Xgħir tal-perla

Xgħir tal-perla huwa l-qalba kollha tax-xgħir, li għandu l-fdalijiet tal-pakketti tal-qamħ. Il-forma ovali jew fit-tond u l-kulur abjad jew fl-isfar tan-nukleoli ta 'dan il-groats tassew jiġġustifikaw l-isem tagħhom, għax fit-traduzzjoni minn "perle" Franċiża ("perle") hija perla.

Perla sabiħa u utli imqaxxar għal kull żmien ta 'l-eżistenza kellha ż-żmien biex issir żjara u speċjalment id-dixx tat-Tsar u r-razzjon ta' l-armata. U kollox, għax inizjalment it-tħin tal-groats kien xogħol impenjattiv u impenjattiv, u l-prezzijiet għall-prodott lest ma kinux disponibbli għal kulħadd. Wara li ssimplifika l-proċess tat-tħin, dan il-qamħ sar aċċessibbli ħafna u kien inkluż fil-menu tas-suldat ta 'kuljum.

Hija tipproduċi xgħir minn xgħir taċ-ċereali, li ilu magħruf għall-bniedem minn żminijiet antiki ħafna bħala pjanta bla sintesi. Il-proċess ta 'produzzjoni ta' dan it - tip ta 'ċereali jinkludi: tneħħija ta' films tal-fjuri, embrijuni u qoxra tal-frott, tħin u illustrar. Skont id-daqs tal-ħbub li jirriżulta, ix-xgħir ta 'ħames numri huwa distint. Il-groats taħt in-Nru. 1 huma l-akbar, jgħaddi minn għarbiel b'dijametru ta 'toqba ta' 3.5 mm, xgħir Nru. 2 huwa 3.0 mm, Nru. 3 huwa 2.5 mm, Nru. 4 huwa 2.0 mm, Nru. 5 (huwa l-iżgħar) - 1.5 mm. Barra minn hekk, il-forma tax-xgħir mitħun jiddependi fuq il-forma tiegħu. Għalhekk, f'taħliriet taħt in-Numri 1 u 2, il-gerbub għandhom truf ittundjati u forma tawwalija, u taħt in-numri 3, 4 u 5, forma tonda u sferika.

Xgħir huwa kkultivat f'ħafna pajjiżi, peress li huwa kapaċi jieħu l-għeruq fi kwalunkwe klima u jadatta għal kwalunkwe tip ta 'ħamrija. Xgħir Pearl min-naħa tiegħu huwa użat ħafna fit-tisjir, u decoctions tiegħu fil-mediċina folkloristika. Minnha tħejji l-poriġ, l-ewwel korsijiet, il-qżieqeż, il-goulash u l-casseroles. Aħsel bil-mod ħafna u żidiet fil-volum 6 darbiet.

Ix-xgħir tal-perla fih ħafna mikroelementi u vitamini utli, huwa rikki f'vitamini D, A u E, kif ukoll vitamini tal-grupp B. Fil-kontenut għoli ta 'barli tal-perla ta' potassju, kalċju u ħadid, fih ukoll ram, selenju, żingu, bromu, jodju , Manganiż u kobalt. Permezz ta 'l-aċidu amminiku u l-kompożizzjoni tal-proteina, jaqbeż ir-ross u l-qamħ, għandu ħafna lisina, li tieħu sehem fis-sintesi tal-kollaġen.

Xgħir tal-perla: metodu ta 'preparazzjoni

Sabiex tipprepara porridge nutrittiv u fit-togħma , trid tkun taf kif issajjar sewwa. L-ewwel, ix-xgħir mitħun għandu jitqiegħed f'ilma kiesaħ għal 12-il siegħa (ħġieġ ta 'ċereali litru ilma). Dan isir għax-nefħa taż-żrieragħ, li tnaqqas bil-kbir il-ħin tat-tisjir tad-dixx. L-ilma li fih il-croup kien mxarrba fih numru kbir ta 'sustanzi bi proprjetajiet antibijotiċi qawwija, għalhekk jintuża biex jikkura mard tal-ġilda fungali differenti.

Id-dekrizzjoni tax-xgħir tal-perla għandha effett li jdawwal u li jrattab, u jintuża fit-trattament ta 'mard tas-sistema diġestiva. Barra minn hekk, għandu effett dijuretiku, expectorant u toniku, waqt it-treddigħ jistimula t-treddigħ.

Xgħir tal-perla: riċetti

1. Soppa perla Skoċċiża

Ingredjenti: 200 gramma ta 'ħaruf (goulash), 30 gramma ta' basal aħdar, 3 tbsp. L. Pejst tat-tadam, 120 gramma ta 'xgħir tal-perla, 80 gramma ta' għerq tal-karfus, zunnarija waħda, 4 patata, melħ, bżar, ħwawar.

Laħam fry sakemm tifforma qoxra ruddy, żid il-basal għalih u poġġi ftit. Wara dan żid il-pejst tat-tadam u ħalliha ttektek għal 7-10 minuti oħra, imbagħad poġġi l-laħam ġo għonq, ferra l-ilma (biex tkopri l-laħam), wara li togħlija, żid melħ, bżar u żid ix-xgħir imxarrab qabel. Karrotti, ħasil tal-karfus, qoxra u qatgħa, żid mal-pan meta l-bar tal-perla tkun kważi lesta. Saħħan sakemm tkun lesta, dekorazzjoni bil-ħodor.

2. Pixxina tal-Majjal ma 'xgħir tal-lewż u tal-perla

Ingredjenti: 1 kg. Sufra tal-majjal, 800 grammi tal-lecho, 3 pcs. Tadam, 1 tbsp. Xgħir tal-perla, ħwawar, melħ, bżar.

Laħlaħ il-laħam, nixxef, qatgħat f'qiegħ ta 'kubi medji u fry fiż-żejt veġetali għal 10 minuti. Imbagħad żid il-lecho, it-tadam imqatta u t-taħwir. Stivar għal 6-8 minuti, imbagħad żid xgħir minfuħ u ftit ilma. Stew sakemm it-taħlita tax-xgħir hija lesta.

3. Casserole tax-xgħir tal-perla

Ingredjenti: 200 gramma ta 'xgħir tal-perla art, 300 gramma ta' laħam kapuljat, 2 karrotti, 1 basla, 800 ml. Ilma, 2 kubi tal-boulu.

Saħħan il-forn għal 225 ° Ċ. Poġġi l-ikkapuljat bil-basal u żid xgħir magħhom. Ferra t-taħlita ġo brodu sħun u mferra. Imsaħ għal 8-10 minuti, imbagħad naqqas it-temperatura għal 180 ° C u ħalli ieħor 40-45 minuta.