Il-fiddle huwa faqqiegħ li qed jikber fil-imsaġar jwaqqgħu l-weraq

Il-fiddle huwa faqqiegħ li jikber fil-imsaġar jwaqqgħu l-weraq. Jista 'jinstab fl-istaġun xott taħt il-betula jew il-ballut, f'każijiet rari taħt l-arżnu u l- Aktar spiss tissejjaħ poskrebyysh, vjolinist, spurge jew sucker. Esternament huwa simili ħafna għat-tagħbija bajda. Il-kpiepel tiegħu huwa bellusin, ftit ikkuttunat fin-nofs. Leg oħxon.

Il-laħam huwa abjad u ssikkat, b'ħafna fluwidu mill-ħalib. Il-fiddle hija faqqiegħ, li togħma bħal faqqiegħ. Kulha biss f'forma mielħa. Probabbilment ftit nies jafu kif il-melħ is- squeaks (faqqiegħ), u huwa għalhekk li ddeċidejna li naqsmu mal-qarrejja s-sigrieti tat-tisjir. L-aroma u t-togħma tad-dixx hija pjaċevoli.

Ippreparahom b'żewġ modi: kiesaħ u sħun. Qabel ma tibda l-pickle, il-shredder għandu jiġi magħżul, imnaddaf b'pinzell, imlaħlaħ sewwa, u mbagħad mgħaddas (jekk imsajjar f'ilma mielaħ kiesaħ) jew mgħolli (hotway). Il-frien huwa faqqiegħ, li huwa mxarrab għal 3-4 ijiem.

Mod kiesaħ ta 'tmelliħ

Ser ikollok bżonn barmil ta 'l-injam, li għandu jkun imqiegħed qabel b'ilma jagħli. Ħwawar huma mqiegħda fuq il-qiegħ tal-kontenitur (għal piquancy tista 'żżid weraq tal-passolina, weraq tar-rand, xibt), melħ u vjolini ippreparati. Il-prodotti kollha huma mqiegħda fis-saffi, filwaqt li l-faqqiegħ għandu jħares 'l isfel. Imla l-kontenitur mimli bil-melħ li jkun fadal (5 kg ta 'melħ għal kull 100 kg ta' faqqiegħ, għal kull kilogramm ta 'weraq tax-xibt u tal-passolina). Minbarra l-bittija hemm piż tqil.

Biss ikejjel il-piż tat-tagħbija, ara li l-ispurge ma jitmermerx. Dawn idumu għal tlett ijiem. Taħt l-influwenza ta 'l-irtirar ta' l-ilma u l-merkanzija, il-fungi se jsiru iżgħar fit-tieni jum. Taħt din tista 'titneħħa u fl-istess ordni biex tirrapporta l-prodotti bil-ħwawar, ikopru mill-ġdid. Il-proċess huwa ripetut 2 darbiet. L-immarinar żejjed jista 'jiġi mbattal, imma kun żgur li l-crepe tal-faqqiegħ tkun kompletament mgħotti bis-salmura. Jekk l-immarinar joħroġ jew jevapora aċċidentalment, tista 'żżid soluzzjoni ta' melħ ta '5% iwweldjata.

Hemm ukoll it-tieni għaŜla għat-tneħħija tal-faqqiegħ mxarrba fil-kiesaħ. Fil-barmil tal-ħalib u l-ħwawar, is-soluzzjoni tal-melħ ta '2.5%, imsajra u mkessħa qabel, titferra. Dan il-metodu huwa aktar faċli, u l-ħin għall-ipproċessar se jkun ħafna inqas. Immedjatament wara li tferra 'l-ilma mielaħ tal-melħ, il-kontenitur ingħalaq b'għatu u ħalla għal 30-35 jum biex jiffermenta.

Tħejjija tas-skeaker bil-metodu sħun

Applikabbli meta ma jkun hemm l-ebda possibbiltà għat-tixrib. Il-faqqiegħ maħsul jitferra bis-salmura ta '3% jagħli għal 7 minuti, allura għandhom jinġibdu u jitkessħu b'ilma kiesaħ biex isiru aktar elastiċi u elastiċi. Imbagħad huma mmellħin daqslikieku jużaw metodu kiesaħ (jintużaw ħwawar simili). Dan il-metodu huwa aktar mgħaġġel, ineħħi morra skomda u jagħti konsistenza elastika lill-faqqiegħ.

Allura aħna ħejjejna snack terrific għax-xitwa. Jista 'jintuża bħala mili għat-torti, torti u platti sħan. Jiġu akkwistati sopop b'togħma sabiħa ħafna ta 'faqqiegħ immellaħ. Iġbedhom biż-żejt taż-żebbuġa u żid il-basal, u int se tikseb insalata aqwa. Il-faqqiegħ imxarrab jekk jogħġbok jagħtik filgħaxija għax-xitwa kiesħa. Dan il-Ħelwa se jgawdi anke l-Gourmet.