Zalza klassiċi "tartru": riċetta, rakkomandazzjonijiet u reviżjonijiet

Kif jagħmlu l-famuża "tartru" zalza huwa klassika? Ricetta ma pass deskrizzjoni pass tal-mili se tkun ippreżentata lilek hawn taħt.

Ħarsa ġenerali

X'inhu klassiċi "tartru" zalza? Allegatament koki b'esperjenza, huwa imla kiesaħ tal-kċina Franċiż. Hija minn mgħolli isfra (mgħolli) bajd u basal aħdar frisk u żejt veġetali. Serva zalza għal frott tal-baħar u ħut, mixwi kiesaħ u ċ-ċanga ixwi.

Hemm diversi għażliet li qed jiġu kkunsidrati tferriegħ tisjir. Madankollu, ħafna mill-nisa tad-dar jippreferu jużaw l-verżjoni klassika.

Zalza "tartru": riċetta

Fid-dar (kif jagħmlu dan timla, aħna ser dritt issa) sabiex il-zalza ma teħżienx minn dak li huwa serva fil kafetteriji u ristoranti. Għalhekk, ħafna nisa tad-dar ta 'spiss titħejja quddiem pranzu festivi.

Liema ingredjenti għandhom ikunu riservati jagħmlu klassiċi "tartru" zalza? Ricetta tal-mili teħtieġ l-xiri ta ':

• żejt veġetali bla riħa - madwar 120 ml;
• bajd tat-tiġieġ frisk - 1 pc;.
• isfar, mgħollija iebes mgħolli - 2 pcs.;
• żebbuġ bl-għadma maqlugħa - madwar 6 pcs;.
• caper - madwar 5 pcs;.
• ħjar żgħir immarinat - 3 pcs;.
• sinniet tewm - 1 pc;.
• Mustarda Dijon - 5 mgħaref żgħar;
• meraq tal-lumi - 1 nofsijiet;
• melħ, bżar - żid tiegħek stess.

proċess ta 'preparazzjoni

Fejn għandu jibda biex issajjar l-klassika "tartru" zalza? Ricetta meqjus ikkastjar teħtieġ l-użu ta 'kikkra għoli konvenjenti bl-għatu jew bottijiet nofs litru. Fil tagħha break bajda waħda u żid il-mustarda imxarrab. Ħawwad il-komponenti, huma crumble isfra tal-bajd kif imsajjar minn qabel. Barra minn hekk, mat-taħlita kien miżjud żejt veġetali.

Hekk kif il-komponenti maġġuri se jkun fil-borma, ikun mgħaddas fi blender u taħlita sakemm il-massa sakemm jiġi kkonvertit emulsjoni omoġenja u thickens tajba.

L-istadju finali

Kif tipprepara l-klassika "tartru" zalza? Il-riċetta teħtieġ kiesaħ tferra meraq tal-lumi miżjud mal-massa magħqud li tirriżulta. Dan isir bħala l-aħħar. Wkoll kważi lest kappar zalza tixrid imqatta, ħjar żgħir, żebbuġ u sinniet tewm. Re whisking l-blenders ingredjenti, tikseb omoġeneità kompleta tagħha. Hemm ukoll emulsjoni finali togħma bżar żid u melħ.

Kif biex tippreżenta lill-tabella?

Issa li taf kif jagħmlu zalza homemade klassiċi "tartru" ma pickles. Iservu l-ikkastjar lest għall-mejda għandu jkun biss kiesaħ. Hija jitferra l-ħut, frott tal-baħar jew laħam moqli.

Fil-każ jekk zalza klassiċi "tartru", li riċetta ġie deskritt aktar 'il fuq, ma jittiekel dritt bogħod, allura huwa rakkomandat li jżomm kontenituri tight-fitting fil-friġġ. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-mili ma jkunx aktar minn ġimgħa.

ieħor inkarnazzjoni ta 'l-Ikel

Classic zalza "tartru", li riċetta irid ikun jaf kull mara, hija ħoxna ħafna u mili fit-togħma. Madankollu, għall-preparazzjoni xierqa tagħha, ser ikollok bżonn ħiliet kulinari speċjali. Għalhekk, koki novizzi ħafna l-użu riċetta aktar simplifikat għal dan zalza.

Tartru fuq il-bażi ta mayonnaise - mili, li hija magħmula faċli ħafna u sempliċi. Biex tagħmel dan fid-dar, għandna bżonn il-prodotti li ġejjin:

• oħxon għoli ta 'kaloriji majoneż - madwar 150 g;
• pickles homemade jew maħżen mixtrija - madwar 30 g;
• kappar u basal aħdar frisk mqatta - 1 kuċċarina kbira;
• meraq tal-lumi - madwar 2 mgħaref kbar;
• bżar u melħ komuni - li japplikaw Predisposizzjoni tiegħek.

tħejjija ta 'komponenti

Qabel ma inti tipprepara timla kiesaħ, għandhom jiġu ttrattati bl-komponenti kollha. L-ewwel, tipprepara l-pickles. Dawn huma maħsula sewwa, u mbagħad navels maqtugħin u b'mod fin ħafna mqatta sikkina konvenzjonali. Ukoll maqtugħa separatament basal aħdar frisk u kappar.

metodu tal-preparazzjoni

B'differenza mill-zalza klassika, tartru fuq il-bażi ta 'mayonnaise huwa ħafna aktar mgħaġġla. Barra minn hekk, għall-preparazzjoni tagħha ma teħtieġx li jiksbu numru kbir ta 'prodotti differenti.

Hekk kif pickles, kappar u basal aħdar huma mgħaffeġ bil-qawwa, tixrid tagħhom fl-iskutella ġenerali u ferra mayonnaise xaħam. Bħala tali, il-komponenti koperti bl-għatu u mibgħuta lill friġġ għal madwar nofs siegħa.

Wara dan iż-żmien, l-ingredjenti żid il-meraq tal-lumi u ferra li t-togħma melħ u bżar iswed. Biex tikseb emulsjoni uniformi u densi huwa bit-tarjola vigoruż kollha l-komponenti minn blender idejn jew halo.

iservu

Bħal fil-riċetta ta 'qabel, zalza "tartru" fuq il-bażi ta' mayonnaise jirriżulta ħafna ħoxna u fragranti. Wara uniformità piż, hija ppreżentat minnufih lill-tabella flimkien mal-ħut, laħam jew frott tal-baħar. Jekk din mili kien ippreparat minn qabel, tixrid tagħha fil-kontenitur bl-għatu u mibgħuta lill-kamra tar-refriġerazzjoni. Jaħżnu zalza homemade "tartru" għalhekk m'għandux ikun aktar minn 7 ijiem konsekuttivi.

Rakkomandazzjonijiet u reviżjonijiet

Skond l-reviżjonijiet ta 'Koki, "tartru" zalza - huwa ħafna fit-togħma u flavorful mili, li jistgħu jagħtu togħma raffinata assolutament kull dixx. Jekk int fan żmien twil tal-massa, allura żgur inti ser ikunu interessati fil-karatteristiċi tiegħu:

• Fid-dinja kkunsidrata l-zalza huwa meqjus Franċiż. Madankollu, ħafna koki jargumentaw li l-oriġini ta 'dan ikkastjar hija pjuttost differenti. Fil-fehma tagħhom, l-inventuri tal-emulsjoni "tartru" huma Tatars. Din il-konklużjoni ntlaħqet minħabba ismijiet zalza tas-soltu.
• riċetti mili deskritti bil-tewm u ħjar huma spiss użati bħala addizzjonijiet fragranti għall mixwi u tjur platti kesħin. Filwaqt fi Franza, dan emulsjoni huwa applikat esklussivament għall-ħut u frott tal-baħar.
• L-zalza "tartru" huwa permess li żżid ħxejjex kompletament differenti, u ħwawar friski u mnixxef.
• Il-karatteristika prinċipali ta 'dan ikkastjar hija li, minkejja nisġa delikata ħafna uniformi u, żgur jinħass biċċiet ta' ħaxix mqatta 'b'mod fin u ħxejjex aromatiċi.
• ħajja ottimali fuq l-ixkaffa ta 'zalza homemade - 2 ijiem (fil-friġġ). Jekk il-piż lest tpoġġi fil-vażett tal-ħġieġ bl-għatu stretta, jista 'jkun li jittieklu għal ġimgħa.

Fil-preżent biex jixtru "tartru" zalza jistgħu jkunu fi kważi kull maħżen. Madankollu, dell, jsir fid-dar, jiksbu ħafna sinjuri u sagħtrija kontroparti fabbrika tagħha. Għalhekk, preskrizzjoni tagħha għandha tkun miktuba fl cookbook tiegħek, u jekk ikun meħtieġ - għall-użu.