Ħut Hamsa: kaloriji u riċetti

Fl -Ewropa tal-Punent u l-Amerika dan il-ħut imsejjaħ inċova. Aħna tagħti tagħha ħafna ta 'ismijiet: laċċa kaħla, laċċ ikħal, smelt ... U fit-Turkija huwa msejjaħ affectionately - Khamsi. Hemm dan jiġifieri moqli, stewed, immellaħ, imnaddfin, imnixxef. Fuq l-ixtut tal -Baħar Marmara hija għamlet biex jikkunsmaw, kif għandna żrieragħ. Liema tip ta 'ħut - inċova? Huwa żgħar - korp li għoxrin ċentimetru u inqas. Hemm bosta speċi ta 'inċova, u għalhekk il-kulur fil-ħut differenti - mill-fidda għal aħdar skur. Hamsa dwells fl-Atlantiku, minn -Bajja ta 'Biscay għall-Marokk u fis-sajf iskejjel tagħha jidħlu fil-Baltiku u l-Baħar tat-Tramuntana. Jinstabu ma 'laċċa kaħla laċċa kaħla fil-Baħar l-Iswed u Azov. Il-popolazzjoni ta 'dan il-ħut huwa pjuttost numerużi fil tkarkir qabdiet spiss, iżda minħabba l-prezz għall huwa ħafna, demokratiku ħafna. Imma mhux biss fuq l-ikel tal-qtates huma mixtrija minn nies inċova. Jekk dawn jistgħu jippreparaw dan, ikollok dixx fit-togħma u b'saħħithom.

Kaloriċi u utli proprjetajiet

Il-laħam tal-inċova fihom rari vitamina PP, u l-elementi kollha traċċi, li huma sinjuri fil-ħut kollu. Peress tiekol inċova bl-għadam żgħar, jista 'jingħad li l-ħut ssaħħaħ iskeletru tagħna. Mill-mod, inċova jagħmlu dqiq - il-pedament tal-ikel tal-pets. Inċova u rikki fl -aċidi grassi polyunsaturated omega 3. Huwa magħruf li din is-sustanza inaqqas il-kolesterol, twitti l-profil tal-lipidi, huwa l-prevenzjoni tal-formazzjoni trombus u l-proċessi tal-kanċer fil-ġisem. Barra minn hekk, Hamsa għandha effetti tajbin fuq vini u l-qalb. Huwa maħsub li dan il-ħut taġixxi fuq il-ġisem maskili bħala "Viagra". Kif kaloriji inċova? Ħut, proprjetajiet utli li ma jistax jiġi stmat iżżejjed, huwa kull ħaġa oħra wkoll prodott tad-dieta. -valur nutrittiv tiegħu huwa biss 88 kcal għal kull 100 g ta 'prodott.

Dak biex issajjar minn inċova

L-istoriku Grieg antik Strabo kiteb li l-inċova kien it-tieni wara l-prodott qamħ li tagħti l-Baħar l-Iswed tramuntana u l-Krimea fil-metropoli. Fil-Chersonese, Olbia u bliet antiki oħra, arkeoloġi sabu l-kantini, fejn darba fil btieti inċova immellaħ. Ir-Rumani tal-qedem apprezzat ukoll għall-inċova delikat tagħhom, b'togħma kemmxejn qarsa. Ħut għamel zalza GARUM speċjali b'togħma ħelwa u pikkanti. Issa inċova Ewropa tal-Punent mimli żebbuġ, miżjuda mal għaġin, ross, insalati, patè do. Fit-Turkija hija dixx popolari ħafna hamsi tava - jiġifieri moqli inċova fil frak tal-ħobż. Preparazzjoni ta 'inċova - huwa sempliċi ħafna, anki jekk l-riċetta jibda bil-kliem, "ħut imnaddaf ..." Għal xi ħiliet fuq din l-attività se tieħu ftit ħin.

Peress li l-pickle inċova

Fl-Ukrajna, speċjalment fuq il-kosta, inti tista 'tixtri inċova frisk. Dan huwa ideali biex jagħmlu l-inċova mielħa infushom. Għaliex imbagħad nistgħu nagħmlu biex taġġusta l-livell ta 'ħwawar tal-ħut. Il-prodott iffriżat huwa wkoll sbieħ, għalkemm il-togħma mhix l-istess ... Biex inċova melħ ma razdelyvaya. Matul imrar imsaren żgħar jisparixxu u mhux se jinħassu. Aħsel il-ħut, throws fi colander u jagħtu jixxotta. Imħallat ma 'melħ tal-baħar oħxon. Għal tmelliħ moderat għandu jieħu 100 gramma għal kull kilo ta 'ħut, u għall pikkanti - 250-300 gramma. Sprinkle bil-ħwawar - bżar iswed, kemmun, musmar, weraq tar-rand u passolina. Npoġġux fi skutella enamel. Agħfas l-isfel fuq nett tal-madmad. Ftit jiem wara snack kbira lesta.

tmelliħ rapida

Dan il-metodu jippermetti ikla Delicious fi żmien siegħa jew tnejn. Laħlaħ inċova bħal fil-riċetta preċedenti. Għal kull għaxar ħut jeħtieġ żewġ mgħaref soppa tal oħxon melħ. Imma dak li mhux kollha. Ħtieġa aktar zokkor - nofs kuċċarina u meraq ta nofs lumija. Ħawwad u żid sa l-ħut ġo borża tal-plastik stretta. Qabel ma tissottometti l-ħut għall-mejda miegħu se jkun meħtieġ li aħsel melħ żejjed. Fil-friġġ, inċova immellaħ jistgħu jinħażnu għal diversi ġimgħat. Iżda jeħtieġ li jkun maħsul, drizzle ma 'żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi u bidla fil-kontenitur ikel ssiġillata.

Khamsi tava

F'Istanbul, dan pudina bejgħ bejjiegħa fit-toroq kif aħna hotcakes. Delicious! Iżda anke aktar Delicious biex issajjar dan il-platt myself. inċova ħut jeħtieġ SPLIT, jew għamla finali se jkun terriblement morr. Aħna aħsel il-karkassa u ħallih drain fil colander. Ferra fi skutella kbira ta 'cornmeal. Her ser ikollna bżonn 1 tazza kull kilogramma ta 'ħut. Aħna melħ batter tagħna, ħawwad. Poġġi inċova. Aħna jivverifikaw li kull ħut huwa kopert bi dqiq. Fuq qali pan-ħadid fondut pour pjuttost ftit ta 'żejt veġetali. Meta dan ikun imsaħħan sew up, mifruxa inċova - dnub għaċ-ċentru, sewwa clutching fry flimkien. Fry fuq medium sħana għal madwar ħames minuti, deftly tħawwad il-movimenti orizzontali pan. Ħu pjanċa ċatta kbira, huwa teżisti mal-pan, kopertura bl-idejn tiegħu u ferra kull eċċess taż-żejt f'xi kapaċità. Wara dan, l-fry tal-ħut. Dan għandu jsir qabel il-formazzjoni ta 'kannella dehbi partikolari. inċova Ħut mitmugħa mal-kwartieri sħun lumi, ċrieki basla aħmar imbexxex. Garnish għal dan il-platt huwa rakkomandat li tapplika patata - mgħolli bil xibt, moħmija fil-forn jew mgħaffġa.

Hamsa, moħmija fil-forn

Ħut iffriżat (lira) temperatura riżerva kamra jilħqu, fejn allura Burke u maħsula. Ferra fuq il-qiegħ ta 'netwerk pan-fond ta' żejt tal-ġirasol ftit. ċrieki Medju shinkuem daqs basal li jiddekomponu u b'mod uniformi fil dixx ħami. Dan kuxxin inċova ħut tagħna għandhom jibqgħu. Aħna melħ dan. Blanking tal-ċrieki tat-tadam u lumi. Sprinkle niskata ġeneruża ta 'sagħtar. Pour ilma sħun ftit - żewġ jew tliet imgħaref se tkun biżżejjed. Il-forn qlub sa 180 gradi u jibagħtu lill ħami tagħna għal nofs siegħa. Għal dan il-platt se suit insalata sempliċi ta 'ħaxix frisk.

inċova braised

Il-riċetta wkoll teħtieġ rid ta 'l-irjus tal-ħut u imsaren. L-ewwel, ħxejjex stew minħabba li hi inċova imsajjar malajr ħafna. bozza Sechem mhux kubi żgħar ħafna, mifruxa fuq il-qiegħ ta 'qali pan fil-fond. Barra minn dan aħna post l-tadam misjur, imqatta 'f'biċċiet żgħar ħafna. Tinsiex dwar il-ħwawar - bżar, weraq tar-rand, xi ħxejjex niexfa li huma adattati għal dawn platti. Imla bl-ilma sabiex aktar tard stabbilit il-ħut wisq tushilas minflok qali. Meta l-basla huwa artab, jistabbilixxu l-karkassa tal-inċova. Għatti bl-għatu u ħalliha ttektek għal madwar għaxar minuti. Matul dan iż-żmien, ħut u ħaxix mxarrba gosti kambju u aromi. Din id-dixx hija perfetta għal spagetti. Għalli minnhom għal stat ta 'semi. żżommx l-ilma, laħlaħ għaġin bl-ilma sħun, let drain fil colander. Ponta l-għaġin għall-pan mal-inċova stewed, ħawwad u tisħon kif suppost.