Ġobon fid-dar għal tnejn jew tliet sigħat

maħżen cottage cheese mill-ikkaratterizzat aħjar, normalment prezz (20-40% inqas), togħma u ċertezza drabi aħjar rigward dawk il-prodotti li minnu ppreparati. Kok ser ikollok bżonn li tixtri starter speċjali, li jistgħu jkunu pepsin, renin jew chymosin. Hija jistgħu jiġu ordnati permezz tal-Internet u jirċievu posta.

Sabiex jipproduċi ġobon artab fid-dar, fl 1.1-1.2 kg ġobon jeħtieġu madwar 7-8 gallun ta 'ħalib, ħmira 1/10 qartas, enameled pan, colander, likwidi termometru (żejt, l-ilma), garża.

Jiffermenta solubbli fl-ilma mgħolli kiesaħ. Il-ħalib jissaħħan għal temperatura ta '+ 32-35 ° u jitferra dan taħlita ħmira kien imħallat sewwa u jitħalla trasformazzjoni ġell ta' ħalib (madwar 40 minuti). Imbagħad b'sikkina twila dan għandu jinqata indaqs.

Biex tipprepara ġobon fid-dar, kontenitur ta 'ħalib trasportat fil-qoxra fejn jitqiegħed fis kontenitur ieħor b'temperatura ilma ta' madwar 37 gradi. Imbagħad, billi żżid l-ilma sħun mit-temperatura ilma tal-vit fil-qiegh tal-bastiment huwa aġġustat għal 38-39 gradi u miżmuma f'dan il-livell. Issa ħawwad it-taħlita għandha tkun kull nofs siegħa. X'imkien komponent Logged fil sagħtejn sa statali magħqud elastika. -Xorrox li tirriżulta hija ixxotta, u l-massa hija stabbilita fid colander. Ġobon artab bżonn melħ u soak fil -limbu għat-tneħħija kompluta ta 'serum. Jekk tinżamm fil-friġġ u għandhom jiġu kkunsmati fi ftit jiem.

Ġobon iebes fid-dar huwa derivat mill ġobon artab. Għal dan il-għan, il-baqta titħalla tiksaħ, imqatta 'f'biċċiet żgħar u żid melħ togħma. Sussegwentement, għandek bżonn tieħu kontenitur mayonnaise u jagħmlu ftit toqob fil-qiegħ. Il-kontenitur kien kopert kompletament nodfa x \ b drapp, u stabbiliti lilu ġobon artab. Imqiegħed fuq il-saucer jew għatu fuqhom it-tagħbija jitqiegħed. Wara 6 sigħat, l-tessut taħt l-bidliet ġobon, u piż taż-żidiet tat-tagħbija. Wara jum wieħed, l--ġobon tmur għal u mqiegħda fuq bord injam fil-friġġ għal maturazzjoni u l-formazzjoni ta toqob għal 1-2 ġimgħat.

Il-ġobnijiet li jirriżultaw huma ħafna fit-togħma friska, iżda l-ġobon fil frak tal-ħobż - dan huwa partikolarment dixx Delicious. Biex tagħmel dan, tieħu 0.2 kg ġobon, mustarda, 2 bajd, frak tal-ħobż u dqiq tal-qamħ, 0.1 kg ta 'tursin mqatta' b'mod fin, bżar. Il-ġobon huwa maqtugħ fi bsaten, jingħorok tursin u mustarda, għadam doppja fil-sekwenza li ġejja: gallettini, dqiq, bajd, u mbagħad moqli fiż-żejt veġetali.

Għal dawk li jħobbu biex inxerrdu l-ġobon fuq BUN, biex tħabbar li l- ġobon fid-dar jistgħu jiġu mħejjija wkoll, u malajr ħafna. Biex tagħmel dan, għandek bżonn tieħu baxxa ta 'xaħam jew cottage cheese baxx ta' xaħam (sfaxxa fuq qmuħ). -Pan aluminju jisħon ammont żgħir ta 'butir, li żżid ġobon u nar żgħir jisħon għal tidwib.

It-taħlita għandha tkun kontinwament u vigoruż ħawwad sakemm tidwib komplet tas-qmuħ. ġobon ipproċessat jinkiseb bħala massa isfar, li jistgħu kemm ħelwin u melħ, żid miegħu mqatta perżut u ħodor. Il-prodott li jirriżulta huwa probabbli li jkun kontropartijiet superjuri taħżen, u tiswa ħafna inqas.