Majjal delikat fl-immarinat fil-forn: riċetta u għażliet varji ta 'pickling

Qabel it- tisjir, il-laħam jitqaxxar. Dan isir biex itejjeb it-togħma tiegħu, u jagħtiha aktar irtubija u ħlewwa. Hemm ħafna riċetti differenti tal-marinati. Noffru li nipprepara dixx għal wieħed minnhom.

Majjal immarinat fil-forn

Dan id-dixx jinkludi fil-kompożizzjoni tiegħu:

• Bizzilla ta ' flett tal- majjal li jiżen madwar 1 kg;
• Inbid aħmar (preferibbilment niexef) b'volum ta 'madwar 250 ml;
• Ftit (2-3) sinniet tat-tewm;
• Pikċa ta 'klin, melħ, bżar art;
• Ftit (3-4) mgħaref ta 'żejt taż-żebbuġa.

Teknoloġija ta 'tħejjija

Il-majjal fl-immarinat fil-forn, imsajjar skond din ir-riċetta, se jispiċċaw delikati u mmerraq ħafna. Is-sigriet prinċipali huwa li l-laħam għandu jiġi ppumpjat bl-inbid mis-siringa, u mbagħad ikopri l-immarinar. Allura, struzzjonijiet pass pass.

Pass 1

Aqta 'biċċa laħam, nixxfu. Neħħi vini eċċessivi u xaħam. Uża siringa regolari b'labra biex tiġbor l-inbid u aqta 'l-laħam min-naħat kollha. Għandek bżonn tuża 200-250 ml ta 'inbid għal biċċa kilogramma.

Stadju 2

Ir-riċetta għall-immarinar tal-majjal hija kif ġej: it-tewm għandu jkun mitħun b'melħ kbir, bżar iswed u krilinett niexef. Ferra ammont żgħir ta 'żejt taż-żebbuġa. Jekk mixtieq, tista 'żżid ħwawar oħra mal-Predisposizzjoni tiegħek. It-taħlita lesta għandha tappella biċċa laħam u tpoġġi l-immarinar għal 1-2 sigħat. It-togħma tal-majjal titjieb biss jekk titlaq għall-immarinat għal lejl kollu.

Stadju 3

Laħam ippreparat f'forma reżistenti għas-sħana. Ferra ftit żejt taż-żebbuġa u poġġi f'forn elettriku. Issettja r-reġim tat-temperatura (200-220 grad) u l-ħin (50 minuta). Il-majjal immarinat fil-forn huwa lest. Ser tnaqqas biss il-laħam f'biċċiet u sservi bi ħxejjex jew xi dixx ieħor tal-ġenb.

Liema immarini huma adattati għall-majjal?

• Minbarra l-inbid, hemm immarini, li huma eċċellenti għall-majjal. Ir-riċetta l-aktar sempliċi tinkludi l-melħ, it-tewm, il-ħwawar imnixxfin u l-bżar. It-taħlita hija ppreparata, imbagħad il-laħam jingħorok u jkun immarinat għal 6 sigħat.
• L-aħjar pickle għall-majjal huwa l-basla. Biex ikun żgurat li l-laħam assorbit sewwa t-togħma u l-aroma tiegħu, il-basal għandu jkun imħallat bil-melħ. Aqta 'f'ċriek / nofs anelli, sew bil-melħ u maxx bl-idejn sa l-formazzjoni tal-meraq. Wara dan, biċċa tal-majjal għandha titqiegħed fi tbajja 'u titpoġġa fil-friġġ.
• L-immarinar tal-mustarda jitħejja b'dan il-mod: għandek tħawwad xi ftit sinniet tat-tewm, żid ftit mgħaref tal-mustarda, majoneż jew krema qarsa. Melħ għat-togħma u t-tixrid ta 'biċċa laħam. Il-majjal moħmi fl-immarinat fil-forn għal din ir-riċetta se jkun fragranti, mmerraq, bi qoxra ruddy sabiħa.
• Marinade minn kefir u kiwi huwa magħmul kif ġej: għal 500 ml ta 'kefir jieħdu 6-7 kapijiet ta' basal u 3-4 biċċiet ta 'kiwi. Il-basal irid jiġi mgħaffel bil-melħ, u ġġib il-kiwi għal stat pur. Ħallat kollox. Laħam, sadanittant, il-gradilja tal-ħwawar u ferra l-zalza riżultanti. Ħalli għal diversi sigħat f'temperatura tal-kamra. Wara dan, aħna nieħdu biċċa u bakeh.
• Il-marinade jsir ukoll b'ilma minerali. Biex tagħmel dan, il-majjal għandu jkun immellaħ, żid ħwawar. A sikkina rqiqa tagħmel ħafna qatgħat fil-fond matul il-biċċa. F'kull waħda minnhom poġġi taħlita ta 'melħ u tewm. Jekk mixtieq, il-laħam jista 'jinżamm bil-lardu, ħxejjex jew frott. L-ilma minerali karbonizzat għandu jitħallat mal-meraq tal-lumi u ferra din it-taħlita fuq il-laħam. Dan l-immarinat huwa adattat kemm għall-ħami biċċiet sħaħ, kif ukoll għat-tisjir shish kebab.