Platti nazzjonali Baxkir: lista ta 'riċetti ma' ritratti

Interess fil- kċina nazzjonali fil-pajjiż tagħna hija kbira ħafna fis-snin riċenti. Taljan u kollha saru komuni, għall-inqas fir-rigward tal-pizza. Il-Ġappuniż taf kważi l-adoloxxenti u adulti żgħar. Iżda nazzjonalitajiet tisjir jgħixu fuq territorju Russu, bħan-nuqqas ta 'attenzjoni. Ħu, per eżempju, ta 'Baxkir platti nazzjonali. Jelenkahom pjuttost twil, iżda biss erbgħa huma magħrufa: beshbarmak (preparazzjoni differenti minn Tatar) kaklagan, belish (aħna kostanti stabbiliti taħt l-belyashi isem) u Chak-Chak. Għal ħafna, din il-lista hija limitata u l-familjarità, iżda fil-fatt Baxkir tisjir għandu aktar minn ħamsin riċetti oriġinali.

platti nazzjonali Baxkir: speċjalment kċina

Imdorrija l-ħwawar u l-Sharpness ta 'platti orjentali, in-nies jesperjenzaw xi konfużjoni meta jkollna familjari mal-kreattività kulinari tal-poplu. Il-fatt li l-platti nazzjonali ta 'Baxkir varjetà kċina ta' ħwawar mhumiex differenti. Dawn jużaw biss il-bżar aħmar u iswed, waqt li jkunu għadhom fl-ammonti relattivament żgħar. Barra minn hekk, il-maġġoranza ta 'platti Baxkir pjuttost xaħmi. Raġel imdorri li jieklu Ewropew, jista 'jidher tradizzjoni stramba hija kazi (zalzett żiemel), daqsxejn ta' zokkor bil-xaħam taż-żwiemel. Li jassimila tali ammonti ta 'xaħam, qamħ mitħun oħxon maħsula fl Koroto (imħejji b'mod speċjali Kislyak) u brodu.

Chak-Chak

L-ewwel jitgħallmu kif issajjar l-platti nazzjonali l-aktar famużi Baxkir. Per eżempju, inti tista 'kura tat-tfal tagħhom biex Ħelwa tradizzjonali tal-poplu. Fi skutella mgħarbula tazzi sentejn u nofs ta 'dqiq b'kuċċarina ta' zokkor u nofs kuċċarina - ta 'melħ. B'mod parallel, bit-tarjola erba bajd u jitferra 'fil-taħlita flimkien ma' żewġ imgħaref ta 'vodka. L-għaġina hija magħġuna sa mhux stick, u ġlud fil-kesħa għal nofs siegħa mgeżwra fil-fojl. Imbagħad huwa rolled out irqaq ħafna, ftit imnixxef (li aktar faċli biex jaqta) u cut strixxi ta 'nofs ċentimetru fit-tul wisa' u - fi tnejn. Il cauldron huwa żejt veġetali imsaħħna u bla riħa, u huwa inkaljat fil-partijiet ilħit-spalla. Id-dipper separatament alimentati erba mgħaref ta 'għasel, żid ħames kuċċarini ta' zokkor, u wara x-xoljiment tal-massa huwa imsajjar seba 'minuti. Dan "Frosting" strixxi misqija-moqli u jirrelataw ma 'tfal.

Wack-belish

Jekk inti tagħti attenzjoni lill-platti nazzjonali Baxkir, riċetti mill-għaġina se jkun differenti ħafna. U jekk il-belyashi primittiv ippreparata skond ir-rakkomandazzjonijiet tal-awturi, se jkollhom kejkijiet Delicious uniku. Knead l-għaġina bir-rata ta bajda waħda, munzell ta 'ħalib u kuċċarina ta' butir imdewweb għal kull mitejn gramma ta 'dqiq. Filwaqt li jaqa 'taħt xugaman fuq il-mejda, tħejjija tal-mili. Għal huwa aħjar li tieħu l-ħaruf; jekk ix-xiri tiegħu ta 'problema jew inti ma bħall-riħa - tieqaf għal ċanga. Laħam mhux mitħun u l mqatta 'b'mod fin, imħallat ma basla ikkapuljat u imqatta bil-patata żgħar (tuberu għandu jkun terz tal-piż tal-laħam ikkapuljat). L-għaġina hija rolled out fi tortillas pjuttost oħxon, tpoġġi l-mili fin-nofs, u ffurmaw tip ta 'borża b'toqba fil-quċċata. Wack-belish mqiegħda fuq folja tal-ħami u jistaħbew għal nofs siegħa fil-forn. Perjodikament fetħa miżbur nofs kuċċarina brodu.

beshbarmak

platti tal-laħam huma ppreparati Baxkir tjur jew ħaruf nazzjonali jew. Speċifikament għal dan l-iskop mill-għasafar hija wiżż aktar xierqa. Nofs kilo laħam mqatta u mgħolli bil-melħ u ħwawar. Bla ħmira għaġina mill-dens żewġ terzi kikkra dqiq, bajd u l-ilma rrumblati fil Korzhik mhux eħxen minn żewġ millimetri, djamanti, mgħolli u llubrikat bil-butir imdewweb maqtugħin. Tliet patata imsajjar u maqtugħin ċrieki pulita. Serva kif ġej: komponenti pjanċa darbiet plus ċrieki kollha mħejjija basla (jew rix mqatta) u mferra brodu.

Kaklagan

Il-platti nazzjonali l-aktar famużi ta 'nies Baxkir - dan, laħam naturalment, vulkanizzat u tjur. Jekk, wara l-kelma "kaklagan" hija "TI" - tfisser għalik imsajjar sew sider tal-ħaruf jew tal-baqar. Jekk hija tissostitwixxi l- "Kaz", tiekol l- wiżż mnixxef. U mbagħad, u aktar, hija disponibbli għall tisjir fid-dar. Biex tipprepara kaklagan um, il peritoneum maqtugħin flieli polukilogrammovymi, bżar jingħorok ma xibt u melħ u ġlud għal ftit jiem jibred. Imbagħad permezz ta 'kull biċċa ta' spag ħaxix ħażin barra u l-laħam ikun sospiż xott, berred, postijiet skur - vyalitsya. Bird diliġenti jingħorok melħ barra u fil-kavità addominali, imgeżwer fil-garża u sospiżi vertikalment. Il-muftieħ għas-suċċess - il-coolness u nixfa. Fil-futur, iż-żewġ varjetajiet kaklagana jista 'jittiekel bħala snack, mingħajr ipproċessar addizzjonali u jistgħu jintużaw għall-soppa - imbagħad inti għandek bżonn biex jixorbu l-laħam biex jitneħħew melħ żejjed.

Tukmas

platti nazzjonali Baxkir huma sinjuri, u l-ewwel - fosthom sopop naraw. Għal tukmasa brodu magħmul minn kull għasafar. Nofs kilo ta 'laħam li jkunu imsajjar f'żewġ litri ta' ilma u portionwise Narubai. Ta 'tazzi tal-dqiq, bajd u ilma (kif ser) għaġina stretta magħġuna huwa rolled out rqiq u maqtugħin - iżgħar minn meta jippreparaw taljarini. Fuq in-nofs siegħa strixxi floured jitneħħew fil-friġġ. Ta 'karrotti u basal jsir zazharki fil-butir, mbagħad mgħobbi vermiċelli-tukmas. Wara soppa ascent tiegħu brewed ieħor sitt minuti, hija jitferra fuq il-pjanċi, li stipulaw il-laħam - u inti jista 'jkollhom pranzu.

Tutyrlgan-tauk

Dan l-isem huwa l-Bashkirs tiġieġ mimli. Madankollu, il-prinċipji ta 'preparazzjoni tiegħu (u mili!) Huwa pjuttost mhux tas-soltu għalina. L-ewwel, hija tistabbilixxi l-gerżuma, hekk għasafar ħmar suturati pulit u sewwa. It-tieni nett, għall-mili bit-tarjola sewwa tliet bajd, 50 ml ta 'ħalib u 50 gramma ta' żejt tax-xaħam tal-butir. It-taħlita jitferraw, u l-gerżuma suturati bir-reqqa. Il garżi karkassa garża, imqiegħda fil utyatnitsu u mferra ilma sħun (mhux jagħli!). Dwar il-kontenut tas-sħana medju tal-pan tinġieb għall-togħlija u bil-mod imsajjar fuq waħda u sagħtejn - jiddependi fuq kemm "mdewma" tiġieġ. -Tauk imkessaħ tutyrlgan Serva, fuq dixx ovali kbar (li tajbin kollha) u kumpaniji tar-ross.

Kuyrylgan

Il-kċina nazzjonali Baxkir jinkludi platti u insalati. Noffru namrati aktar favorit ta 'dan ir-reġjun. Prodotti huma meħuda "bl-għajnejn", fi proporzjonijiet li tippreferi. patata mgħollija u l-ħut, maqtugħa kubi ma 'ħjar immarinat u dressed bil-mayonnaise soltu. Bajd u ħalib moqli omelet irqiq; meta jibred, din xxejjen fi pakkett bl-insalata ġewwa. Fit-quċċata ta 'mayonnaise mxerrda ftit u koperti bil-ħdura. Fit-togħma, u l-preżentata tal-oriġinali!

Fil-qosor, il-platti nazzjonali Baxkir (ritratt) huwa pjuttost denja ta 'attenzjoni anki gourmand maħmuġ. Barra minn hekk, ħafna minnhom ma jeħtiġux xi komponenti kumplikati jew virtuosity chef. Huwa possibbli li jespandu l-orizzonti kulinari tagħhom!