Perżut moħmija tal-majjal

Mill-professjoni tagħhom Jiena proċess inġinier għall-ipproċessar ta 'prodotti agrikoli. B'mod ġenerali, ix-xogħol huwa prinċipalment relatat mal-laħam, ħalib, prodotti ta 'għelejjel u dak kollu li huwa relatat mal-agrikoltura. Minħabba l-professjoni tiegħi, bdejt biex jifhmu l-ikel, speċjalment laħam. I kien ħafna sorpriż li jitgħallmu li tali majjal moħmija. Jirriżulta li huwa dixx laħam jistgħu jiġu mħejjija ħafna fid-dar. Burzenin hija biċċa ta 'laħam flettijiet tip u b'togħma ta' ħwawar u moħmija fil-forn. Idealment perżut hija magħmula mill-karkassa myelinated speċjali jew karkassi. Normalment huma jużaw perżut majjal (iż-żona bejn il-ossu sagru u l-wirk), kif l-aktar polpa. Hekk illum aħna se jkollhom majjal moħmija. Se nipprova kemm jista isbaħ possibbli u aktar jiddeskrivu l-proċess kollu ta 'preparazzjoni ta' dan Ħelwa.

Għall-preparazzjoni għandna bżonn 1.5 kilogrammi ta 'polpa majjal, 8 sinniet tewm, bżar iswed, mayonnaise, mustarda u ftit melħ li t-togħma. Għandu jiġi nnutat li l-preparazzjoni tal-majjal majjal jieħu żmien twil minħabba li l-laħam għandu marinate suppost qabel ħami. Ipprepara tewm immarinar mgħoddi grater multa, sprinkle bil-melħ, bżar u mħallat. Il-laħam għandu jkun iffriżat, hekk majjal jekk ikollok iffriżati kien - stennejna li kompletament jitbiegħed. Imbagħad jieħu inċiżjonijiet fond fil-laħam, jekk mixtieq. Barra minn hekk, f'dawn inċiżjonijiet li tewm u bżar taħlita, kif ġej promazyvayut biċċa sħiħa ta 'laħam. F'dan l-istat, aħna jħallu l-laħam fuq il-lejl, għalhekk huwa aħjar li jiġu ttrattati u fragranti.

L-għada filgħodu, tipprepara zalza mayonnaise: ħu 100 ml ta mayonnaise, kuċċarina ppreparati mustarda, kollha ħawwad u miksija b'biċċa laħam min-naħat kollha. Moħmija perżut tal-majjal se moħmija għal żmien twil, sabiex jiġi pazjent. Preheat forn għal 300 ° C u bake għal nofs siegħa. Imbagħad, it-temperatura għandu jitnaqqas għal 200 ° C u bake għal nofs siegħa oħra. Dan il-laħam huwa tajjeb biex iservu fuq il-mejda ma sekondarji dixx, iżda subien tiegħi imħabba tiegħu hemmhekk hekk. Ġeneralment, majjal mibjugħa fi kważi l-ħwienet tal-laħam moħmija, iżda mhuwiex bħala fit-togħma bħala dar, nemmen lili.

Mill-mod, minn majjal li jkun mhux biss Delicious korsijiet ewlenin, iżda wkoll l-ewwel. Ricetta maqsuma ħabib tiegħi, hija marret aħħar tas-sajf tal-Kawkasu muntanji, għexet hemm fil-familja fejn kienet mgħallma biex issajjar shulyum. Huwa tali soppa sinjuri, huwa jipprepara ħaruf laħam. Iżda aħna se tipprepara majjal shulyum, ħaruf minħabba fiż-żona tagħna rari.

Allura, ser ikollna bżonn 400 gramma tal-majjal bil-għadam (brodu hekk miksuba nutrizzjoni), żewġ patata medju, pitravi ta 'daqs medju, basla kbira, kosbor, melħ u allspice. Fl-ewwel kok laħam, kok se jkollhom żmien twil - madwar 3 sigħat biex l-brodu daru nutrizzjoni. Tinsiex li melħ l-soppa. Imbagħad patata tiegħi, nodfa u maqtugħa kubi. Pitravi wkoll tiegħi, imqaxxar u maqtugħa kubi żgħar. Dan kollu jistabbilixxu fil- brodu, sajjar sakemm sakemm il-pitravi huma valuta. Imbagħad pruwa shinkuem u jibagħtu shulyum. Nagħtu Cook ieħor 20 minuta meta l-dixx hija lesta, jirranġa fuq pjanċi u sprinkle ma kosbor. Fil-Kawkasu shulyum jieklu ma cilantro. Din id-dixx hija simili ħafna għal soppa tagħna, iżda xorta ftit differenti. U jgħidu li huwa aħjar biex issajjar shulyum fuq nar barra. Inti għandek definittivament tipprova issajjar hekk aktar il-ħarġiet istaġun u vjaġġi bi waqfa ta 'lejl kif beda. Fl-opinjoni tiegħi, shulyum tista 'żżid xi ċereali, bħall-qamħ jew tal-ħafur, u għalhekk se jkun saħansitra aħjar mitmugħa. Ukoll, riċetti żarmati, issa jibqa 'li jixtru laħam u jiġbru fil-kampanja. appétit bon u mistrieħ tajba għalik!