Kafè "Luwak" - l-aktar għoljin u kontroversjali fid-dinja tal-kafè

U inti lest li tħallas 30 jew saħansitra 50 dollari għall wieħed biss tazza tal-kafè? Li ħafna huwa l-kafè aktar għoljin fid-dinja - "Kopi Luwak". Tali prezz għoli minħabba d-diffikultà u l-kumplessità tal-proċess ta 'produzzjoni ta' dan it-tip. Fis-sena jirċievu mhux aktar minn 270 kilogramma ta 'l-elite kafè "Luwak". L-ispiża ta 'kilogramma waħda ta' qamħ varjaw minn 400 sa 1500 dollari.

Li tixrob l-aktar kafè "Luwak", inti jeħtieġ li tkun persuna mhux biss sinjuri, iżda wkoll nebrezglivym, minħabba l-proċess tal-ipproċessar qamħ pjuttost partikolari.

Siġar tal-Kafè għal dan grad tal-kafè tikber fuq irziezet li jinsabu fuq xi gżejjer tal-Indoneżja - Sumatra, Java, Sulawesi. Minbarra l-siġar fuq dawn l-irziezet jinkludu annimali żgħar mal-għajnejn diqa, simili għal qtates - żibett palm Asja jew żibett tal-palm. Fl-djalett lokali Indoneżjani huma msejħa "Luwak" u "mini" - Kafè. Minn dawn iż-żewġ kelmiet, u kien hemm isem.

Asian żibett Palm jieklu frott misjur ta 'siġar tal-kafè - ċirasa tal-kafè. Fis-sistema diġestiva tal-laħam tal-annimali tal-madwar l- kafena, jiddiġerixxu, u l-fażola huma saturati bl-enżimi u toħroġ intatt. ħaddiema agrikoli jiġbru ħmieġ tal-annimali, imnixxef, separati l-frott prezzjuż ta 'maħsul b'attenzjoni, imnixxef fix-xemx mill-ġdid, u mbagħad ħafif moqli, ma ssirx ħsara lill-flavor oriġinali. Sal-mument meta n-nies induna li fażola riċiklati kafè Luwak jistgħu jintużaw għall-preparazzjoni ta 'xarba, ħasbu dawn predaturi ta' pesti.

Il -meraq gastriku palm Asja żibett żibett inklużi, li tagħti l-kafè "Luwak" togħma bright speċjali. Min iħobb u connoisseurs ta kafè - kafè jixorbu reali - jgħidu li l-togħma tal-kafè "Luwak" hija bbilanċjata, bil-imrar żgħir, ħjiel ta 'ċikkulata, qubbajt, għasel u l-butir. Il-xorb tħalli l-aftertaste twil u pjaċevoli sostenibbli. Mill-mod, l-dar tal-kafè "Kopi Luwak" inti tista 'tixrob biss għal ħames dollari.

Selvaġġ Asja Palm żibett - annimali huma ħafna choosy, tip ta 'kafè Gourmet. Huma jagħżlu biss l-aħjar u ripest berries kafè. Sabiex jattiraw selvaġġi Asja palm razzett kafè żibett, il-bdiewa jħallu lilhom mixgħula matul il-basket dawl torċa lejl b'berries. Mill kilogramm annimali jistgħu jagħżlu biss tnax qmuħ. ħaddiema Morning jiġbru l-ħmieġ xellug mill-annimali.

Fl-irziezet għall-produzzjoni tal-kafè "Luwak" fl-annimali m'hemm l-ebda libertà ta 'għażla, huma għandhom jieklu dawk kafena, li tagħti l-proprjetarju, jagħmlu l-kwalità xarba hija kemmxejn mnaqqsa. Dan jispjega l-varjazzjoni fil-prezz ta 'kilogramma ta' kafè "Luwak", "salvaġġ" huwa ħafna aktar minn "razzett." Iżda biex tirriproduċi l-proċess ta 'fermentazzjoni ta' qamħ permezz artifiċjali, mingħajr l-involviment tal-annimali, għall-manifatturi "Kopi Luwak" u naqset.

L-ispiża għolja tal-kafè huwa minħabba diversi fatti. L-ewwel, jum kull żibett Asja palm jiekol madwar wieħed kilogramma ta 'berry kafè, u l-output huwa biss 50 gramma tal-fażola kafè "Luwak". It-tieni nett, enzima meħtieġa għall-ipproċessar ta 'qamħ fil-passaġġ gastrointestinali tal-annimali, prodotti fil-korpi tagħhom biss sitt xhur fis-sena. Mhux biex jitimgħu l-annimali għal sitt xhur fil vain, il-bdiewa ħallihom ħielsa, u mbagħad maqbuda mill-ġdid. It-tielet, il-żibett Asja palm fil-magħluq ma tirriproduċi, tiżdied in-numri tagħhom irrappreżentat mill-annimali selvaġġi.