Baklava: riċetti u sigrieti tisjir.

Orjentali Ħelwa tradizzjonali - baklava. Il-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha hija bbażata fuq il-prinċipju ta' saffi tal-għaġina u mili alternanti. L-aħħar għandu jkun fiha ġewż u taż-żejt - l-ewwel tagħti ħelu togħma unika, filwaqt li t-tieni jagħmel baklava mmerraq u l-offerta. Tradizzjonalment, hemm żewġ tipi ta 'deżerta exquisite: Ażerbajġan u Torok. Abbażi tal-platti istess, iżda l-riċetti huma differenti f'xi intricacies. Hemm baklava Armenjan - iżda huwa ħafna aktar diffiċli biex jippreparaw. Se jkun hemm il-verżjoni mnaqqsa ta 'din ir-riċetta, kif huwa sempliċement impossibbli li jinstabu fil-paġni tal-Internet - nisa Armeni jinżammu sigrieti platti tricks tisjir. Magħruf wieħed biss: f'dan inkarnazzjoni, il-għaġina rrumblati irqiq daqs kemm jista 'jkun u mxarrba ċertu żmien fit-taħlita minn qabel preparati tal-ħalib, zokkor u żejt. Baklava dawriet offerta, ħelwa u oerhört sodisfaċenti.

Well, issa nħarsu lejn kif jagħmlu baklava fid-dar.

baklava Ażerbajġan. Il-riċetta jissuġġerixxi bħala preparazzjoni tat-test indipendenti u mili. Ħalib (nofs tazza) li jxolji l-ħmira, żid il-bajd, melħ. Wara tidwib komplet żid 3 imgħaref ta 'butir imdewweb, 2 tazzi ta' dqiq. L-għaġina għandha tikseb iebsa. Huwa jitħalla taħt xugaman għal siegħa, u f'dan il-ħin tipprepara l-mili. Ġewż (ġewż jew lewż) mqatta 'b'mod fin u art biex jiksbu massa bla xkiel ma' zokkor vanilla, trab taz-zokkor u għasel. tixrid Pakhlava fuq folja tal-ħami fil-sekwenza li ġejja: is-saff tat-test, żejt veġetali, u l-parti mili mill-ġdid fl-istess sekwenza. Il-ħxuna ta 'kull saff kejk - 2 mm. Il topsheet llubrikat isfar tal-bajd mħallta ma żagħfran. Kollha l-kejk li tirriżulta hija maqtugħa djamanti, rhombus jitqiegħed f'kull qlub tal-ġewż u nofs. Baklava tinħema fil-forn.

baklava Torka. Il-riċetta differenti biss fl-għażla ta 'ħwawar. Għaġina għall baklava qed jiġu ppreparati fuq l-istess prinċipju bħal fil-verżjoni preċedenti. Hostess rakkomandat għal riżultati tajbin garantit immedjatament tkejjel l-ammont meħtieġ ta 'dqiq, li jagħmilha tapprofondixxi u gradwalment timla l-ingredjenti likwidi. Dqiq għandhom idaħħlu fir kollha tal-għaġina, huwa importanti li ma peremesit għaġina, u jħalli dan artab u offerta. Il-mili huwa magħmul minn mibruma fi ġewż kappuljat. U issa għandi daqsxejn ta 'nkwiet. L-għaġina huwa maqsum fi bċejjeċ żgħar-daqs ta 'ballun tat-tennis. Kull biċċa batched rrumblati irqiq kemm jista 'jkun, llubrikat bil-butir imdewweb, u allura huwa stabbilit massa ġewż, burrito allura invitat fuq il-lapes irqiq, lapsijiet tneħħi u qrib il-ġnub "widnejn". Issa kollha roulette f'munzelli fuq u moħmija permezz tal-ħami għal 200 gradi għal 10 minuta, imbagħad kienu Dimas misqija butir imdewweb u moħmija f'temperatura ta '170 gradi madwar siegħa. baklava lest mkessaħ pour ġulepp taz-zokkor u ħallih jiksaħ 'siegħa u nofs.

baklava tradizzjonali. Il-riċetta għal nisa tad-dar moderna li imħabba li jieklu, iżda ma simili żmien twil biex toqgħod fil-stufi. Xiri u għaġina tipprepara puff mili fuq diġà deskritt hawn fuq riċetta. Tista 'tuża aktar jew anqas ta' ġewż - gosti Hostess. Għalhekk, huwa ssuġġerit fil-ġewż aktar baxxi mhumiex mifruxa, u jimlewhom biss il-parti tan-nofs tal-goodies. Madankollu, kull saff huwa meħtieġ li tillubrikha l-għaġina bil-butir imdewweb u wara li titneħħa mill-pahlava forn misqija ġulepp taz-zokkor. individwalità mara tad-dar timmanifesta ruħha anki fil-preparazzjoni ta 'din ġulepp: xi ħadd żżid lumi, xi ħadd - kannella; Xi għalli l-ġulepp sakemm ħoxna, filwaqt li oħrajn huma sempliċiment limitati bit-tidwib zokkor fl-ilma. Fi kwalunkwe każ, li jafu l-prinċipji bażiċi ta 'din deżerta Delicious, inti tista' ssib verżjoni tiegħek ta 'baklava: delicacies fit-togħma, crunchy, hearty u ħelu.