Ġobon Kaloriċi Adygei u l-użu tagħha fl-dieta

Kif inti tista raden mill-isem, Adygei varjetà ġobon twieled fuq l-għoljiet tat-tramuntana tal-Kawkasu. Dan il-prodott tal-ħalib tax-xorrox ġie magħruf minn żminijiet antiki hemmhekk. Hija ma - u jkomplu jagħmlu l-dar - magħmula mill-ħalib tan-nagħaġ, tames skvashivaya dan. Sa issa, l-ebda festa fil Adygea hija kompluta mingħajr il-preżenza fuq il-mejda ta 'ċilindru abjad baxx bit-truf konvessi u traċċi ċari ta' moffa fuq il-ġnub. Dan il-ġobon huwa tajjeb li jieklu taħt il- "akkumpanjament" ta 'inbid aħmar xott u ħaxix frisk. U l-lokal huma ġeneralment jużawha għall pastizzi, tisjir khachapuri u platti oħra. We jbiegħu aktar frisk prodotti abjad, iżda verżjoni affumikati wkoll popolari ħafna. Preparazzjoni ta 'Adygei ġobon fid-dar. Dan huwa prinċipalment isir fil-fuklar tradizzjonali u tpejjep.

ġobon frisk, minħabba li tappartjeni għall-kategorija ta artab, miżmuma qasir - biss 30 jum fil-friġġ, iżda affumikati brother jista 'jkun hemm għas-snin mingħajr ma jitilfu togħma isbaħ tagħha. Preċedentement dan u affumikat biss biex tieħu miegħek fuq vjaġġ twil. Fir-Russja, kif f'ħafna pajjiżi tat-Tramuntana, l-aktar popolari ġobon iebes jew ġobon mrammla frisk, iżda tali "tranżizzjoni" prodott igawdi imħabba popolari fil-kċina Mediterranja. Huwa qarib tal-rikotta Ġorġjan suluguni Taljan u mozzarella u feta Griegi, Bulgaru ġobon abjad. Kaloriċi ġobon Adygei sinifikament aktar baxx mill durum, li jagħmel possibbli l-użu tiegħu fid-dieti.

F'kundizzjonijiet fabbrika tal-proċess ta 'manifattura tal-prodott inbidlet. Issa għall-fondazzjoni ma tistax tieħu l- ħalib tan-nagħaġ, u mogħoż (u anki biż-żieda ta 'baqra). Hija aktar effett sfortunat fuq il-valur nutrittiv tal-prodott sħiħ. ġobon kaloriji Adygei ikunu ogħla jekk preparazzjoni tiegħu ħadu ħalib tal-baqra parzjalment, u hawn taħt, jekk huwa li aċidifika u matur skond ir-regoli tradizzjonali.

Dan il-prodott għandu ħafna sustanzi utli. Nutrizzjonisti kkalkulaw li huwa biżżejjed biex jieklu biss 80 ġobon g Adyg kuljum biex tinżamm korp provvista meħtieġa ta 'kalċju u fosfru. U hija rikka fl-vitamini B, aċidi amino. Minkejja l-fatt li l-imtieħen Russu jużaw baqra marka ħalib "Adyghe Ġobon" kaloriji dan il-prodott għadu aktar baxx milli fl-Awstralja, grazzi għat-teknoloġija unika ta 'produzzjoni tagħha. Il-ħalib huwa pasturizzat f'temperaturi għoljin. Minn dan il-prodott finali jidher togħma distinta ta 'ħalib qares jew jogurt. Iffermentat batterji Bulgaru ħalib jgħaddi żewġ stadji ta 'trattament - sħana, u mbagħad, diġà fil-forom, kiesaħ. Biss fl-aħħar stadju tal immellaħ tagħha.

Il-immaturità tal-prodott, hija tista 'tnaqqas l-istruttura baqta Adyg ġobon kaloriji. Huwa biss 240-252 kcal għal kull 100g ta 'prodott. Meta mqabbla ma 'varjetajiet iebes, huwa baxx ħafna. Fil-fatt, tali valur enerġetiku baxx tapprossima l-prodott ħafif ħalib iffermentat għall-baqta, iżda l-bukkett sħiħa ta 'togħmiet tqiegħdu up a talja reċentement.

Dan kaloriji ġobon baxx Adygei kif ukoll l-użu esklussiv tagħha għall-korp jippermetti l-użu tagħha fil-dieta u ħatt jiem ħxuna. Hija tista 'tintuża mhux biss għall- "eżotiċi" tip ta' platti Kawkasi khachapuri, iżda wkoll iżidu l-platti tradizzjonali tagħna: insalati (ġobon pjuttost wisq mielħa) għaġina. Jew tista 'biss jkollhom ħobż iswed u ħaxix frisk - huwa ħafna fit-togħma!