Kif pickle bajd salamun

Huwa l-ebda sigriet li l-kavjar aħmar huwa prodott minn ħut ta 'salamun ispeċi: salamun, Chinook, Chum u oħrajn. Kavjar huwa utli ħafna, dan il-prodott nutrittivi vvalutati fi żminijiet antiki. Fil-ħinijiet kollha, kavjar huwa meqjus Ħelwa denja ta 'l-aktar nies importanti, anki fil-riċevimenti rjali hija kienet waħda mill-platti prinċipali. U dwar kif pickle bajd salamun u ħut ieħor, ftit kienu jafu. Ir-riċetta kienet għaddiet l-dinastija koki rjali wiret bħala teżor kbir.

Għalkemm il-bajd u fry, u mqiegħda fil-widna, iżda l-aktar metodu komuni ta 'preparazzjoni - huwa, ovvjament, it-tmelliħ. Illum aħna miftuħa inti l-sigrieti, kif pickle bajd salamun. Iżda qabel we wieħed jidħol fis-intricacies ta 'tisjir, ejja jifhmu x'inhu għoġol, u għaliex huwa partikolarment popolari fil-forma ta' melħ.

Jekk inti tħares lejn il-bajd mill-perspettiva ta 'biochemist, aħna se tara li kaloriji kavjar aħmar huwa ħafna aktar minn, per eżempju, fil-laħam. Għalhekk, 100 gramma ta 'kavjar "ippakkjat" 250 kcal, u fl-istess kwantità ta' l-istess laħam - mhux aktar minn 150 kcal. Il salamun roe ħafna ta 'xaħam u proteini. U l-benefiċċji ta ' żejt tal-ħut huwa magħruf li kull tifel u tifla. F'dan il-xaħam prezzjuż jinkludu aċidi amino, vitamini B, manjesju, kalċju, jodju, fosfru, u oħrajn, xejn anqas importanti, għall-oligoelementi ġisem tal-bniedem. U barra minn hekk, żejt tal-ħut, b'kuntrast ma 'xaħmijiet tal-annimali, ma jżidu l-kolesterol fid-vini tagħna, iżda għall-kuntrarju, jgħin biex jeħles minnu.

Of course, jekk inti ixwi jew għalli l-bajd, il-proteina se darbiet immedjatament, l-minerali u vitamini se tintilef. Tal-prodott roe valur għandu jiġu ttrasformati fi dixx fit-togħma, iżda inutli. Allura dak alternattivi tmelliħ roe ma jkunx hemm.

Kif immellaħ roe salamun fid-dar?

Jekk int riedu li tipprova l-kavjar aħmar, naturalment inti tista 'tmur għall-maħżen eqreb u jixtru flixkun tal-prodott lest. Issa li mhux problema. Iżda l-prezz Ħelwa hija kompletament konsistenti mal-valuri tagħha u, għaldaqstant, joħolqu ħsara sinifikanti lis kartiera tiegħek. Barra minn hekk, ħafna drabi fi prodotti li huma mibjugħa fil-ħwienet, preservattivi huma miżjuda sabiex itawlu l- ħajja fuq l-ixkaffa. U jekk inti tgħix f'reġjuni sinjuri fil-ħut aħmar, imbagħad jixtri kavjar fil-ħwienet - biss dagħa! Allura, naqraw kif pickle tbid salamun b'mod korrett, u tibda taħdem.

Hemm żewġ metodi: imxarrab u niexef.

Kif pickle bajd metodu tat-tixrib tas-salamun?

Tisjir salmura - is-soluzzjoni tal-melħ konċentrata, li fih ħut vyalyat immellaħ u bajd. Kif biex jiddeterminaw li l-konċentrazzjoni korretta tal-salmura? Ħafna sempliċement, jekk patata prima pops up, dan ifisser li l-melħ huwa biżżejjed. Huwa ppreparata kif ġej. L-ilma mgħolli huwa miżjud ma 'l-melħ u zokkor. 200 ml ta 'likwidu hija 40 g melħ, u madwar 10 gramma ta' zokkor. Ladarba l-ilma mielaħ huwa jibred, huwa meħtieġ li timla l-bajd se tikseb soluzzjoni li aħna pre-rilaxxati-film. Oġġetti tal-mejda jitqiegħdu fil-friġġ għal ftit sigħat. Ladarba jkunu għaddew sagħtejn, jingħaqdu ilma. Li kollox lesta biex tbid. F'dan il-forma hija tista 'tissospendi ftit jiem. Żomm l-aħjar tagħha f'post frisk u f'kontenitur tal-ħġieġ bl-għatu tight-fitting.

Kif pickle metodu xott bajd salamun?

ambaxxatur xott. Tħassar il-bajd fil colander fl-ilma jagħli immellaħ biex ħielsa mill-film għal 20 sekonda. Imbagħad, bl-użu għarbiel kbir ffiltrati roe separazzjoni kavjar minn membrani, li jibqa 'fuq l-idejn u fuq għarbiel (għarbiel kif xi wħud użat għall rakketta badmintin). Ċċaqlaq il-bajd mill-iskutella, u b'attenzjoni magħġuna bil-melħ. Għal kull kilogramma ta 'kavjar se jkollhom bżonn ftit imgħaref ta' melħ, preferibbilment oħxon. Bajd u melħ jitħallat sewwa b'kuċċarina injam. Ħallat sew bajd bil-melħ, il-kontenut kollu tal-firxa iskutella fil-vażetti u ssiġillati bottijiet għotjien issiġillati. Meta inkarnazzjoni kavjar niexef jista 'jaħżen sa ġimagħtejn. Għal kemmxejn jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa u jtejbu l-togħma tal-prodott, huwa miżjud ma 'kull vażett kuċċarina ta' żejt veġetali.