Poriġ Delicious u b'saħħithom magħmula ta 'qamħirrum qamħ

Il-post fejn twieled il-qamħ - Amerika. Patrija varjetà ta 'ċereali --artijiet Slavi. Fis-seklu XVI, wara l-iskoperta tal-Amerika, il-prodotti ta ' "l-Indja", kif huma talbu l-kontinent Amerikan, beda Marzu trijonfanti tiegħu madwar il-pjaneta. Issa ħafna mill-kċina nazzjonali tad-popli tal-Ewropa ma jippreżentawx lilhom infushom mingħajr patata, tadam u qamħ .... Konna qamħ laħqu fis-seklu XVII, meta dan il-wiċċ kien l-ħanżira Danubju pjanura. Corn hija adatta sewwa ħafna għal dan klima, I bdew jagħtu uċuħ tajba u jikbru l-poplu tiegħu bdiet tbiegħ żejda tagħha lill-pajjiżi ġirien. Huwa mifhum li l-passaġġ ta 'propagazzjoni ta' metodu qamħ ta 'preparazzjoni superimpost fuq il-karatteristiċi kulturali ċereali tisjir. Fl-artijiet Slavi għall-poriġ seklu XVII magħmula fuq Pshenko. Iżda qamħirrum millieġ jitlef sinifikanti fit-togħma, huwa aktar diffiċli għall-istonku. Għalhekk, malajr ħafna poriġ magħmula minn qamħirrum qamħ parzjalment sostitwita millieġ. Għalkemm il-metodu ta 'poriġ qamħirrum tisjir kien identiku għal dak ippreparat Pshenko antenati tagħna.

Allura, ejja nħarsu lejn kif issajjar qamħ poriġ il-mod qadima. Huwa meħtieġ li aħsel sewwa l-qamħirrum qamħ, sakemm l-ilma huwa kompletament nodfa. Imbagħad għandek bżonn biex jegħleb il-ċereali fil-colander u wara ilma drain, mifruxa fuq xugaman li jagħmilha jinxfu ftit. -Ħxuna b'ħitan l-ilma jagħli pot, melħ dan. Bil-mod u bir-reqqa, sabiex ma jkollhom clumps iffurmati, post wieħed fil-xgħir pot, tnaqqas sħana għal medju u jkopru l-għatu pot. Mhuwiex meħtieġ li spiss tiftaħ il-borma u jipprevjenu mess. Meta l-poriġ thickens, tnaqqas sħana għal wieħed baxx. Slavs bħall-ħalib u prodotti tal-ħalib. Għalhekk, fil-mess (sakemm il-kariga) kien miżjud mal-ħalib. Meta tara li l-porridge imsajjar (croup mhux iebes), żid mal-borma quddiem msaħħan sa 50 ° Ċ bil-ħalib u mqiegħda biċċa ta 'butir. Ħalli poriġ għalli, itfi s-sħana, iżda l-pot bl-għatu magħluq wrap xi ħaġa sħun li mess wara. Aktar kmieni fil-forn Russa, li kien faċli li tagħmel, huwa issa l-mistress tpoġġi l-borma fil-forn ftit imsaħħan jew imgeżwer lilu fil-blanket.

Hemm diversi modi kif issajjar qamħ poriġ għat-tarbija. Dan jista 'jingħata fl-ikel solidu li jibdew minn 8 xhur. Iżda l-ewwel għandek bżonn tuża ħalib xkumat, mhux tqal għall-ventrikolu tarbija delikat. Ħalib, tista 'żżid ftit zokkor. tfal akbar imħabba li mess mal-ħalib ikkondensat, għasel, berries, diversi ġuleppi. Ħafna poriġ fit-togħma magħmula minn ħbub tal-qamħ ma 'frott imnixxef. Dawn jeħtieġ li jiġu maħsula, steamed u miżjuda mal-poriġ mal-ħalib u zokkor.

Tista 'tissellef għal sens ta' l-eżotiku poriġ riċetti qamħ minn kċejjen oħra. Pereżempju, biex jippreparaw Moldova / Rumena hominy abystu Abkażja, polenta Taljan jew Ukrajn banosh Punent. Iżda, kuntrarjament għall-poriġ Russu magħmula mill-qamħ, kollha ta 'dawn il-platti ma jkunux magħmula minn ċereali u minn dqiq tal-qamħ oħxon. Dqiq tikseb fil-ħwienet tagħna huwa aktar diffiċli milli l-croup, li huwa fil-ħwienet kullimkien. Għalhekk, jekk inti għandek biss qamħirrum qamħ, ħafif sauté sakemm kannella dehbi u riħa ħażin tal ixwi - mingħajr ħruq! - qamħ. Imbagħad tfarrak iċ-ċereali fil-kafè grinder konvenzjonali (mhux fil-trab, u għal stat smid kemmxejn iżgħar). Banosh jsir fuq il-bażi ta 'krema qarsa jew unexpunged ħalib. Fil-borma ma jagħli krema immellħa b'ġentilezza fi fluss irqiq, ferra l-dqiq u kontinwament jinterferixxu b'kuċċarina injam sakemm qawwija ħafna oħxon. Poriġ magħmula minn qamħirrum qamħ hija kkunsidrata lest meta l-piż jibda come off mill-ħajt borma. Banosh serva bħala sekondarji dixx bil-ġobon jew laħam li fungi.

Kasha qamħ hominy qamħirrum tip u polenta ilma mgħolli, polenta iżda għandu jkun aktar fluwidu minn hominy, li huwa aktar simili ħobż. tixrid hominy fuq pjanċa injam u maqtugħa b'sikkina, bħal ħobż u flieli ta polenta għadu possibbli li fry fix-xaħam fil-fond, bħal Fries Franċiż.

Qamħ poriġ utli nutrijent u hija rikka fl-vitamini B1, B2, C, PP. Hi tneħħi tossini u radjunuklidi, fih karoten u aċidi amino lysine u triptofan. Huwa simili b'kaloriji baxxi u għal dawk li qed dieta.