Varjetà ta 'solyanka Delicious, l-riċetta ta' preparazzjoni tagħha.

Soljanka oriġinarjament kienet ikkontrollata minn-raħal, platti rurali u kellhom isem speċifiku "mara peasant". Biss wara ċertu perjodu ta 'żmien li kienet inkluża fil-dieta ta' enerġija residenti urbani u mifruxa. Imbagħad kien hemm bidla fl-isem tiegħu għal "Hodgepodge" għaliex dan l-ikel ġie nnotifikat fid-djar f'ħafna, jiġifieri tilef ispeċifiċità dejqa tagħha bħala l-ikel ta 'bdiewa.

Bħala riżultat - l-solyanka diversa, il-riċetta tat-preparazzjoni tiegħu jistgħu jiġu kklassifikati fi tliet għażliet: halophyte bil-tiġieġ, zalzett u laħam saltwort u faqqiegħ jew solyanka dgħif. Fl-istess ħin ma nistgħux ngħidu li hija solyanka soppa. Hemm numru ta 'sorsi, niżlu lilna permezz tal-għexieren ta' snin, u li qarrbitna-deskrizzjoni ambigwa. Ġġudikati mill-deskrizzjonijiet wieħed jista 'jgħid li għandu jkun hemm solyanka likwidu, riċetta soppa, u t-tip ieħor - platti mielħa-qarsa, imsejħa halophyte, riċetta għal sekondarji dixx.

Fl-użu moderna taħt Salsola jinvolvu Soppa akuta li fih simultanjament konnessi diversi komponenti: krema, kaboċċi meħuda minn togħlija, ħjar salmura ruħhom pickles - mill rassolnik, u fl-aħħar, jinkiseb billi ħwawar varji, bażi ħelwa pikkanti-melħ. Għal dan il-platt ħwawar jinkludu lumi u meraq tiegħu, żebbuġ, imnaddfin jew faqqiegħ immellaħ, kvass, eċċ Bħalissa solyanka kien l-ikliet ristoranti, u l-preparazzjoni tagħha teħtieġ ċerti kapaċitajiet u l-ħin. Fl-istess ħin, il-verżjoni nazzjonali tal-kasha tisjir tkun daħlet bis-sod fil-dar ta 'kull familja biex issir platt tradizzjonali.

Let us teżamina li tinkludi dar halophyte, l-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha.

Tradizzjonali solyanka soppa ippreparata brodu bbażati saturati ma salmura ħjara. Għandhom jiġu msajra ħut oħxon, laħam jew brodu faqqiegħ, jiddependi fuq dak li qed tippjana biex issajjar Hodgepodge. Bħala regola, fil- brodu għal halophytes ma żżid l-ebda tħawwir jew ħwawar, u għal faqqiegħ jew ħut brodu huwa mixtieq li jżidu l-tursin, karrotti u karfus. Imbagħad salmura ħjara iffiltrat għandhom jinġiebu għal jagħli u tneħħi l-ragħwa, għalli għal madwar 5 minuti. Sussegwentement, qabbad brodu (1.5 litri) u salmura sħun (mhux aktar minn 2 tazzi), u t-taħlita li tirriżulta miġjuba għal jagħli.

Solyanka zalzett imsajjar fil-brodu tal-laħam, imma tista 'tkun il-bażi għat-tfassil ilma jew veġetali brodu. Patata fil-imqatta soppa. Għal 2 litri ta 'brodu biżżejjed 4 patata. patata msajra mgħaddsa fl brodu tat-togħlija. Sussegwentement, qoxra u CHOP basla u żewġ tadam. ħxejjex mqatta moqli fil-livell pan. Maqtugħ fid salami Julienne u l-koppja ta 'pickles. Għal halophytes zalzett aħjar li tuża tipi differenti ta 'zalzett. Idealment, jekk tixtri lira ta 'zalzett, iżda b'mod li kull speċi kien ta' madwar 150 gramma, per eżempju, affumikati, mgħollija-affumikat u msajjar. Il lest moqli vapur għall-soppa flimkien ma zalzett imqatta u ħjar u sajjar sakemm l-offerta. 10 minuti qabel it-tmiem ta 'tisjir, ikollok bżonn li jiżdiedu l-ħxejjex aromatiċi, żebbuġ u ħwawar għall-togħma. soppa għalf fuq il-mejda f'kull pjanċa jistgħu jitqiegħdu fuq porzjon żgħir ta 'lumi.

Halophyte mħejjija bil-tiġieġ fil ħafna bl-istess mod bħal ma zalzett. Biss għal bażi nieħdu l-brodu tat-tiġieġ, li mgħolli tiġieġ għat soppa tagħna. Let us teżamina wieħed wieħed. Għalli tiġieġ, tneħħiha mill-brodu u żarmat f'biċċiet għal soppa, jiġifieri huwa jinqalgħu mill-għadam u maqtugħin. L-brodu ppreparat hija mmexxija, jiġifieri illustrati, maħsul u patata imqatta 'u, jekk mixtieq, il-kaboċċi mqatta. Basal moqli bil-tadam jew pejst tat-tadam sakemm l-offerta. Pickles, preferibbilment imqaxxar, interzjati u passiruem fl-ammont żgħir ta 'brodu tat-tiġieġ ma jkunx aktar minn 15 minuta. Sussegwentement, mur fil-soppa l-ingredjenti kollha ppreparati: moqli, tiġieġ u ħjar. Jagħli sakemm l-offerta, iżda fl-aħħar ta 'tisjir żid ħwawar u taħwir Predisposizzjoni tiegħek. Wara t-tmiem ta 'tisjir l-soppa tagħti żmien biex jinsistu, bħala regola, huwa biżżejjed għal 15-20 minuta. Jservu Hodgepodge possibbli ma 'porzjon żgħir ta' lumi u krema qarsa.