Ġelat homemade: riċetta

Jekk inti ħajta għall-krema, li jgawdu bħala tifel, allura dan l-artikolu hija għalik. Issa inti ma ssibx ġelat għal 21 kopecks - la ħażina u lanqas speċjalment tajba. prodotti imkessħa jipproduċu TU (speċifikazzjonijiet), spiss jinkludu kompożizzjoni tal-palm taż-żejt tal-ġelat, lamtu u ħalib tat-trab irħis. Għalhekk mhuwiex meħtieġ li jitkellmu dwar l-togħma u l-benefiċċji. Iżda hemm - li tagħmel ġelat mill yourself. U ma jiġu konfużi mill-assigurazzjonijiet ta 'Skeptics hija li mingħajr apparat speċjali, li simultanjament jibred u frosti, inti ma tieħux krema krema silġ fid-dar. Ricetta ta 'nanniet tagħna ladarba implimentati għaliex l-ebda apparat elettriku? Veru, għandna bżonn friġġ bil-friża. Iżda dan l-apparat huwa preżenti fi kważi kull kċina.

Dak li għandek bżonn tkun taf fil-manifattura tal-ġelat mingħajr maker ġelat

Għandu jiġi nnutat li t-temperatura tat-tkessiħ fil-xaħam huwa inqas minn dak ta 'l-ilma. Minn dan, jidher mhux relatat mal-prinċipju fiżiku ġelat jissuġġerixxi konklużjoni sempliċi: l-eħxen se tkun l-krema, il-ġelat ratba u lixxa se istruttura. Jekk aħna biss jużaw il-ħalib, il-kristalli tas-silġ se jħassru l-togħma ta 'deżerta. Qabel ma tagħmel krema krema silġ, l-riċetta jirrakkomanda sewwa imkessaħ krema (33-35 fil-mija xaħam). U anki l-beaters tal-mixer huwa rakkomandat għal ftit minuti biex twaħħal fil-friża. Ladarba aħna jagħmlu deżerta, ser ikollna bżonn għal xi ftit drabi, madwar darba kull siegħa, blender idejn Whip tiegħu jew mixer. Huwa meħtieġ biex ikissru l-kristalli tas-silġ. U fl-aħħar Ħawwad tablespoon ta 'ġelat.

ġelat fid-dar: riċetta bażiku

F'tazza żgħira sakemm tagħli saucepan ta 'ħalib (250 ml). Berrdu sa 36 gradi. Jekk inti ma għandekx termometru, ir-rieda biex ikomplu l-użu ta 'check-ħalib b'subgħajk - għandu jkun kemmxejn sħun. Ħames isfra tal-bajd ħallat ma 80-90 gramma ta 'konvenzjonali u kuċċarina ta' zokkor tal-vanilla. Nota: għal aħjar huwa rakkomandat tħakkik misħuq ramel fi trab. Il-massa isfar volem infiltrazzjoni ħalib sħun. Il-massa għalhekk ikunu kontinwament tħawwad. taħlita tal-ħalib tal-bajd jitqiegħdu fuq nar ftit u jibdew sħana. Aħna ma jitbiegħed mill-saucepan u kontinwament jinterferixxu b'kuċċarina injam sabiex l-isfra ma jiġux indivja. Wara xi żmien it-taħlita thickens. Imbagħad itfi l-nar, kessaħ il-krema għal temperatura ambjentali, u mbagħad jitneħħew fil-friġġ. Issa vzobem krema tazza. Meta l-ħniek artab huma ffurmati, ħallat bl-isfar u ħalib krema. Hawnhekk aħna nikseb xi ġelat u "Butir". Ricetta rakkomandat li tneħħi fil-friża għal madwar erbgħin minuta, imbagħad whisk. Il-proċedura hija ripetuta mill-inqas darbtejn. Dan huwa l-riċetta bażiku. Il-prodott li jirriżulta jista 'jintuża bħala bażi għat-tħejjija ta' deżerti aktar kumplessi.

Ice Cream: riċetta għall-proteini

Dan ġelat toħroġ bħala abjad bħala ħalib, għalkemm f'dan il-każ ma tkunx miżjuda. Kollha għandna bżonn biex jagħmlu din ġelat - huwa xaħam (30-38%), krema, zokkor, mgħaffeġ fi trab, iżda meraq taċ-ċitru (l-użu ta 'aċidu ċitriku). U, naturalment, l-abjad tal-bajd. Aħna tpoġġihom fil-friġġ qabel iż-żmien. finitura krema sakemm jagħli, dewweb il-zokkor fihom. Uvarov minnhom għal nofs siegħa fuq sħana baxxa. Imbagħad il-krema u ġulepp jibred mixer vzobem. Bil-qawwa proteini imkessaħ wkoll jitħalltu ma trab taz-zokkor. U vzobem fil lather lush. Ħawwad b'attenzjoni iż-żewġ masses ta 'arja - l-proteina u krema. Aħna joħolqu-taħlita għal siegħa fil-kompartiment tal-friża mill-friġġ. Vzobem mill-ġdid. Għal darb'oħra nibagħtu fil-friża għal siegħa. irrepeti l-proċess mill-ġdid. Tliet sigħat wara, aħna se toħroġ eċċellenti ġelat homemade. Dan riċetta bħala bażi. Il-krema silġ jirriżulta jista domeshivat puree tal-frott, frott konfettura, ġewż, ċikkulata maħkuk.

Ġelat mal-ħalib ikkondensat mgħolli u popcorn

Biex jibdew ħalib ikkondensat iġibu għal stat ta 'toffee. Mkessaħ għal vażett temperatura tal-kamra. Drown fil-livell pan 50 g ta ' butir u malajr, fi żmien żewġ minuti, moqli fiha 60 gramma popcorn. Fil saucepan, ħawwad b'mod indaqs (360 ml) ħalib sħiħ u krema tqal. Ferra popcorn u xi msaħħna sitt minuti, li ma jippermettux għalli. Wara dan, aħna tagħtiha brew għal kwart ta 'siegħa. Issa l-razza barra mill-likwidu u ferragħ fi fluss irqiq fil-120 gramma isfra tal-bajd zokkor xandar imsawta (6 biċċiet). Dan kok piż, waqt li tħawwad kontinwament, għal għaxar minuti. Meta thickens, impoġġija fuq is-silġ u mkessaħ. Żid popcorn mbuttat, ħawwad u tibagħtu fil-friża. Ħames mgħaref ħalib ikkaramelizzat se jitħalltu ma niskata melħ u l-vanilla. Progreem fuq banju tal-fwar. Kessaħ u jintroduċu ġelat. Il-riċetta jirrakkomanda wkoll deżerta Whip doppju matul solidifikazzjoni.

Dan ġelat

Skond ir-riċetta, ma kellniex bżonn ħalib - se jissostitwixxi l-xaħam, mhux inqas minn 22 fil-mija krema. Dawn huma meħtieġa li jittieħdu tliet nuċċalijiet. Ricetta ġeneralment tixbaħ bażi għall-ġelat. U aħna għandna ikkwotat hawn fuq. Għalli krema, whipping sitt isfra paralleli b'150 g zokkor u vanilla fuq il-ponta ta 'sikkina. Aħna jgħaqqdu l-żewġ mases u sajjar sakemm ħoxna fuq il-nar ċkejkna, iż-żamma għajn viġilanti, sabiex ma għalli. Imbagħad aħna filtru, berred. Fil-proċess ta 'tixrib fil-mixer whisk friża għal diżintegrazzjoni tal-kristalli tas-silġ madwar darbtejn.

Sundae "mit-tfulija"

Wasal iż-żmien biex jikxfu l-riċetta għall-ġelat skond GOST URSS. Fil-pajjiż tagħna l-ewwel ġie prodott fil-tletinijiet. U biss qabel l-adozzjoni tal-gwerra GOST 117-41. Skond id-dokument normattiv, inkluż fil-krema tqal ġelat (38 fil-mija!), Ħalib sħiħ (6%), bajd, żrieragħ vanilla u agar-agar. Dan l-aħħar ingredjent użat biex jeħxien. Ibgħat 350 ml ta 'l-krema fil-friġġ flimkien ma' mixer whisk. Erba togħrok l-isfra mal-zokkor xandar 90g. għalli Ħġieġ ħalib mal-fażola tal-vanilla (nofs il-qoxra). Ferra sħun fil-isfra. Waqt li tħawwad kontinwament, li jġibu t-taħlita 80-85 ° C. Fil-friġġ. krema Vzobem sakemm forma peaks artab. Ingħaqad mal-massa isfar mkessaħ. Vzobem mill-ġdid. Massa jitqiegħdu fil-friża. Fl-ewwel nofs siegħa, aħna taħbit kull għoxrin minuta. Imbagħad kemxejn. Fl-aħħar ta 'massa solida knead attiv mgħarfa.

riċetta interessanti

It-taħlita pot ta '35 g ta' trab tal-ħalib, 90 g ta 'zokkor u vanilla nofs kuċċarina. Il-ħġieġ sprinkle 10 g ta 'lamtu tal-qamħirrum. Imla b'50 ml ta 'ħalib. Ħawwad. Taħlita niexfa ta xaħmi jintroduċu ħġieġ (35 fil-mija) ta 'krema u ħalib. Ħawwad u jġibu għalli. Neħħi mis-sħana u tintroduċi l-lamtu maħlul. Jirritornaw pan fuq il-stufi. Sajjar sakemm thickens ftit il-kontenut. Ferra ġo kontenitur. Meta l-krema tkun birdet għat-temperatura tal-kamra, li jiċċaqalqu fil-friża. Matul l-ewwel siegħa u nofs, aħna taħbit kull għoxrin minuta. Jekk inti tixtieq li tikseb artab ġelat, krema, il-riċetta joffri stand fil-friġġ għal madwar erba 'sigħat. Għall-deżerta blalen solidi għandhom joħorġu l-lejl kollu.

krema veġetarjana

Ħafna nies jibżgħu li jieklu bajd minħabba r-riskju tas-salmonella kontraenti. Oħrajn tirrifjuta li tiekol minnhom għal raġunijiet etiċi. Għalhekk, ġie biex ġelat dawl mingħajr il-bajd. Il-riċetta hija pjuttost sempliċi. Se taħlita 500 gramma ta 'xaħam (mill-inqas 20%) ta' krema b'borża ta 'zokkor tal-vanilla. Żid vażett standard ta 'ħalib ikkondensat. mixer Vzobem. Jintroduċu l-ebda aromatizzanti (berries, ġewż, frak wafer, ċikkulata maħkuk). Iżda int tista 'tħalli ġelat fl-abjad. Ferra t-taħlita fuq formochkam. Aħna jibgħat fil-friża. Mill-mod, inti tista 'tissostitwixxi krema qarsa jew ġobon jogurt - huwa wkoll ħafna fit-togħma.