Kif dar biex jagħmlu folji ta 'lasagna?

Lasagna - tip ta 'għaġin, li huma twal, ċatti, weraq wesgħin li huma ideali għal laminazzjoni. It-tul ta 'kull pjanċa għandha tkun fil-forma 6 sa 7 pulzieri, jew 15 sa 18 ċm. Folji speċjali għall lażanja jista' jkun ċatt jew korrugat. lasagna skanalat komuni fl-Italja tan-Nofsinhar, iżda huma rarament użati fl-Italja tat-Tramuntana. Huwa wkoll popolari fl-Istati Uniti.

Għall-ewwel darba riċetta lasagna ġie deskritt fis-seklu 14 fl-ewwel cookbook forme ta Cury, ippubblikat fl-Ingilterra, fejn hu miżbugħa b'mod dettaljat ħafna kif jagħmlu folji għall lażanja.

Hemm tliet istorja tal riċetta lasagna. Tnejn minnhom jsostnu li l-dixx oriġinarjament dehru fil-Greċja antika, minħabba li l-kelma "laganoz" hija tradotta minn mezzi Grieg "għaġina mingħajr ħmira" li hija, bi dqiq biss u ilma. A folja ċatta ta 'għaġin, strixxi imqatta jew "lasanon", tradotti mill- "pot għall-għaġin tisjir" Grieg. Sussegwentement, l-Taljani "mislufa" l-isem tal-kontenitur u maż-żmien wasal biex ifisser l-dixx innifsu. It-tielet verżjoni jissuġġerixxi li lasagna joriġina mill-seklu erbatax, fejn il-dixx loseyn Ingliża (ħsejjes bħal "LAZ") kienet popolari ħafna matul il-renju ta 'Richard II. Madankollu, minkejja l-teoriji numerużi u suppożizzjonijiet, lasagna ilha meqjusa platt Taljan, li huwa spiss imsajjar fil-festi u ikliet tal-familja.

Fl-Italja, il-lażanja huwa kompletament ċatt, u l-Amerikani, bħala regola, għall-folji lażanja mgeżwra ġewwa biex jinżammu l-zalza. platt tradizzjonali għandhom jiġu mimli bil-laħam li huwa imħawwar bil inbid aħmar, noċemuskata, zalza bechamel u ġobon Parmesan. Iżda dan riċetta bażika għal-lum huwa biżżejjed modifikata u estiż. lasagna tajba - huwa togħma perfettament bilanċjat ta għaġina u mili. riċetti kollha għal dan il-platt huma kif ġej - għal folji lasagna alternati ma 'zlazi u mili varji, kif ukoll ingredjenti oħra. Jista 'jkun laħam, spinaċi, brunġiel, zalza tat-tadam, baqta u l-ispinaċi, kif ukoll Mozzarella, irkotta u Parmesan. A lasagna ub'saffi jistgħu jiġu ffriżati mingħajr aktar tisjir u sajjar fi kwalunkwe ħin.

Folji ta 'lasagna magħmula minn qamħ durum, u għalhekk huma pjuttost diffiċli anki wara ħami. Huma jistgħu jinxtraw lesti jew tagħmel lilek innifsek. Imma kif issajjar folji lasagna għall-dar? Kollox huwa pjuttost sempliċi.

Biex tagħmel dan, għandek bżonn biex jiġu ffiltrati dqiq fuq wiċċ kbir u lixxa jew fi skutella kbira. Fiċ-ċentru tad-dqiq li jiksru l-bajd, żejt taż-żebbuġa u l-melħ. Ħallat l-ingredjenti bil-furketta, jużaw l-dqiq. Kompli knead l-għaġina bl-idejn sakemm bla xkiel u omoġenja. Jekk meħtieġ, żid ftit ilma jew dqiq għall-għaġina ma kienx wisq twaħħal u mhux wisq stretta. Aktar test għandu jingħata forma ta 'ballun u ħalliha mistrieħ fil-friġġ mill-inqas 1 siegħa, imgeżwer fil-plastik jew niedja jkopru xugaman tè.

Roll out-għaġina u biex jiksbu Pjanċi ċatti għall lasagna, jeħtieġ li tuża magna speċjali għall-għaġin. Dan se tħaffef il-proċess ta 'teħid folji identiċi uniformi u. Separata mill-biċċa tat-test boċċa ta 'ħxuna żgħar u roll up 0,3-0,5sm, li tagħti forma rettangolu lixxa. Jekk inti ma jkollhom magna speċjali, inti tista 'roll-għaġina fis-folji bl-idejn. Cook l-lasagna fuq il-preskrizzjoni qabel decoction tal-weraq fl-ilma jagħli li inti trid iżżid tablespoon ta 'żejt.

Anke fid-dinja mlewna ta 'kotba tal-komiks, lasagna kisbet fama konsiderevoli - ikel għażżien u qtates xaħam favoriti garfield huwa biss li l-kura Taljan. Hija kantata wkoll kantanti famużi - stramb Al Yankovic ma parodija tal-kanzunetta "La Bamba" imsejjaħ "lasagna", li kienet inkluża fil album tiegħu "Anke Agħar".