Kif timmaniġġa Boletus: preparazzjoni, il-ħażna. Kif malajr faqqiegħ proċess boletus?

faqqiegħ Zheltonogov ma kpiepel butir kannella familjari għal kulħadd. Dan faqqiegħ butir, li minnhom hemm 14 speċi fir-Russja. Huma jikbru familji tagħhom fuq it-truf tal-foresti, mimlija bil xemx, jagħżel post cosy taħt siġra arżnu, dawn jistgħu jinstabu tul it-toroq u madwar intrapriżi industrijali, kif jidhru minn tlieta sa seba 'darbiet fis-sena, wara l-xita sħun. Hurry għall-foresti biex jiġbruhom. Tlett ijiem wara l-faqqiegħ xita tibda età u tiddeterjora.

faqqiegħ boletus: kif jiġbruhom?

Tipikament, faqqiegħ butir jidhru fil-postijiet oriġinali tagħhom ta 'tkabbir. Kull kaċċatur faqqiegħ jaf lilhom ukoll. Jekk inti novizzi u l-ewwel darba marru fil-boskijiet tfittex għal faqqiegħ, tfittex boċċi taħt il-weraq, hemm Boletus tgħix. B'attenzjoni tneħħi l-weraq, inti ser issib familja faqqiegħ kbir. Jiġbruhom - ta 'pjaċir, basket mimli malajr.

Ftakar, faqqiegħ għandhom jiġu maqtugħa b'sikkina. Jekk huma spustjati, jistgħu jweġġgħu l tbid, u s-sena d-dieħla se jkun hemm l-ebda żejt. Huwa aħjar li jiġbru l-, faqqiegħ żgħażagħ ta 'daqs żgħir qawwija.

Hat fuq lott ta 'weraq jeħel żejt, labar tal-pina u rdim ieħor. Sikur tnaddaf il-faqqiegħ fil-boskijiet, id-dar se jkun inqas ta 'battikata fuq kif iqandlu Boletus.

Ma tiġbor faqqiegħ qrib l-għoljiet u l-ibliet il-kbar. Luteus kif fungi oħra tassorbi melħ ta 'metalli differenti, inklużi tqal, mill-ħamrija u l-arja jakkumulaw sustanzi radjuattivi. Għalhekk jiġbruhom biss fil-boskijiet, 'il bogħod mit-toroq u n-negozji.

Kif timmaniġġa l-faqqiegħ boletus?

faqqiegħ Butir ltqajna l-isem tagħhom minħabba l-għatu mukuża tiżloq, li jipproteġi l-wiċċ ta 'l-fungus milli jinxfu. Madankollu, preċiżament minħabba dawn faqqiegħ pancake wiċċ diffiċli biex jitnaddfu.

Kif jitqandlu Boletus? faqqiegħ differenti jiġu ttrattati b'mod differenti. Għalhekk inti miġbura faqqiegħ, come home u tibda biex issolvi l-ipproċessar primarju, li jikkonsisti fit-tindif, ħasil, l-issortjar u qtugħ.

Biex tnaddaf sewwa dawn faqqiegħ, tpoġġihom fil-barmil jew fil-baċir ta 'ilma għal ftit minuti u l-post fuq quċċata tal-madmad, allura dawn mhux se jitfaċċaw. ħaxix niexef, weraq, zkuk fuq il-wiċċ tal-limiti għandhom ikunu imdewweb u pulmuni. Wara dan, tipproċedi għal tindif. Huwa meħtieġ li jitnaqqsu l-saqajn bil-fdalijiet ta miċelju, jinbarax off kwalunkwe ħmieġ ma 'faqqiegħ sikkina, bonnet rilaxx tal-film, li jitneħħa sew, maqtugħ, jekk ikun hemm, post immuffati.

Ipproċedi biż-żejt tal-ħasil. Il-fatt hu li, ma jimpurtax kif inti magħżula faqqiegħ, ġbir fil-foresti, mdewwed dejjem maqbuda. Biex dud asfaltati fuq, u larva għereq mal-qiegħ, faqqiegħ post fl-ilma mielaħ għal tliet sigħat. Mbagħad, laħlaħ sew taħt ilma ġieri.

Kif biex jikkura l-faqqiegħ butir? Wara t-tindif u tat-tlaħliħ hija meħtieġa biex tagħmel l-għażla skond id-daqs: faqqiegħ żgħar leave kollu għaż-żejt medju ġie sseparat mill-saqajn kpiepel, u maqtugħin kbar għal biċċiet.

Li l-biċċiet ma jaqgħu barra, inti għandek bżonn biex samta minnhom żewġ minuti fl-ilma. Boletus ma jistgħux sajjar sakemm isir, u minnufih fry prima jew imnaddfin. Wara t-trattament inizjali jridu jkunu ġew imnixxfa, imnaddfin, inkaljat, stewed, mgħollija, immellaħ.

Proċessar tnixxif Żejt

Kif timmaniġġa Boletus imnixxef? Dan il-metodu mhuwiex komuni ħafna, iżda kienet applikata. Minkejja l-fatt li l-faqqiegħ butir wara tnixxif jsiru fraġli u rqiqa, in-nutrijenti kollha fihom huma salvati. Għat-trattament ta tagħżel żgħażagħ, kien għadu kemm miġbura. Faqqiegħ mingħajr ħsara, aħsel, qoxra u neħħi l-qoxra.

Nixxifhom fl-arja, ix-xemx. Biex taċċellera l- faqqiegħ imnixxef f'forn f'temperatura ta '50-70 gradi. faqqiegħ butir midmum fuq ħajt u mdendla fuq il-bejt, attic, jew stabbiliti fuq dixxijiet, skrivanija, fil-passatur. Il-ħaġa prinċipali hija li l-post tat-tnixxif kienet protetta mill-ħmieġ, trab u r-riħ. Meta t-temp instabbli jikkombinaw tnixxif - fix-xemx u fil-forn. Boletus Nixxef jista fuq il-stufi jew forn fuq karkassi metalliċi jew fil-massa fuq ċana. Jumejn wara, il-faqqiegħ se jsiru fraġli u fraġli, sabiex il-proċess ta 'tnixxif tkun tlestiet.

Il -faqqiegħ imnixxef maħżuna sustanza reżinużi, proteini, aċidi grassi, li jikkontribwixxu għar-restawr tal-ġisem wara mard differenti. luteus imnixxef itejbu diġestjoni u bastimenti purifikat.

Ebda ħin biex tnaddaf il-Boletus? Kif tagħmel dan malajr?

Kif timmaniġġa l-faqqiegħ boletus malajr? Din il-kwistjoni hija partikolarment rilevanti fil-ħin faqqiegħ meta ħafna ta 'faqqiegħ, u ftit ħin biex jitnaddfu lilhom. Kif tagħmel dan malajr?

• Qabel l-nixxef il-faqqiegħ, li jħallu lilhom fil-xemx għal tletin minuta fil-dell jew abbozz għal ftit sigħat. Wara dan, il-ġilda huwa faċli li jitneħħew. aħsel boletus, tpoġġihom fil colander.
• Dan il-metodu huwa żejt tat-tindif ta 'malajr qed tnaqqas minnhom fl-ilma jagħli għal żewġ sekondi, sabiex il-ġilda titneħħa malajr.

tips utli għaż-żejt tindif ta 'malajr

1. Nadif saqajn faqqiegħ mill-ħmieġ, kpiepel jispezzjonaw, neħħi l-qoxra, imqatta 'f'biċċiet, jekk huma kbar.
2. M'għandekx ixxarrabha faqqiegħ qabel it-tindif, il-swells film u se jkun diffiċli li separati.
3. Ġbir faqqiegħ fil-boskijiet, jillibera minnhom mill-ġilda. Imbagħad l-żejt dar proċess ta 'tindif ser jieħu inqas ħin, u l-itwal inti toqgħod fl-arja friska.
4. kisi Żejtnija ta 'kulur skur ddepożitat fuq idejhom, hekk, li jmorru fil-boskijiet għall-faqqiegħ, iġibu ingwanti tiegħek.

Salmura fungi - mod wieħed il-biċċa tax-xogħol

Boletus tajba fi kwalunkwe forma: mgħolli, imnixxef, inkaljat. Iżda l-aktar Delicious faqqiegħ immarinat.

Il-misteru tal immarinar, l-għażla ta 'ħwawar jħejju kif jixraq l-faqqiegħ, wara l-metodi msemmija hawn fuq ta' pretrattament. Nadif u aħsel il-Boletus. Imbagħad tpoġġihom fi pot ta 'ilma u żid melħ togħma aċidu ċitriku, li jipprevjeni tiswied tal-faqqiegħ. Hekk kif tagħli ilma, tnaqqas sħana u ħalliha ttektek għal 20 minuta. Żżommx l-ilma u aħsel il-faqqiegħ.

Imbagħad inti għandek tagħżel kif għandhom jiġu ttrattati l-faqqiegħ boletus għall-riċetti kulinari. Din hija waħda mill-aktar faċli biex jippreparaw: pot ma f'litru ta 'ilma żid melħ (50 gramma), 80 gramma ta' zokkor, 100 millilitri ta 'sitt mija ħall, iswed u piżelli allspice diversi, sinna, weraq tar-rand. Imsajjar ttektek immarinar għal tliet minuti, imbagħad żid l-żewġ kilogrammi ta 'butir vegan u ħalliha ttektek sakemm ikunu lesti għall-ieħor għoxrin minuta.

Ladarba l-faqqiegħ se joqgħod għall-qiegħ tal-pot, u l-immarinar ċar, tpoġġihom fi sħun, vażetti nadif xott. Imla sal-immarinar quċċata. F'kull vażett żid 1 tbsp. kuċċarina ta 'żejt veġetali. Meta l-immarinar jibred isfel, koperti bil-karta parċmina u marbuta ma 'banek spag friġġ.

Jekk m'intix żmien twil, inti ser tkun ħażna faqqiegħ butir imnaddfin, u jistennew li malajr tiekol minnhom, huwa riċetta malajr pjuttost adattati. Imsajjar minn qabel 5 kg ŻJUT mismuta kemmxejn imwessa fil-bottijiet xott imsaħħna, wara tqegħid fuq il-qiegħ tal-bastiment xibt xott u porzjon ta 'qoxra tal-lumi.

L-immarinar kien ippreparat b'mod separat: 2 tbsp. l. melħ, 3 - zokkor, 5 u piżelli iswed allspice, weraq tar-rand, tewm mqatta - 2 sinniet. Ferra litru ilma fil-5 minuta għalli jagħli. Imla vażetti bil-faqqiegħ butir sħun, immarinar mħejjija friska. F'kull vażett pour 1 tbsp. l. ħall. Banek tagħlaq il-limiti ordinarji. Meta jkunu kesħu, poġġi fil-friġġ, fi ftit jiem faqqiegħ butir jkunu lesti biex jintużaw.

Faqqiegħ butir moqli: metodu ta 'trattament

Kif malajr proċess Boletus? Biss taqlihom qabel mismuta għaxar minuti. Wara dan, jistabbilixxu l-faqqiegħ fil-livell pan qali biż-żejt veġetali u sajjar sakemm il-likwidu tkun evaporat.

Għall-togħma u r-riħa, żid il-faqqiegħ basal, karrotti u sajjar għal ieħor 10 minuti. Ħwawar krema luteus, bżar, melħ. L-taħlita, u ikla tiegħek hija lesta.

ħażna taż-żejt

faqqiegħ frisk huma kkunsidrati li jitħassru. Imma jekk inti tgħallimt kif jitqandlu Boletus korrett, huma jistgħu jinħażnu għal użu fix-xitwa. Kif għandi taħżen faqqiegħ butir?

• faqqiegħ mgħolli huma lesti għall-użu. Kessaħ minnhom mifruxa fil-boroż, jiffriżaw, hekk dawn se jiġu maħżuna kollha tax-xitwa.
• Jiffriżaw u jistgħu jiġu moqli fil-ħxejjex luteus żejt.
• Imnaddfin fil-vażetti, koperti bil-karta parċmina jew għatu sempliċi, mqiegħda fil-friġġ, il-faqqiegħ jistgħu jinħażnu għal diversi xhur.
• Boletus imnixxef bżonn li taħżen midmum fuq ħajt jew f'kontenitur magħluq sewwa f'post xott. Meta fungi nixxef il umdità fil-forn, inkella zaplesneveyut u jisparixxu.

Kif biex jiġbru, nadif u marinate faqqiegħ butir, li jkunu tgħallmu, hekk li tħossok liberu li tmur fil-ħin faqqiegħ fil-boskijiet u tiġbor kif faqqiegħ. Għalli, simmer, żid melħ, marinate, Boletus niexfa, u iskrivanija tiegħek huwa dejjem varjetà ta 'platti minnhom. Bon appétit u jkunu b'saħħithom!