Zalza għal cutlets, li mingħajrha ma tistax tagħmel

Zlazi għall-laħam, ħut u ħaxix platti huma sempliċiment meħtieġa. Dan hu veru speċjalment ta 'chops. Metodi għall-preparazzjoni tagħhom huma tant li huwa impossibbli li lista kollha. Zalza għal cutlets jistgħu jiġu minn prodotti tal-ħalib (krema qarsa, krema, ħalib), il-fondazzjoni tista 'wkoll tkun tadam, ħawwad ħxejjex, anke frott u berries. Għal dawk li jħobbu witty - zalza tat-tewm jew gravy ma mustarda u horseradish. A lott ta 'dawn iz-zlazi joffru Taljan u kċina Franċiża.

Il-riċetta klassika għal pulpetti gravy

Hawnhekk huwa gravy bażi riċetta - zalza bechamel jew zalza bajda. Biċċa ta 'grammi butir ta 30-50 jdub fil-livell pan u fry fuq koppja ta' mgħaref ta 'dqiq tal-qamħ għal ftit minuti, gradwalment ferra tliet nuċċalijiet ta' ħalib (il-ħin kollu, waqt li tħawwad biex jipprevjenu l-apparenza ta 'għoqiedi) u mbagħad għalli fuq sħana baxxa għal madwar nofs siegħa. Imbagħad drain, żid melħ u bżar (preferibbilment taħlita tagħhom), ħwawar u dawk li jħobbu noċemuskata, allspice, ħaxix imnixxef.

Zalza għal cutlets ma dqiq inkaljat

Ieħor riċetta hija mhux anqas magħrufa, meta moqli dqiq fuq bażi pan niexef sakemm krema. Allura huwa Zalza ħamra (attwalment huwa kannella - mid-dawl sa skur, skond il-preferenzi ta 'platt partikolari). Peress li l- zalza għall chops l-aktar tajjeb. Iżda ma zalza dqiq mhux raffinat u t-togħma se jkunu mhux raffinat. Dilwit bi dqiq inkaljat aħjar brodu tal-laħam xott.

Cutlets għall zalza - tadam

It-tielet ipoteżi ta 'l-klassika - zalza tat-tadam. Fry coarsely mqatta tewm f'żejt veġetali ma 'biċċa żgħira ta' bżar CHILI. Imbagħad, neħħi mill-pan u tewm u bżar-tadam fragranti fry żejt (mismuta u ma mqaxxra). Fuq nar żgħir għandu istuffat tadam madwar nofs siegħa. Melħ u bżar, naturalment, żid ftit zokkor u ftit kuċċarini ta ġamm (għanbaqar amiss tajbin daqs ċitru, tajbin u ġulepp - ħawħ jew ananas). Jekk il-tadam kienu diffiċli u t-tmiem tal-formola residwi tisjir ippreservat, inti tista 'tikkanċella l-zalza minn għarbiel. Abbażi ta 'dawn riċetti jistgħu compose numru kbir ta' varjetajiet ta 'zlazi. Per eżempju, ukoll ippruvati jew zlazi veġetali, frott u berry. Jekk chops grassi (majjal jew ħaruf), minbarra l akuta zalza u ħelwa qarsa, tajba ħafna. Il-bażi hawnhekk hija ieħor - l-ebda dqiq u ħxejjex mgħaffġa, frott jew berries. Għal dan il-għan, il-frott irid għalli fl-ammont żgħir ta 'ilma u itħan fi blender jew permezz passatur.

Zalza għall burgers - basla

Dan Zalza jista 'jinħażen fil-vażett tal-ħġieġ fil-friġġ litteralment xhur. Bżonn ta 'kilo ta' basla ħamra, tliet imgħaref żejt taż-żebbuġa, tliet imgħaref ta 'zokkor (tista' wkoll jibdel il-ġamm), nofs tazza inbid aħmar xott, melħ, xi ftit ta 'tuffieħ tas-sidru jew ħall inbid. Basal imqatta 'nofs ċrieki u fry fil-żejt taż-żebbuġa fuq medium sħana sabiex ma maħruqa. Żid melħ, zokkor, u mbagħad l-inbid u għalli fuq sħana baxxa ħafna għal madwar siegħa. Minn żmien għal żmien biex ħawwad. Żid il-ħall u sajjar ftit aktar żmien biex jitlesta t-trasparenza. Gravy isir bħal marmellata imdewweb. ħafna fit-togħma! Jibqa rakkomandat neċessarjament jiffrankaw. Dan gravy jista 'jiġi reheated flimkien ma' cutlets (microwaved) jew separatament - fuq banju tal-fwar.

Zalza għall burgers - cranberry

Ikollok bżonn żewġ tazzi ta 'cranberries iffriżati jew friski, tazza ta' zokkor, 'tazza ilma. Zokkor u l-ilma tat-tgħolija għal ħames minuti. Cranberries silġ, biex idawwar il-purejiet fi blender u sajjar l-ġulepp ħames minuti ta 'togħlija. Chops ma zalza tat cranberries jew cranberries huma esklussivament friski, biex ngħidu hekk, l-immaġni nezatorty. Garnish l-Zalza li suit assolutament ebda.