Adzhika-xitwa.

Adjika - tħawwir, li jiġu għandna mill-Kawkasu, iżda b'mod sod għeruq fil-menu tradizzjonali tagħna. Sa mill-bidu tas-namrati ħsad jibdew ħsad lilha għall-xitwa, b'tali mod li fil-istaġun tal-friża biex igawdu ħxejjex fit-togħma u b'saħħithom. Adjika fix-xitwa jistgħu jkunu miġbura fl mgħolli u prima. adjika mhux raffinat żgur jeħtieġu ħażna f'temperaturi iktar baxxi, iżda wkoll ingredjenti kollha li jidħlu fil-kompożizzjoni tiegħu se jżommu aktar nutrijenti. Hawn huma l-riċetti aktar popolari ta 'l-tħejjijiet għall-xitwa.

Adjika ma horseradish

Ingredjenti: bżar ħelu u morr (. 5 biċċiet kull wieħed), Tadam (. 600 gr), Tursin u xibt (għall raġġ żgħar), ħall (1 tazza), horseradish maħkuk (ftit tablespoons), tewm (1 ras) , zokkor u melħ (għall-1 tablespoon), ħwawar "għal adzhika".

Preparazzjoni. Tadam huma maħsula bl-ilma mgħolli u neħħi b'attenzjoni il-qoxra, maqtugħa f'nofsijiet u mnaddfa mill-żrieragħ. bżar tiegħi, interzjati u neħħi l-zokk u żrieragħ. Imqaxxar tewm. Ippreparat tadam, bżar u tewm, misħuq fil-kappuljat. Fil-massa miksuba żid il-horseradish, ħawwad sew, tkopri u jibgħatha kollha f'post frisk għal jum, sal-preżent.

It-taħlita mkessħa tpoġġa ħwawar veġetali, melħ, ħxejjex aromatiċi trab, zokkor, ħall pour u ħawwad sewwa. Ifrex adjika ta 'vażetti, għatti bl-għotjien tal-plastik. Adjika jżomm fil-friġġ.

Adjika bil tuffieħ għall-xitwa

Ingredjenti: Bżar Hot (7 pcs.), Onion (0.5 kg.), Tadam (3-3.5 kg.), Aċidu Tuffieħ (antonovka), karrotti, paprika (kollha fuq 1 kg.), Tewm ( 400 c.), melħ, żejt veġetali (400ml.).

Preparazzjoni. Aħsel il-tadam, obsushivayut u maqtugħa f'erba biċċiet. aħsel bżar, neħħi l-zokk u żrieragħ u maqtugħa strixxi lonġitudinali żgħar. karrotti nadif u maqtugħin f'biċċiet żgħar. tuffieħ tiegħi, maqtugħin minnhom f'erba u neħħi l-żrieragħ mill-fin-nofs. Ċar il-basal u tewm mill-ħliefa. Jekk il-pruwa hija maqtugħa big f'diversi biċċiet. Bil bżar jaħraq maħsul neħħi l-zokk, żrieragħ u riżerva. komponenti ppreparati kollha huma art bl-użu grinder. Massa li rriżulta, aħna melħ liberally.

Ħu pan enamel u li ċċaqlaq-taħlita veġetali, żid żejt veġetali u ħawwad. Npoġġux fuq nar ftit, u wara t-togħlija, għalli għal 30-40 minuta (tħawwad memorabbli). Sterilizza vażetti, jimlewhom b'massa sħun, u roll up. Adjika hija lesta għall-xitwa.

għanbaqar Adzhika

Ingredjenti. Għanbaqar (gradi aħjar aċidu 2 kg.), Bżar aħmar (3 pcs.), Zokkor (200 g.), Ftit imgħaref ta 'pejst tat-tadam, tewm (200 g.) Melħ.

Dan adjika għall-xitwa se jkun hekk kbir għal varjetà ta 'platti, speċjalment tajba hu ikkombinat bil-laħam.

Preparazzjoni. Għanbaqar biex taħsel, niexef, iġbed il-għadam. Tewm nadif. aħsel bżar, jinqatgħu l-zokk, imqatta bosta biċċiet. Kollha misħuq użu grinder jew blender. Il-massa li tirriżulta hija tpoġġi l-pejst tat-tadam, tazza ta 'zokkor u melħ togħma. It-taħlita tqiegħdet fil pan enamel u sajjar għal madwar nofs siegħa. Banek sterilizza, imla u adzhika roll sħun.

Adzhika-xitwa (artab)

Ingredjenti: Tadam (2.5 kg.), U 1 kg. karrotti, tuffieħ qarsa, bżar, zokkor 1 tazza, żejt tal-ġirasol, ħall, bżar jaħraq (1-3 pcs.), melħ, 2 kapijiet ta 'tewm.

Preparazzjoni. Karrotti huma nodfa u Togħrokx fuq grater. Tadam u tuffieħ huma maħsula, imqatta 'erba' partijiet, bl-tuffieħ maqtugħ fin-nofs. Bl bżar neħħi l-zokk u żrieragħ. Tadam, tuffieħ u itħan bżar użu grinder. Poġġi l-karrotti, ħawwad u sajjar għal siegħa fi saucepan enamel. Żid iz-zokkor, żejt veġetali, melħ u ħall. Ħallat sewwa u għalli esche15 minuti. Ħalli għal 30-60 minuta. żid tewm u mwessa 'fl vażetti sterilizzati.