Ricetta għal soppa tal-kaboċċa - sempliċità exquisite tal-kċina

Hemm bosta platti mingħand is- sauerkraut, li r-riċetti tagħhom huma partikolarment karatteristiċi għall-kċina Russa. Minnha tħejji l-insalati tax-xitwa, isservi bħala mili għat-torti. Il-mod li permezz tiegħu dan il-prodott utli u fit-togħma jiġi ppreservat matul ix-xitwa twila huwa magħruf għal popli oħra. Pereżempju, il-Ġermaniżi jneħħu x-xaħam u jieklu biż-zalzett, iżda kien fir-Russja li l-ewwel ħasbu li għamlu l-ewwel dixx minnha. F'xi pajjiżi, ukoll, għal dan wasal, iżda aktar tard.

Ir-riċetta għas-soppa tal-kaboċċi mhix kumplessa ħafna, iżda kulħadd li jaħżen jippossjedi t-tekniki tagħhom stess biex jiksbu togħma unika u togħma speċjali. Is-sempliċità apparenti ta 'dan id-dixx tassew nazzjonali ma żżommhiex milli tokkupa linji onorarji fil-menu ta' ristoranti Russi madwar id-dinja. Shchi huma msajra kemm fil-Kremlin kif ukoll f'kmamar ordinarji. Huma jieklu d-dar minn nies għajjien wara xogħol iebes. Dan huwa dixx etern. Li titlobha "soppa" tfisser inġust li toffendi l-kċina Russa kollha.

Id-direttur tal-film famuż Gleb Zhiglov ħallieh jiekol il-gusto tal-hot. U żżid: "iva bl-imsaren!". Ħsejjes appetizing ħafna, iżda, essenzjalment, jgħid li l-preparazzjoni tas-soppa tal-kaboċċa tippermetti l-użu ta 'varjetà wiesgħa ta' prodotti tal-laħam. Jistgħu jiġu msajra minn tiġieġ, papra, wiżż, dundjan, ħaruf, majjal, vitella, ċanga ... B'mod ġenerali, minn kull ħaġa, inklużi prodotti sekondarji. Lura fil-Quċċata l-Kbira, "soppa vojta" hija ppreparata, jiġifieri, mingħajr laħam, iżda bil-faqqiegħ, u dan huwa wkoll fit-togħma.

Ir- riċetta klassika, jew bażika għas-soppa tal-kaboċċa teħtieġ id-disponibbiltà ta 'prodotti sempliċi li huma disponibbli f'xi razzett peasant. Jistgħu jinxtraw mill-eqreb maħżen tal-grocer jew supermarket. L-ewwelnett, dan huwa l-istess aċiduż jew sauerkraut, jeħtieġ inqas minn lira fuq saucepan kbir. Aktar dwar l-importanza hija l-patata, madwar ħames għoli ta 'tuberi medji. Zfunnarija, basla, weraq tar-rand, ftit bżar - dak kollu. U, ovvjament, laħam, diġà kien imsemmi. Bħala għażla, tista 'wkoll iżżid l-għadam taz-zokkor, tali fażola bil-moħħ ġewwa hija tajba ħafna għal soppa tal-kaboċċi.

Il-laħam jissajjar sakemm jidher "ħoss", wara li għandu jinħasel u l-ilma jiġi mibdul. Fil-brodu mgħolli għal darb'oħra trasparenti ħassar il-patata maqtugħa (l-iżgħar, l-aħjar). Idealment, għandu jkun ftit mgħolli u artab ħafna.

Basal u karrotti huwa mixtieq li wieħed jgħaddi, u tista 'sempliċement tnaqqas u tferra' wara l-patata. Itħan dawn il-prodotti aħjar b'sikkina jew - biex tiffranka l-ħin - fuq il-qatla.

Ir-riċetta tal-Kremlin għas-soppa tal-kaboċċa tissuġġerixxi li l-ingredjent prinċipali li jiffurma l-isem qabel l-iffriżar imbagħad it-togħma ssir raffinata. Qabel ma tibni l-kaboċċa huwa l-aħjar li tinqata 'ħafif b'sikkina, għalhekk huwa iktar konvenjenti li tiekol. Ikun superfluwu u aħsel fi koljatur biex tneħħi l-melħ.

Wara li l-ħaxix ikun imsajjar sewwa, jasal żmien ta 'ħwawar u ħwawar. Il-melħ ma jistax jiġi miżjud b'kollox, huwa pjuttost biżżejjed fil-kaboċċa, iżda l-bżar bżar u l-weraq tar-rand huma rakkomandati ħafna. Issa kważi kollox huwa lest, imma għandek tistenna sakemm is-soppa tikseb togħma. Fi kwart ta 'siegħa tista' tpoġġi l-ingredjent prinċipali, sauerkraut. Siegħa oħra u tista 'tiekol.

Ir-riċetta għall-kaboċċa sauerkraut għandha ħafna varjanti, hija differenti f'reġjuni differenti tar-Russja. Iżda, essenzjalment, il-komponenti bażiċi u s-sekwenza ta 'l-azzjonijiet huma l-istess kullimkien. Bħala ingredjenti addizzjonali jistgħu jintużaw faqqiegħ, lingonberries, ortigas u anke burdock, skond il-karatteristiċi tal-flora lokali. Għandek appetite sbieħ!