"Alfredo" - għaġin bil-tiġieġ, gambli u ingredjenti oħra

Fann ta 'kċina Taljana? Trid tipprova xi ħaġa ġdida? "Alfredo" għażla eċċellenti se paste. Riċetta għal dan il-platt huwa disponibbli f'diversi varjazzjonijiet. Għażla biss ghalik. Xorti tajba fin-negozju kulinari!

informazzjoni ġenerali

"Alfredo" - għaġin, li għandha l-istorja tagħha stess. Ġie maħluq ftit għexieren ta 'snin ilu. L-awtur mill-platti huwa chef Taljan jismu Alfredo. Ġurnata waħda, il-mara għeżież tiegħu kien marid. Hija tilfux tagħha. Iżda l-għaġin imsajjar fil ħafif zalza krema, ressqet mara għall-ħajja.

Cook kien kuntent mara irkupru. Huwa beda biex tipprepara din dixx fil-ristorant. Tal-klijenti ma kien hemm ebda rilaxx. Aktar tard, Alfredo bdiet żid fl tiġieġ għaġin u ingredjenti oħra. Bħala riżultat, il-platt kien aktar minn sodisfaċenti. Issa hemm ħafna ta ' "Alfredo" varjazzjonijiet għaġin. Xi wħud minnhom huma ppreżentati hawn taħt.

zalza klassiċi "Alfredo"

ingredjenti kollha:

• varjetajiet ġobon Parmesan - 80 g huwa biżżejjed;
• Melħ - 1/3 Tsp;..
• 300 g ta 'krema tqal (kontenut ta' xaħam li jvarjaw minn 20 sa 30%);
• bżar iswed martell - niskata;
• biċċa 20 gramma ta 'butir.

preparazzjoni:

1. Fil-livell pan-fond ferra l-krema fil-kwantità t-tajba. Nar inaqqsu għal minimu. Aħna stenna sakemm il-krema se tibda għalli.
2. Fl-istess pan żid l-żejt.
3. Ejjew ġobon. It-tielet parti tar-riżerva għall-posypku. Il-bqija huwa maqtugħ f'biċċiet u jibgħatha lill-krema u l-butir.
4. Ħallat l-ingredjenti huma fil-borma. Kellna zalza "Alfredo" għaġin. Ferra minnhom għaġin imsajjar. Ħallat sewwa. Mingħajr dewmien iservi-tabella, tixrid fuq il-pjanċi.

Għaġin "Alfredo" ma gambli

sett ikel:

• għal ½ siegħa. l. bżar jaħraq iswed u aħmar;
• 350 g ta 'fettuccine pejst;
• basla bozza waħda;
• tursin 1 bukkett;
• gambli imqaxxar (kwalunkwe minbarra tigra) - 750 g;
• tqil krema - 2 tazzi;
• 1 siegħa. L. ħabaq niexef;
• ġobon f'forma maħkuk - 1 tazza;
• 50 biċċa gramma ta 'butir;
• Tewm - 4 sinniet biżżejjed.

Il-parti prattika

1. Basal u tewm huma mnaddfa, mitħun. Aħna jibgħat l pjanċi sħun. Fry jintuża l-butir. Sprinkle ma bżar aħmar. Wara 2 minuta logħob, żid il-gambli diġà imqaxxar. Fry, tidwir minn naħa waħda għall-oħra.
2. Meta l-gambli se tikseb kulur roża sbieħ, iżidu miegħu 350 ml krema. Aħna ħerqanin sabiex meta l-likwidu jibda jagħli. Itfi l-nar.
3. Fil-livell pan ta 'ilma mielaħ msaħħan tpoġġi pejst fettuccine. Cook għal 8-10 minuti.
4. Meta l-għaġin ikun imsajjar, mitfugħa skutella fi 300 ml ta 'ilma li fih hija mgħolli. Il-bqija tal-likwidu li ma kellniex bżonn. Jingħaqdu mill-pan. aħsel għaġin fl-ilma kiesaħ. Sussegwentement, nibagħtu fil-pan, fejn l-istazzjon tal-gass.
5. Żid il-150 ml krema li jifdal. Ipprepara dixx għal 10 minuti. Tinsiex li ħawwad.
6. Sprinkle ma bżar u għaġin ma Parmesan maħkuk. Ħawwad. Puntwali 5 minuti. Aħna dekorazzjoni dixx tagħna ma ħabaq mqatta u tursin. Fettuccine mitmugħa fuq il-mejda immedjatament mat-tlestija tal-proċess tat-tisjir.

Għaġin "Alfredo" bil-tiġieġ

Lista ta 'prodotti:

• 2 imgħaref. l. dqiq tal-qamħ u żejt raffinati;
• tewm - biżżejjed tal-qronfol;
• 90 g ta ' "Parmesan" u 3 tbsp. l. cottage cheese;
• ħalib ta 'kontenut ta' xaħam medju - 1 tazza;
• 1 tbsp. l. butir u tursin mqatta;
• tiġieġ - 2 pcs;.
• għal 1 siegħa. L. qoxra tal-lumi u ħwawar;
• 350 g ta 'fettuccine pejst;
• bżar, melħ - li t-togħma.

struzzjonijiet dettaljati

Pass № 1. Minn dakinhar nibdew? L-ilma immellaħ jagħli l-għaġin. Dan il-proċess ser jieħu 8-10 minuti. Ferra l-ilma barra mill-pan ma tkunx fil-sink, u f'kontenitur separat. Xorta waħda huwa utli għalina.

Pass numru Flett 2. tiġieġ imqatta 'f'biċċiet. Poġġi fil-pan ma 'żejt jaħraq. Fry għal 5-7 minuti.

Stadju numru 3. Fil skillet jiddewweb il-biċċa butir. Hemm ukoll tpoġġi l-zest maħkuk u tewm mqatta. Inkaljar żmien taż-żewġ ingredjenti - 20 sekonda. Żid il-dqiq. Fry għal ieħor minuta, waqt li tħawwad bil-pala. Introduċi tazza ħalib. Din id-darba, jieħdu whisk idejn. Huma aħna se ħawwad-dixx. L-ingredjent li jmiss li ser jivvjaġġaw lejn l-skillet - huwa ġobon krema. Ħawwad sakemm tinħall fil-zalza. Żid 2/3 ta maħkuk "Parmesan". Għal darb'oħra ħawwad whisk.

Pass numru 4. Pour imsajjar zalza "Alfredo". -Pasta għandu jkun sħun. Għall-aħjar "qatet" ta 'ingredjenti żid ½ tazza ta' ilma ixxotta mill-pan. Li mhux kollha. L-għaġin mal-zalza tpoġġi l-tiġieġ moqli. Bil-mod ħawwad.

Pass numru 5. Aħna bidla dixx tagħna f'dixx sħun fil-fond. Sprinkle ma jifdal Parmesan maħkuk, tursin mqatta jew ħabaq aħdar. Jekk mixtieq, żid pine nuts jew żerriegħa tal-qara ħamra imqaxxar. Iżda jżomm f'moħħu: biex tiżdied platti kaloriji.

ponta manutenzjoni

• Li paste, tagħżel biss l-għaġin magħmul mill-qamħ duru. Inkella, minflok mill-platti exquisite tikseb poriġ.
• Għalli sakemm għaġin hija al dente istat (sakemm artab). Kif nista 'jivverifikah? Jekk spagetti raskusyvanii hija solida, u l-snien jħoss reżistenza, allura huwa żmien biex itfi l-nar.
• Wara t-tisjir l-għaġin fil-pan tisħon. Imbagħad tista 'żżid "Alfredo" zalza. -Pasta mhux se jeħel flimkien. Dan ifisser li l-dixx se tħares aktar estetikament pjaċir.
• Inti tixtieq li tikseb zalza aktar delikat? Imbagħad jarmi l-użu ta 'melħ, bżar u xi ħwawar. U biex żżid ħwawar sinna maħkuk tat-tewm.

Bħala konklużjoni

Issa inti taf kif issajjar "Alfredo" (pejst). Ħossok liberu li esperiment ma 'ingredjenti differenti - gambli, faqqiegħ, tiġieġ u l-bqija. Jekk jogħġbok-familja għaġin fragranti u Delicious ma 'zalza krema delikat!