xaħmijiet, karboidrati.

askorbinki suffiċjenti itejjeb demm kif tippromwovi diġestjoni u l-assorbiment tal-ħadid.

Askorbinka meħtieġ għas-sintesi tal-kollaġen u d-diġestjoni ta 'proteina. Collagen tikkostitwixxi l-tessut konnettiv ta 'ċelluli għadam, il-moħħ, epiteljali, vini interarticular u ligamenti. Nuqqas ta 'effett vitamina fl fraġilità għadam, fraġilità ta' kapillari u l-vini, feriti fejqan foqra u grif, tbenġil.

Meta karċinoġeni inġestiti mill-arja u tisjir huma jikkawżaw il-formazzjoni ta 'demm hekk imsejħa radikali ħielsa, li jwasslu għall-formazzjoni ta' ċelluli tal-kanċer fl-ammont żejjed. Antiossidanti jikkontrobattu dan il-proċess, jiġifieri, is-sustanzi li jipprevjenu proċessi ta 'ossidazzjoni distruttivi. Ir-rwol ewlieni li jipproteġu s-saħħa tagħna mill-kanċer ma biss vitamina Ċ

Il-benefiċċji hija testendi għall-qasam ta 'ormoni, partikolarment fir-rigward adrenalina. L-ormon, li huwa meqjus bħala purament maskili, u bżonnijiet tan-nisa u t-tfal, u l-anzjani. ammont insuffiċjenti ta 'adrenalina - u aħna diġà aċċertat fluss foqra tad-demm, pressjoni tad-demm baxxa, bħala konsegwenza - telf ta' enerġija, dwejjaq, depressjoni, reżistenza kajman għal influwenzi esterni, infezzjoni, mard.

Nuqqas ta 'vitamina C-ġisem jirrispondi malajr ħafna. Dejjem kun żgur li l-frott frisk u ħaxix huma dejjem preżenti fid-dieta ta 'kuljum. Fir-tali ħaġa bħala vitamina eċċess Ċ, il-dan ma jistax ikun jibża. Għaliex? Minħabba aċidu askorbiku huwa faċilment meqruda. Iżda meta tieħu dożi akbar, speċjalment drogi sintetiċi, jistgħu jidhru dijarea, tgħaddi iżjed awrina, ġebel fil-kliewi, raxx fuq il-ġilda.

Sorsi ta 'aċidu askorbiku

Ħafna vitamini il-ġisem uman synthesizes tagħha stess. Sfortunatament, dan ma tinkludi l-aċidu askorbiku. Her irridu jiksbu mill-ikel. L-aħjar fornituri ta 'vitamina C - ħaxix aħdar u frott taċ-ċitru. L-vitamina qoxra taċ-ċitru P preżenti (rutin) mixtieq, kif imsemmi hawn fuq, għall-assorbiment ta 'l-aċidu askorbiku. Għalhekk, żżid lumi fit-tè tiegħek, tnaqqas l-qoxra mhux meħtieġ.

Fil-pajjiż tagħna, ir-Re Pietru I introdotti l-tradizzjoni, fost oħrajn, biex jixtru provvisti għal bastimenti, vjaġġ lottijiet kbar ta 'lumi, kif anke dak iż-żmien kien innutat li scurvy amazes dawk li kuljum xarbiet bil lumi frisk tax-xorb.

Fil-lott ta 'vitamina C li jkun jinsab fil-ġenbejn, pruna salvaġġa marina u passolina sewda. U fil-Solanum nigrum xott konċentrazzjoni il-vitamina hija aktar minn tliet darbiet ogħla milli konċentrazzjoni tagħha berries frisk. Dan il-prodott - jirreġistraw il-kontenut ta 'askorbinki. Immedjatament segwit minn bżar ħelu aħmar. L-ogħla konċentrazzjoni ta 'vitamina - fir-reġjun zokk. Il-bżar huwa wkoll preżenti rutini --istess vitamina E, aċidu askorbiku, li mingħajrhom ma jkunx assorbit, jew b'mod aktar preċiż, sabiex jiddiġerixxu, iżda huwa ħafna agħar. Aktar vitamina Ċ jinstab fil kaboċċi, speċjalment ħafna ta 'dan fi Brussell. Huwa ħodor sinjuri u insalata - spinaċi, tursin, xibt, kurrat, krexxuni, arugula, eċċ Fix-xitwa, is-sors ewlieni ta 'vitamina C għall-abitanti tal-latitudnijiet Russu -. Sauerkraut.

labar infużjoni ilhom jintużaw minn Indjani Amerikani minn fsada ħanek. -eżempju tagħhom kien segwit minn suldat Spanjol. Biex tikseb xarba vitamina, inti għandek labar ta 'spruce, arżnu, żnuber jew ġnibru jimlew fil termos u ferra l-ilma sħun ħafna, iżda l-ilma mhux jagħli. Għatti sewwa u ħalli joqgħod għal siegħa jew sagħtejn.

Prodotti mill-annimali din il-vitamina huma essenzjalment ħielsa. L-ammont żgħir ħafna huwa fl muskoli, fwied u l-moħħ.

Raġunijiet għat-telf ta 'aċidu askorbiku

Save bħala aċidu askorbiku, hija prodotti estremament diffiċli. Hija xxejjen oerhört malajr. molekula tiegħu jirreaġixxi mal-ossiġenu atmosferiku. Ir-riżultat huwa kompost ġdid - aċidu dehydroascorbic, li huwa analogu mhux askorbinki. Pjuttost, antipode tagħha. F'impjanti l-enzima hija askorbinaza preżenti, li responsabbli għal din it-trasformazzjoni.

Askorbinka u meqruda permezz ta 'reazzjoni mal-metall - huwa utensili, u għodod tal-qtugħ (skieken mħaddma bl-idejn, grinders laħam, blenders).

Vitamini huma maqsuma fat- u ilma solubbli. Vitamini grupp Ċ - huwa kompost biss jinħall fl-ilma. Dan jinkludi B vitamini Ħxejjex u frott permezz ta 'trattament bis-sħana jitlef il-valur nutrittiv tiegħu. Vitamini jgħaddu fl-ilma. Cook tferra tagħhom fiċ sink mal-likwidu, fejn il-frott kienu imsajjar. Sabiex tkun ippreżervata nutrijenti, ħxejjex u frott fihom vitamini jinħall fl-ilma lC, għandhom ikunu ppreparati b'mod konformi ma 'ċerti kondizzjonijiet.

Iffrankar ikel askorbinki - kwistjoni importanti ħafna

Matul tqattiegħ għodod ħxejjex qtugħ - skieken, blender, kappuljat - jiksru l-membrana taċ-ċellula, li huwa l-aċidu askorbiku. Hemm kkuntattjati bl-ossiġnu. Għal din ir-raġuni, ħaxix, frott u ħxejjex rakkomandabbli bulldozed maqtugħin. Huwa aħjar li tiċrita bl-idejn jew leave kollu.

Fit-tuberi tal-patata taħt il-ġilda jakkumula ammont kbir ta 'aċidu askorbiku. Aħna qed jagħmlu żball kbir mill-tindif tal-patata u mbagħad otvarivaya fl ħafna ilma. Mhux dan biss, hija titlef il-togħma, m'hemm kważi xejn jibqa utli. Minn dan patata jista 'biss tiġbor kilo mhux mixtieqa ta' xaħam, iżda ma fejqan tal-ġisem tiegħek. Il-benefiċċji ta 'tuberi huwa, biss jekk ikunu moħmija fil-ġlud tagħhom. Mill-mod, patata mhux biss utli ħafna f'termini ta 'preservazzjoni ta' vitamina C, iżda wkoll ħafna fit-togħma.

Tnixxif u pickling - wkoll modi vera biex iżommu askorbinku. frott imnixxef biss bżonn li jonfqu, iż-żamma ta 'sistema tat-temperatura ġentili. Superbly ippriservat vitamina Ċ fil berries Rosa Eglanteria xott, passolina sewda u pruna salvaġġa marina.

Meta ffermentat iffurmat ambjent aċidużi, li jinnewtralizza l-aċidu enzimi degradanti. Storja rat fatt interessanti dwar l-kaboċċi. Fl sekli passat, navigaturi u esploraturi tar-reġjun Polari sofra ħafna u f'numri kbar miet minn scurvy. Wara l-iskoperta ta 'vitamini, partikolarment Ċ, u l-kxif tagħha fir-riżervi tal-ikel sauerkraut bastimenti li jbaħħru jsiru kompleta u kegs b'dan is-sors naturali sempliċi askorbinki. Scurvy tkun naqqsu.

Biex tiġi eliminata l-interazzjoni ta 'aċidu askorbiku ma' prodotti ossiġnu dawn ikopru l-film żejt. Fil-ħajja ta 'kuljum, huwa sempliċement porzjon ġeneruża ta' żejt imxerred fil-insalata.

ħxejjex tibjid qosra stim sħun jattiva askorbat - enżimi preżenti fil-pjanti u fl f'mezz alkalin jeqred vitamina Ċ Għal dan il-għan, kaboċċi imnaddfin qabel tixrid fwar sħun, jagħmlu ċert li ma jitlifx crunchiness, u mbagħad aqta u ferra melħ. salmura kaboċċi mhuwiex jitferra. Fiha vitamini. Tajba kaboċċi booze ma karrotti, cranberries, blueberries jew it-tuffieħ.

Il-berries jistgħu jiġu maħsuda fix-xitwa, it-taħlit ma 'zokkor jew għasel. Dan japplika għal passolina sewda, frawli, Rowan u oħrajn. Sabiex jiġi evitat l-formazzjoni ta 'banek moffa ma biċċiet li qegħdin jinħadmu huma l-aħjar jinżammu fil-kantina jibred skur jew fil-friġġ.

manutenzjoni ta 'kuljum

Peress li l-ġisem tal-bniedem nfisha ma tipprovdix aċidu askorbiku fi kwantitajiet suffiċjenti, huwa meħtieġ li jirċievu minn barra. Ir-rekwiżit ta 'kuljum ta' vitamina Ċ mhijiex l-istess għall-persuni differenti. Hija tiddependi fuq l-età, is-saħħa ġenerali, id-drawwiet istil tal-ħajja, u aktar. Anki żmien tas-sena huwa importanti. Peress ipervitaminożi C - pjuttost eċċezzjonali u unika, iżda n-nuqqas ta 'din il-vitamina jinħass mill-maġġoranza kbira tan-nies, huwa utli li jsiru familjari mal-figuri li juru kemm milligramma ta' aċidu askorbiku misjuba f'ċerti impjanti u jista 'jitqies xi wħud mill-konsum aħjar.

Ir-rekwiżit medju ta 'kuljum ivarja fil-medda minn 60 sa 100 mg għal kull persuna. L-akbar ħtieġa għal nisa tqal test aċidu askorbiku u ommijiet li jreddgħu. Fix-xjuħija, il-ħtieġa għall-vitamina Ċ akbar minn fiż-żgħażagħ tagħha, bħala l-korp li qed tixjieħ huwa metabolizes agħar mill-żgħażagħ.

Kif imsemmi hawn fuq, l-akbar numru li jinsabu fil-kelb xott askorbinki tela - 1200 milligrammi għal kull mitt gramma ta 'berries. Frisk - 420 mg. Vitamina Ċ hija faċilment konvertit f'soluzzjoni tal-ilma, mill-ġenbejn u għalhekk huwa pjuttost faċli li jitneħħew. Biżżejjed biex timla fi berries termos u ferra l-ilma sħun. Koppja ta 'sigħat infużjoni fejqan jista' jkun fis-sakra.

Mija grammi ta 'bżar aħmar - 250 milligrammi ta' aċidu askorbiku, filwaqt li fil-aħdar - 150. Madwar l-istess numru - fil ħodor insalata u Brussels sprouts. Huwa importanti li wieħed jiftakar li fil-tursin friska qabad jew tax-xibt vitamina Ċ aktar mill-paprika barranin friska. Abjad-aħmar kaboċċi u l bogħod mill-bżar frisk jitilfu fil-kontenut ta 'aċidu askorbiku. Fihom huwa b'60 milligrammi għal kull mitt gramma tal-prodott, iżda din tinżamm stirat Kocani ħafna aħjar u itwal milli fil-bżar.

Horseradish, tipi differenti ta 'kaboċċi u ħodor għandhom ikunu preżenti fil-menu ta' kuljum. Minn frott importat tista 'twaqqaf l-għażla fuq ċitru, kiwi u papaya. Huma askorbinki - minn 40 sa 60 milligrammi għal kull mitt gramma ta 'polpa. Inċidentalment, organiżmu tagħna tkun tista 'tinżamm għal xi żmien l-vitamina Ċ Kuljum norma jirrappreżenta dixx insalata wieħed jew tnejn jew frott ta' ħaxix frisk jew sauerkraut. Huwa pjuttost raġonevoli anke raġel għani ħafna.

insalata vitamina

Greek insalata - dixx li huwa ppreparat b'mod konformi mar-rekwiżiti li jippermettu l-limitu possibbli jżommu vitamina Ċ Ir-rata ta 'kuljum ta' aċidu askorbiku hija preżenti fi porzjon tal-piż ta 'ftit 150-200 gramma.

Imqatta biċċiet kbar, madwar 2 × 2 ċm, bżar aħmar ħelu, idejn dmugħ spinaċi jew ħass, u tax-xibt kedd, tursin u karfus, żid it-tadam, basal, żebbuġ u ġobon feta, ftit melħ, drizzle ma 'meraq tal-lumi u ferra l-żejt tajjeb. li kollha se jieħdu aktar minn għaxar minuti. konsum ta 'kuljum ta' vitamina Ċ jkollhom fuq il-pjanċa tiegħek. Issa huwa meħtieġ li jieklu immedjatament. Biex jiġi evitat it-telf ta 'proprjetajiet utli ta' dan insalata hija lesta eżatt qabel jservu.

kimiċi

Aċidu askorbiku jistgħu jinkisbu mhux biss mill-ikel tal-pjanti, iżda wkoll ta 'kumplessi multivitamini skond l-industrija farmakoloġika moderna. Dan u effervexxenti pilloli, "Tselaskon Vitamina Ċ", "jipproduċu varji oġġetti Ascovit", "Tsitrodzheks" u mustardini, eż "Asvitol" u li tomgħodhom Pilloli dawn askorbinki. Barra minn hekk, huwa possibbli li jakkwistaw trabijiet għall-amministrazzjoni fil-vina u ġol-muskoli, u wkoll għall-preparazzjoni tax-xorb. Dawn il-mediċini huma maħsuba biex jeliminaw nuqqasijiet vitamina. Vitamina Ċ huwa assorbit u diġerit tajjeb ħafna. Il-proċess jibda fil-ħalq u testendi ulterjorment fuq il-passaġġ diġestiv kollu.

Hemm opinjonijiet differenti rigward l-użu ta 'kimiċi askorbinki. B'mod partikolari, huwa. Kollha molekuli ta 'aċidu amino naturali fid-Dinja jkunu xellug naħat istruttura. Dan ġara minħabba l-istruttura partikolari tas-sistema solari tagħna u d-direzzjoni tal-vjaġġ ta 'raġġi ultravjola. sinteżi kimika ma jirrepetix dan il-mudell. drogi sintetiċi għandhom struttura bilaterali ta 'rotazzjoni molekulari. Għaldaqstant, mhux diġerit mill-korp kompletament.

Madankollu, f'xi każijiet, mingħajr drogi sintetiċi ma tistax tagħmel. Kif l-aħjar li tieħu l-pilloli ta 'vitamina Ċ - qabel ikla, matul jew wara? Esperti jemmnu li fil-ħin. Fl-evoluzzjoni tal-ġisem uman jkun sar jaf u użat għall-estrazzjoni l-nutrijenti mill-ikel. Wara li tirċievi pill, huwa ħafna anqas xogħol attivament fuq dan, u jekk inti jieklu flimkien ma 'ikel ieħor, il-korp se tieħu vitamini minn pilloli bħall mid-dieta.

Kimiċi u bijoloġisti jgħidu li l-vitamini huma l-aħjar jinkisbu minn prodotti naturali, u d-drogi sintetiċi jittieħdu biss fuq ordnijiet tabib, wara faċilitajiet eżami u ttestjar bir-reqqa.