Risposta tar-risotto bit-tiġieġ - pranzu Taljan fid-dar tiegħek.

Ah, l-Italja! Il-pajjiż ta 'kollha magħrufa Romeo u Juliet, pajjiż ta' romantics u min iħobb. Ħolma għall-vjaġġaturi, li tiftaħ quddiemhom pajsaġġi mill-isbaħ u nies ospitabbli. A sbieħ ristoranti Taljan ftit, lesta biex sorpriża mistednin mal-kċina unforgettable tagħhom! Pizza, għaġin, lasagna, carpaccio u bosta platti oħra se jiġu offruti lilek fl-Italja. Aħna ser torganizza pranzu Taljan miegħek. Nissuġġerixxilek ir-riċetta "Risotto bit-tiġieġ".

Risotto - dixx li deher fil- kċina Taljana huwa relattivament riċenti. L-ewwel deher dwar is-seklu 19. U deher fl-Italja ta 'Fuq. U x'tip ta 'sajjar seħħet biex tipprepara risotto u biex tismagħha, mhux magħruf. Ħaġa waħda nista 'ngħid b'ċertezza - huwa grati lejn l-Italja kollha. Naħseb li ladarba ikollok imsajjar Risotto ma ' tiġieġ, int qatt ma tinsa din ir - riċetta u int tkun definittivament ser issir fan tal-kċina Taljana.

X'inhu risotto? Risotto huwa dixx magħmul minn ross ta 'ċerti varjetajiet biż-żieda ta' laħam, tiġieġ, frott tal-baħar jew ħxejjex. Biex tipprepara risotto ħu eżattament għani fir-ross tal-lamtu. Pereżempju, jista 'jkun ross ta' varjetajiet bħal: carnoroli jew arborio. U jekk għandek supermarket miraklu li fih ikollok kollox, allura tista 'tixtri varjetà vialon nano. U jekk tista 'ssib problemi bit-tfittxija ta' carnorols u vialon nano, allura naħseb li huwa faċli li ssib ross ta 'arbori .

Hemm ħafna għażliet għar-risotto tat-tisjir, iżda f'dan id-dixx, il-ħaġa ewlenija hija li fl-aħħar jirriżulta li jkun konsistenza kremuża. Id-dixx lest għandu jkun "flowing", it-Taljani jitolbu dan l-istat ta 'risotto kelma waħda "all'onda", li tfisser "mewġa".

Hawnhekk għandek bżonn tirrealizza r-riċetta "Risotto bit-tiġieġ": ross (aħna se nieħdu l-grad komuni ta 'arborio) - 200 gramma, tiġieġ (preferibbilment tiġieġ) - 1 kg, basla (abjad) - 2 biċċiet, zokk żgħir ta' karfus, Karrotti -1 biċċa, inbid abjad (semidry) 200 ml, butir 130 gramma, ġobon iebes, parmesan - 50 gramma, melħ u taħlita ta 'bżar żid mat-togħma.

X'inhi d-differenza bejn ir- riċetta "Risotto bit-tiġieġ" u l-preparazzjoni ta 'platti oħra mir-ross? Fil-fatt li l-ewwel trid taqbad ir-ross biż-żebbuġa jew bil-butir. Hawn għandek tagħżel. Ferra r-ross mhux f'qiegħ il-qali, iżda f'panka, litteralment għal ftit minuti (sa 5 minuti) waqt li tħawwad b'mod kostanti. Nħallu l-pan bir-ross għal issa.

B'attenzjoni, sabiex ma tolqotx xi għadam żgħir, separat il-laħam tat-tiġieġ mill-għadam. Aqta 'f'biċċiet żgħar.

Għaġniet tat-tiġieġ, basal imqaxxar (sħiħ), zokk tal-karfus u karrotti, imqiegħed f'banju, ferra l-ilma (1 litru) u brodu. Wara l-brodu tat-togħlija ma ninsewx bil-melħ u bil-bżar. Il-brodu tal-ħxejjex għandha tkun fuq nar kwiet għal madwar 30 minuta.

Filwaqt li l-brodu tat-togħlija ma tiltaqa 'madwar. Fry il-laħam tat-tiġieġ f'qiegħ il-qali flimkien mal-basal imqatta 'sakemm qoxra ruddy, kannella dehbi. Meta t-tiġieġ jiġi msajjar, ferra l-inbid f'qiegħ il-qali u żommu n-nar sakemm il-likwidu jevapora. Normalment dan iseħħ f'15-20 minuta fuq sħana medja.

Aħna nibgħatu tiġieġ u basal għar-ross moqli u ħallat. Brodu għall-filtrazzjoni u żid f'porzjonijiet (fi tliet stadji) fil-Fig. Risotto huwa msajjar fuq sħana baxxa. Żid l-ewwel porzjon tal-brodu (sabiex tkopri r-ross), u ħawwad b'mod kostanti sakemm ir-ross jassorbi l-brodu. Meta r-ross ikun assorbit il-brodu, żid it-tieni porzjon tal-brodu, ħawwad u stenna sakemm ir-ross jerġa 'ma jkunx sodisfatt bil-brodu. Aħna wkoll nagħmlu t-tielet porzjon tal-brodu. Fl-aħħar tat-tisjir, żid il-ġobon maħkuk f'tazza u ħallat sew. Agħti risotto ftit "mistrieħ" taħt l-għatu u wara 5 minuti tista 'sservi lill-klijenti fuq platti dekorati bi weraq jew insalata aħdar li tixtieq.

Jekk tippreferi laħam tat-tiġieġ għaċ-ċanga, tista 'issajjar risotto biċ-ċanga. Ħu ċ-ċanga fuq l-għadam (600-800 gramma). Nagħmlu biċ-ċanga kif ukoll bit-tiġieġ. Biss biex jagħli brodu għandek bżonn aktar ilma (tieħu 1.5 litri). L-istadji l-oħra kollha tar-risotto tat-tisjir huma simili għal dawk miktuba hawn fuq.

Ricetta "Risotto bit-tiġieġ" se tieħu post denju fil-ktieb tar-riċetta tiegħek!