Żebbuġ zira - ħwawar Delicious u fragranti

Żerriegħa Zira (kemmun) hija ħwawar fragranti li tikber fl -Asja Ċentrali, l- Iran u l-Indja. Minn barra, huwa simili ħafna għall-kemmun, li ħafna drabi jwassal għal xi konfużjoni fil-proċess tal-ħolqien ta 'kapolavuri ta' l-ikel.

Oriġini tal-ħwawar

Zira tal-kemmun jew tal-ħwawar hija żerriegħa tal-pjanta mnixxfa li tappartjeni għall -familja umbrella. Il-patrija ta 'dan il-ħwawar hija l- Lvant Nofsani u l -Afrika ta' Fuq. Illum dan l-impjant huwa kkultivat ukoll fit-Transcaucasus, fl-Ażja u fil-Mediterran. L-isem "zira" f'pajjiżna issaħħaħ sewwa, peress li fil-bidu dan it-taħwir wasal għandna mill-Asja Ċentrali. It-tieni isem ta 'dan il-ħwawar (kemmun) ir-residenti Russi tgħallmu biss wara li beda jitwassal mill-Punent. Zira - tħawwir, li jinġabar mill- "umbrelel" ta 'l-impjant (bħal xibt) fi stat immatur u mnixxef fl-apert. Il-ġbir ta 'żrieragħ bħal dawn huwa pjuttost sempliċi.

Dehra u togħma ta 'ħwawar

Esternament, it-tħawwir taż-zira huwa żrieragħ ħodor żgħar (kultant skuri) (3-5 mm fit-tul) bi ponot bil-ponta. Bħala regola, l-aroma ta 'dak il-ħwawar tiżvela biss wara li tkun moqlija f'qiegħa ta' qali xotta jew mitħun b'mehrież. Bħalissa, hemm diversi speċi ta 'kemmun, iżda r-riħa tagħhom hija ftit differenti minn xulxin, ħlief għall-ħwawar li jikbru fl-Indja u fl-Afganistan. Fir-rigward tal-aħħar stat, imbagħad minn hemm żebbuġ iswed tal-muntanji b'aroma ħafifa "iffumikata" tinġieb f'pajjiżna.

Kif tapplika l-ħwawar

Iż-żebbuġ Zira ħafna drabi jintuża fil-preparazzjoni tal-platti tal-laħam. Għalhekk, meta toħloq il -pilaf Uzbeki, uża ħwawar żgħar u skuri, li tikber selvaġġ fil-muntanji tal-Kirgiżtan u t-Taġikistan. Naturalment, waqt li tisma 'tali pranzu, tista' tuża ż-żiruni Indjani, imma taf li dawn iż-żewġ speċi jistgħu jvarjaw f'togħma u riħa (pereżempju bħala tuffieħ: antonovka u rannetka). Ta 'min wieħed jinnota li f'pajjiżi differenti, il-kemmun huwa użat f'dixxiplini differenti. Pereżempju, in-nies fil-Messiku jippreferu jixtru ż-żerriegħa fil-forma ta 'trab u żidha ma' diversi zlazi u immarinar. Fil-Marokk u l-Alġerija, dan il-ħwawar huwa involut fit-tħejjija ta 'brochure inkaljat (tip ta' lyula-kebab) u kuskus. Fil-Lvant Nofsani, il-kemmun huwa attivament miżjud ma 'platti tal-ħut, kif ukoll għall-ħaruf, it-tiġieġ u l-ħxejjex.

Zirka Seasoning: Propjetajiet ta 'benefiċċju

Il-kemmun huwa ta 'spiss miżjud ma' platti varji mhux biss li jħossu togħma u togħma tiegħu, iżda wkoll biex jagħti l-pranzu proprjetajiet utli. Wara kollox, kulħadd jaf li zira huwa tajjeb għall-aptit, u jirregola wkoll id-diġestjoni. Barra minn hekk, din il-ħwawar tlaħħaq perfettament mal-problemi li jinqalgħu fl-isfond ta 'kwalunkwe mard gastriku. Il-kemmun huwa permess biex jintuża biex togħma assolutament kwalunkwe platti. Imma waqt li tħawwad huwa rrakkomandat li fry f'qiegħ ta 'qali xott u misħuq b'mehuż. Ukoll huwa utli li tużah fil-forma ta 'infużjoni (1 kuċċarina żgħira ta' żerriegħa kull 1 kikkra ta 'ilma jagħli, biex tinsisti għal kwart ta' siegħa).