Laħam fi Albaniż

Albaniż Laħam - faċli ħafna biex jippreparaw dixx, mmerraq ġewwa, bi togħma ħelwa aqwa. Varjazzjonijiet ta dan il-platt lott - jista 'jsir minn majjal, ċanga, dundjan, tiġieġ. Tista 'wkoll taħlita diversi varjetajiet ta' laħam, eventwalment kull darba se tikseb togħma ġdid tad-dixx "Laħam fil Albaniż."

2 jeħtieġ fillet tas-sider tat-tiġieġ, bajda waħda, 3,5-4 tbsp. mgħaref mayonnaise, lamtu tal-patata. Flett tiġieġ maqtugħa kubi ta 'daqs medju meħtieġa, żid il-bajd, mayonnaise u lamtu. Massa ħawwad sewwa biex jevitaw ċapep. Żid mqatta 'b'mod fin ħwawar friski ħabaq, tursin jew cilantro. It-taħlita għandha jixbhu l-konsistenza ta 'krema ħoxna. Fuq bażi pan imsaħħan biex inxerrdu l-massa ta 'kuċċarina u fry bħal pancakes. Fry għal ftit minuti fuq kull naħa sakemm kannella. Laħam Albaniż perfettament bil-patata inkaljat, ross mgħolli, insalata ħxejjex friski. Ukoll adatta għal dan il-platt zalza bajda béchamel. Laħam fil Albaniż jistgħu jiġu notifikati bil -ħaxix sautéed.

Mhux inqas Delicious huwa l- dixx tartru ħaruf. laħam tartare huwa wieħed mill-platti folk favoriti u huwa serva fi okkażjonijiet speċjali ħafna. Biex issajjar l-laħam għandhom ikunu maqtugħa kubi u fry medju fi kwantità żgħira ta 'xi żejt veġetali sakemm kannella dehbi. Neħħi l-laħam u fl-istess żejt fry tewm mqatta 'b'mod fin u basal. Żid bżar aħmar qampiena, imqatta 'nofs ċrieki u fry għal ftit minuti. Poġġi l-bżar il-laħam, żid flieli tat-tadam frisk, pejst tat-tadam. Stenna sakemm il-likwidu evaporat u ferra 'ammont żgħir ta' inbid tal-mejda abjad. Cook għal 4-6 minuti, imbagħad inaqqsu għall--nar minimu, żid ftit ilma, għatti b'għatu li joqgħod jew taġen ċatt u ħalliha ttektek għal madwar 45 minuti. Wara jifga żid bżar mqatta 'b'mod fin, ħxejjex aromatiċi mqatta u ħwawar. Pan off-sħana, ħallieh joqgħod 10-15 minuta.

Il -kċina Ġorġjan xejn riċetta inqas interessanti. Laħam Ġorġjan ppreparati minn laħam taċ-ċanga jew laħam tal-muntun. Il-laħam huwa maħsul, imqatta kbir 300-350 g
biċċiet u għalli sakemm imsajjar bil piżelli bżar iswed u weraq
rand. Il-laħam lest jitneħħa mill-brodu u maqtugħin f'biċċiet ta '55-60 g patata mnaddfa, maqtugħin fil nofs u mgħolli fl-ilma immellaħ. Fil-livell pan-fond, żid sa l-laħam, patata, ħxejjex u stew sakemm ikun lest.

L-istess dixx jistgħu jiġu msajra fil-borma. Biex tipprepara waħda li sservi se jkollhom bżonn 250 gramma ta 'laħam tal-muntun jew laħam taċ-ċanga, basla, li ħjar immarinat ftit, pejst tat-tadam jew tat-tadam, tewm, inbid aħmar xott ftit, kosbor, weraq tar-rand. L-ewwel għandek bżonn biex kannella l-laħam fil-livell pan ma 'żejt veġetali jew kull xaħam. Filwaqt li l-laħam huwa moqli, inti għandek bżonn jinqatgħu fil irqiq nofs ċrieki basla, kubi ħjar, tewm mgħaffeġ. Fil-qiegħ tal-borma tpoġġi l-ħjara mqatta, nofs il-piż tal-basal u tewm. Mimlija b'materjal ta 'tadam jew pejst imqatta ċrieki tat-tadam. Imbagħad huwa stabbiliti laħam moqli u basal fadal. Żid ħwawar, inbid aħmar u ferra l-ilma jagħli matul l-ingredjenti sabiex il-prodotti kollha kienu koperti mill-likwidu. Pot jew jeħtieġ li jkopru bil-fojl u mqiegħda fil-forn ftit imsaħħan. Bil-qawwa jisħnu mhux rakkomandat, kif l-pot taċ-ċeramika jista jinfaqgħu. Imbagħad saħħan il-forn għal massimu, wara l-kontenut tal-borma tagħli, tnaqqas il-sħana sa 140 gradi. Tisjir dixx f'din it-temperatura għal siegħa, imbagħad itfi l-pot nar u jħallu l-forn għal infużjoni ieħor 10 minuti.

Laħam fil Ġorġjan jistgħu jiġu mitmugħa direttament fil-borma, u jistgħu jiġu stabbiliti fuq dixx ċatt kbir u żid għall garnish. Iservu l-laħam jista 'jkun patata moħmija, ħxejjex aromatiċi friski, brunġiel u l-ħxejjex grilled.