X'inhu l-punt tat-togħlija taż-żejt veġetali?

Tisjir huwa rarament kompluta mingħajr inkaljar. Madankollu, aħna kollha jridu għalf familji tagħhom mhux biss fit-togħma, iżda wkoll dixx b'saħħithom. Steamed u l-ikel mgħolli huwa definittivament aħjar, iżda skond il-gosti tagħhom, huma spiss inferjuri għal sħabhom ma qoxra crispy. Madankollu, hemm irqaqat li jgħinu biex jikkoreġu dan id-difett. Dawn jippermettu li jżommu triq tan-nofs, jagħmlu ikliet appetizing u fit-togħma, iżda fl-istess ħin ġentili u utli. U rwol kbir f'dan huwa ż-żejt magħżul. Wara kollox, se jkun l-preparazzjoni ta 'Delights kulinari.

Illum irridu biex issir taf liema żejt tal-punt tat-togħlija tal-pjanta. Ibbażat fuq dawn l-indikaturi, aħna se tipprova ssib l-aħjar għall dixx partikolari.

terminoloġija

Liema jista 'jitqies bħala żejt veġetali? Huwa prodott ta 'oriġini mhux mill-annimali, li huwa miksub minn kulturi xierqa. Hija tista 'tkun ġirasol, qoton, kittien, taż-żebbuġa jew kampjuni oħra li jġorru żejt ta' flora. Fil-pajjiż tagħna llum irċeviet l-ewwel prijorità tal-pjanta. Għalhekk, fil-kċina kull mara tad-dar għandha l-żejt minn żrieragħ tagħha. Fil-prinċipju, kull prodott bħal din tista 'tkun sħiħ jew raffinati. Dan huwa importanti, peress li l-punt tat-togħlija ta 'żjut veġetali tiddependi fuq il-preżenza jew assenza ta' impuritajiet.

insalata

Illum, il-konsumatur huwa diġà konfuż, alternattivament jitkellem dwar xi ħaġa tajba, xi ħaġa dwar il-ħsara ta 'żejt raffinat. Għalhekk, ejja jitilqu minnu f'dik mument. żejt kollu, li jinkiseb permezz materja prima ippressar kiesaħ huwa preżenti vitamini ukoll u nutrijenti oħra. Hija taħlita ta 'żejt veġetali b'impuritajiet naturali. Żejt mhux raffinat huwa meħtieġ u importanti għall-ġisem tagħna. Madankollu, hija biss għandu togħma speċifika u riħa. temperatura tat-togħlija żejt veġetali mhux soġġett għall-proċess ta 'tindif huwa baxx. Hija tiddependi fuq it-tip ta 'prodott. Iżda anki l-ġirasol ma simili sħana. Li jitla 'sa 107 gradi, inti diġà rċevew il-proċess ta' kombustjoni u l-formazzjoni ta 'aġenti karċinoġeni. Għalhekk, huwa aħjar li tuża kiesaħ.

Żejt għall-qali

F'dan il-każ, iż-żejt għandhom jittieħdu in kunsiderazzjoni l-punt tat-togħlija tal-ħxejjex. Illum irridu li tikkunsidra l-għażliet bażiċi li jistgħu jintużaw fil-kċina. Imma ejja nibdew mal-eżempju l-aktar popolari ta 'żejt tal-ġirasol. Kif diġà ssemma, il-grezz ma jistgħux jisħnu fuq minn 100 gradi. Raffinat huwa aktar stabbli minħabba fiha jitneħħa impuritajiet. Dan hu bla xaħam pur, li ma jkollhom xejn utli. Madankollu, minħabba dan ikun jista 'jiflaħ temperaturi sa 232 gradi. Dan huwa ideali għall-qali u l-ħami.

punt Fumanti

Dan it-terminu jista 'jinstab fil-letteratura għall kulinari spiss. Xi jfisser? Il-punt ta 'togħlija ta' żejt veġetali - dan huwa l-Fumanti punt. Dan huwa, peress imsemmija trade mark, se burn u jipproduċu sustanzi tossiċi, inklużi karċinoġeni. Msaħħan sa din it-temperatura huwa impossibbli. Għalhekk huwa importanti li stock up termometru speċjali għaż-żejt u tiċċekkja regolarment l-prestazzjoni. Normalment, aħna tqegħid l-ogħla sħana possibbli li dixx imsajjar malajr. Madankollu, inti ser malajr tirrealizza li jnaqqsu b'mod sinifikanti l-gradi, inti ma jitlef l-ebda ħin, iżda se tikseb verżjoni aktar sikur ta 'l-ikel imsajjar.

żejt tal-qamħ

Peress li madwar ġirasol li aħna tkellimna, ejja nħarsu lejn għażliet oħra, li huma wkoll komunement fil-ħwienet. Illum, aħna aktar interessati fiż-żejt veġetali il-punt tat-togħlija. Karatteristiċi ta 'kull wieħed minn dawn il-prodotti se jippermettilna naslu biex nifhmu l-iskopijiet li għalihom huma aħjar użat. Per eżempju, żejt tal-qamħ għandha kulur sbieħ u riħa pjaċevoli. Huwa użat għall-preparazzjoni ta 'għaġina u ikel moħmi. F'dan il-punt tat-togħlija għolja tagħmilha xierqa għal qali. Biex jitnaddaf 232 gradi, u mhux raffinat glows anke fil 160.

kolza

Ieħor mistieden popolari fil-kċina tagħna. Hija hi għanja fl-aċidi grassi 6 omega 7, 9 u. Madankollu, jekk tistax tintuża għall-qali? It-tweġiba hija faċli li tinkiseb jekk taf liema t-temperatura tal jagħli żejt (raffinar) hija ammissibbli. Figura pjuttost għoli: madwar 224. żejt mhux raffinat - mhux aktar minn 100 gradi. Madankollu, minħabba l-togħma partikolari tiegħu ma tintużax ta 'spiss kemm-oħrajn. Il-preżenza ta 'antiossidanti u vitamina E jagħmilha prodott uniku għall-familja kollha.

Dan il-grupp jinkludi żejt tal għeneb żrieragħ u għosfor. Dawn huma magħrufa għall-kontenut għoli ta 'aċidu linolejku, huma sorsi ta' vitamini u l-antiossidanti. Togħlija punt - madwar 240 gradi, filwaqt qali minnhom huwa kważi qatt ma jintuża.

żejt taż-żebbuġa

prodott uniku għall insalati, sandwiches u snacks manifattura. Il-punt ta 'togħlija ta' veġetali żjut taż-żebbuġa tippermetti l-użu tagħha għall-qali. Jirriżulta għaġina lussu b'togħma uniku. Iż-żejt purifikat għandu punt ta 'togħlija ogħla - 242 gradi. Hija tista 'tkun faċilment identifikata mill-tikketta Dawl. Dan huwa l-aħjar għażla għall-pizza, laħam qali u ħxejjex.

Jekk inti tixtieq li żżomm l-karatteristiċi kollha ta 'dan il-prodott, inti għandek jixtru żejt ttikkettjati verġni. Fl-istruttura tagħha fiha vitamini E, K, A u E, kif ukoll aċidi grassi. Din hija għodda eċċellenti għall-prevenzjoni ta 'mard kardjovaskulari, itejbu diġestjoni u ditossifikazzjoni. Din tagħli fil 160 gradi. Iżda sabiex iżommu partijiet komponenti kollha tiegħu, huwa aħjar li jintuża għall-ikliet tisjir.

żejt tas-sojja

Get lilu mill-fażola tas-sojja. Il-produzzjoni dinjija ta 'żjut veġetali, huwa l-ideali. Il-prodott huwa użat fl-ikel u hija użata biex tagħmel marġerina. Fl-ikel jeħtieġ li jiġu miżjuda biss fil-forma raffinati. Il-punt tat-togħlija hija għandha għoli - 257 gradi, u għalhekk huwa użat ħafna għall-qali. Taż-żjut veġetali kollha jkollhom attività bijoloġika għolja ħafna u diġerit minn 98%. Il-kompożizzjoni għandha aċidu xaħmi, u leċitina.

coconut oil

U nkomplu biex jitkellmu dwar dak it-temperatura taż-żejt veġetali jagħli. Coconut illum b'fiduċja jiksbu l-imħabba tal-konsumaturi. Huwa rħisa, miżmuma tajjeb, u jagħti togħma Delicious tal-platti. Huwa użata ħafna drabi għall-ħami, kif ukoll popcorn. Il-prodott għandu ħafif, togħma ħelwa bil-mess karatteristika. temperatura medju - madwar 140 gradi, hekk għall-fond qali huwa aħjar li ma tużax.

jinnota Orjentali - granza tar-ross żejt

Għal fannijiet ta 'ħajja b'saħħitha - dan huwa xejra ġdida li jistħoqqilha attenzjoni speċjali. Iż-żejt mhuwiex partikolarment popolari. Illum, huwa pjuttost tribut għall-moda. Huwa għonja fid-vitamina E u l-antiossidanti. Dan jgħin fil-ġlieda kontra radikali ħielsa u imewwet il-proċess tax-xjuħija. Togħlija punt - madwar 255 gradi. Huwa użat ħafna għall-ħxejjex tisjir fiż-żejt.

żjut fragranti

Ir-rappreżentanti aħjar magħrufa ta 'din il-familja - l-żejt tal-pistaċċi u l-karawett. Kollha kemm huma fihom ħafna ta 'vitamini. Huma għandhom punt ta 'togħlija baxx ħafna, sabiex dawn ma jkunux suġġetti għal tisħin. Miżjud ma 'platti biss biex tagħtiha ton speċjali. Żjut veġetali għandhom ikunu f'kull kċina. Huma jistgħu jiġu msajra platti b'saħħithom ħafna. Illum, ħarisna lejn il-punt tat-togħlija ta 'l-żjut veġetali l-aktar popolari. Issa inti tista 'tagħżel dawk li jissodisfaw aħjar l-għanijiet iddikjarati.