Escalope - x'inhu dan il-platt?

Escalope - x'inhu dan il-platt? Qatt ħsibt dwar dan mill-inqas ġurnata waħda? Ejja jiffaċċjaw dan.

Escalope Franċiż sejħa lixxa, saffi tondi regolari laħam forma. Cook cutlet jistgħu jkunu mhux biss familjari għalina tipi ta 'laħam (ċanga, majjal jew ħaruf), iżda wkoll il-logħba. Tjur ebda eċċezzjoni. Dan escalope - biċċa ta 'laħam, imsajjar mingħajr ebda frills.

xi dettalji żgħar

Tkellem dwar materja prima għat-tħejjija ta 'dan il-platt Delicious. Escalope,-riċetta li inti żgur li se tikseb illum, preparazzjoni kważi kull laħam. Iżda huwa żgur li jkun qtugħ. Jekk inti offruti cutlet fuq l-għadma, inti tista 'tort l-bniedem fil-injoranza kulinari u se jkun assolutament dritt. M'hemm l-ebda tajjeb escalopes mal jinsabu fiċ-ċentru tal -wirk.

Għad-daqs ta 'biċċa ebda rekwiżiti speċjali. Bħala regola, id-daqs klassika ta 'madwar 10 ċentimetri fid-dijametru. Imma jekk nieħdu in kunsiderazzjoni li dan il-laħam huwa fornut permezz ta 'par (żewġ biċċiet għal kull porzjon), anke dan huwa wisq.

Dixx hija lesta mingħajr panura. Huwa regola mhux miktuba! Jekk il-riċetta għandu l-kelma "frak tal-ħobż" quddiem tal inti huwa mhux eżattament riċetta escalope klassika. L-unika ħaġa li jistgħu jaffordjaw l-Hostess, il-preparazzjoni dan il-platt fil-forma tradizzjonali tiegħu, l-istaġun l-laħam bil-melħ u bżar iswed.

tisjir tricks

Jiddeċiedu li jekk jogħġbok l-laħam familja yummy bħala escalope, ftakar li l-laħam li minnu jkun lest, għandu jkun frisk. taħlita kejk friża mhuwiex adattat. Imbagħad inti se tikseb biċċa kbira ta 'flett inkaljat, iżda mhux aktar. Naturalment, se tfittex appetizing, iżda sfortunatament.

Infakkrukom li l-konversazzjoni tmur fuq "escalope - dak li huwa wara l-dixx," hekk aħna se tikkunsidra l-sfumaturi.

Aqta 'l-laħam madwar l-qamħ huwa meħtieġ. Staqsi: "? Għaliex" Dan il-ħajt se jagħti l-irtubija neċessarja tal-laħam, kif ukoll rikkezza.

Importanti punt - il-ħxuna tal-prodott nofsu mitmum prima. Mhux aktar minn 1.5 ċm. Dan ħxuna jipprovdi platti inkaljar eċċellenti, li jżomm il-laħam mmerraq meħtieġa.

Forma komuni ta 'escalope - ċirku perfetta. Iżda jista 'jkun kwalunkwe konfigurazzjoni, hekk varjetà ta' djamanti, kwadri u anke l-fjuri għandhom ukoll id-dritt li jeżistu.

Qabel ma tqiegħed biċċa tal-pan, għandu jiġi ħafif taħbit off. Jekk il-laħam taċ-ċanga użata bħala materja prima, huwa meħtieġ li jieħu dan il-proċess ftit itwal milli għall-majjal. bounces aħħar aktar mgħaġġla u aktar faċli.

Kelma ta 'pariri: sabiex inti ma aħsel il-kċina ma' demm u żgħar biċċiet tal-laħam qabel ma tibda tħabbat lilu, wrap biċċa fil-pakkett.

Escalope - x'inhu? Dan moderatament inkaljat "mingħajr demm," biċċa ta 'laħam. Ħalli demm għall steaks, iżda li storja oħra.

fry sewwa

Għalhekk, għandna bżonn laħam prozharka kwalità sakemm browned aqwa u ħelu iqarmeċ. Meta l-laħam huwa fuq pjanċa, jistgħu jirrilaxxaw l-meraq kannella, iżda għandhom jitnaqqsu mingħajr problemi u ma joħloq l-impressjoni ta 'qigħan qodma.

Hawnhekk huma istruzzjonijiet pass pass kif jagħmlu dan:

1. Preheat qali pan.
2. Żid ftit żejt.
3. Fry ewwel biċċa min-naħa waħda għal madwar ħames minuti. Linja gwida huwa l-kulur tal-laħam: huwa għandu jinbidel għall-abjad u griż.
4. Flip u fry ieħor erba 'minuti.

biċċiet moqli huma dejjem waħda, massimu - par. Jekk inti tpoġġi l-ixwi fl-istess ħin, il-meraq tal-laħam ser idur arzell tiegħek fil-stew tas-soltu.

Inti ma imħabba l-iqarmeċ? Imbagħad, qabel ma tibgħat l-laħam mal-pan, tagħmel fuq il-wiċċ ta 'biċċa inċiżjonijiet baxx, madwar ċentimetru wieħed. Imbagħad fil-proċess ta 'tisjir tal-laħam se jibqa biċċa fissa.

escalope klassika

Riċetta għal sempliċi banali. Aħna se bżonn:

• flett tal-majjal ;
• żejt ftit għall-qali;
• melħ u bżar.

Aqta tqattigħ tagħna madwar l-fibri, mingħajr ma jintesew il-ħxuna ottimali hija ta '1.5 ċentimetri. B'attenzjoni jirripellaw, ehmeż il-formola, u inti tixtieq li ahna jitqiegħdu fuq livell pan imsaħħan minn qabel. Jekk il-pan ma jkunx non-stick, żid ftit żejt. Fry l-laħam miż-żewġ naħat sa l-formazzjoni ta 'qoxra ħamranija.

Tisjir fil-escalope forn

Hawnhekk huwa varjazzjoni oħra tal-riċetta: escalope fil-forn. Barra l-kaxxa, iżda fit-togħma. Aħna se bżonn:

• majjal;
• ġobon ftit (preferibbilment solidu);
• frak tal-ħobż;
• żejt veġetali;
• isfar tal-bajd;
• sinniet tewm koppja;
• melħ u bżar.

Il-laħam imqatta 'f'biċċiet ta' la carte u ftit jirripellaw. Aktar fry kull biċċa fuq qali pan sħun madwar minuta tal-kull naħa, mingħajr ma jintesew melħ u bżar.

Sussegwentement, ipprepara taħlita tal-prodotti li jifdal: ġobon maħkuk, crackers, tewm u isfar tal-bajd. Hija lubricates kull biċċa laħam, u laid fuq folja tal-ħami. Bake fil-forn 200 grad imsaħħan minn qabel għal madwar 15 minuta.

Hawnhekk huma ftit għażliet għat-tħejjija ta 'dan il-platt.

Escalope (stampa hawn taħt) ma zalza krema

Biex tipprepara lilek bżonn:

• majjal;
• 3 imgħaref krema;
• kuċċarina żgħira ta 'soy sauce u mustarda;
• ħwawar għall-togħma.

escalope Preparazzjoni fil-proċess interpretazzjoni jibda bil-taħlit ta 'soy sauce u mustarda. Imbagħad din it-taħlita togħrok biċċiet maqtugħin minn qabel ta 'f'porzjonijiet u jħallu marinate madwar 25 minuti. Skip-tewm permezz ta 'l-istampa, iżżidhiex mal-krema. Hawnhekk huwa taħlita ta 'bżar. Kull biċċa hija dipped fil din it-taħlita. Aħna jħallu lilhom għal ieħor 10 minuti. Imbagħad fry u tista 'sservi.

Issa inti tista 'mhux biss kok kbir dixx laħam, iżda wkoll biex twieġeb il-mistoqsija: "? Escalope - x'inhu"