Arabyata - għaġin mal-karattru "rrabjata": tisjir sigrieti

Arabyata - għaġin, li rċieva l-isem tagħha mill-arrabbiato kelma Taljana, li tfisser "dirtbag". Naturalment, din hija espressjoni figurattiva li tikkaratterizza l-distintiva, togħma pikkanti tad-dixx. L-twemmin li fi kliem inabitwali ġlud Ħelwa exquisite, li preparazzjoni taħt seħħ sakemm il-kap eminenti ta 'ristoranti Mediterran għaljin, huwa ħafna esaġerat. Fil-fatt, il-riċetta hija pjuttost sempliċi. Iżda t-togħma hija verament exquisite u sinjuri. Tgħallem kif issajjar dan il-platt kopilochku tiegħek mal-riċetti għal dejjem endeared isem sabiħ "arabyata paste".

Ritratti tgħin biex wieħed jifhem l-sfumaturi u għall-partikularitajiet tal-proċess. Dan finalment tikkonvinċi lilek li xejn diffiċli fil-preparazzjoni ta dan il-platt ma.

Jew forsi inti stajt qatt jittiekel jew saħansitra semgħu biha? F'dan il-każ, ritratti se jgħinu aktar u jiksbu idea ta 'kif tagħmel huwa li tfittex arabyata - għaġin, li huma hekk fond ta' l-abitanti ta 'l-Italja xemxija.

ingredjenti

Il-bażi ta 'l-riċetta - tadam imlaħħam, tewm u bżar jaħraq. Jekk int tkun qed tissettja l-għan li ssib l-iskala eżatta tal-prodotti fir-riċetta, huwa probabbli li jirnexxu. Kull familja għandha riċetta tagħha stess, u anki koki venerabbli tipprepara arabyatu differenti. Xi ħadd żżid li l-ħxejjex aromatiċi friski zalza u taħlita fragranti ta 'bżar, xi ħadd osservanti mal ideat minimalista. esperimenti diversi u bil-ġobon: xi wħud jemmnu li huwa biżżejjed ammonti żgħar ta 'ġobon Parmesan maħkuk, ġenerożament miżjuda mal-oħra ammont ħafna akbar ta' ġobon, u xi kultant anke ftit varjetajiet. Franchement, fi kwalunkwe minn dawn il-każijiet, jirriżulta minn arabyata għaġin isbaħ. Il-riċetta, li aħna nikkunsidraw llum, jista 'jittieħed bħala bażi, billi żżid ħwawar favoriti tiegħek u ħwawar fih.

pejst

Kif inti tista raden mill-isem, il-platt fih għaġin. Jippreferu li tal-qamħ durum. Taljani huma ġeneralment ippreparati dan il-platt ta 'prodotti kaboċċi, li aħna użati biex sejħa qrun, qxur, rix, spirali. Permissibbli li jimlew zalza u tipi differenti ta 'għaġin. Xi wħud huma jesperimentaw bil anki bejta.

Ftakar: Prodotti kbar konvessi, per eżempju, jew qxur Conchiglie, iżommu l-zalza huwa ferm aħjar, minħabba l-forma li jixbħu mgħarfa żgħira. Bl-ispagetti lixxa twal hu slides li jifdal fil-pjanċa.

proċess ta 'preparazzjoni

Ejja nieħdu kif tipprepara arabyata għaġin. Ritratti Ricetta se jgħin f'din il-kwistjoni. Biex tibda ilma jitqiegħdu fuq il-nar, wassal għat-togħlija, għalli 400 g ta 'għaġin.

Filwaqt għaġin imsajjar, ejjew zalza. Neħħi l-ġilda mis-tliet tadam kbar, imqatta 'flieli. Fuq żejt imsaħħan ħafif fry tewm mqatta (1 sinna), żid imfellel bżar CAYENNE (1 żgħira jew nofs ta pod kbar).

Żid il-tadam, ftit imgħaref ta 'pejst tat-tadam u l-melħ. Meta t-taħlita jibda jagħli, inti tista 'togħma bil-ħwawar: allspice, Taljan u ħxejjex Provençal, frisk u ħxejjex aromatiċi. Ipprova ma overdo dan, għandu jiddomina togħmiet tat-tadam, tewm u bżar. Barra minn hekk, għandu jiġi ħass delikat, riħa exquisite ta 'Parmesan.

Wasal iż-żmien li żżid il-ġobon. Tibda bl ħamsin gramma, u t-togħma, inti tista 'żżid ftit aktar.

Sadanittant, neħħi mill għaġin sħana, imsajjar għal stat ta ' dente al. Aħsel bl-ilma jagħli, mifruxa fuq il-pjanċi. Fiċ-ċentru ta 'kull porzjon tal-zalza jinfirxu direttament fuq quċċata ta' għaġin. B'għażla, inti tista 'paste stew ftit minuti mal-zalza fil-pan, sabiex il-platt se jsiru fragranti.

Kif tistgħu taraw, l-ebda diffikultajiet speċjali. Hawnhekk hija lesta, arabyata flavorful tagħna - għaġin mal-karattru "rrabjata" u bright, togħma Mediterran espressiva.

iservu

Jekk inti tisjir dan dixx għal vaganza, jieħdu ħsieb ta 'disinn deċenti. Red-deheb arabyata se tħares impressjonanti ħafna fi pot ta 'kuluri kontrastanti: aħdar, isfar, lewn, iswed. koki tajba jemmnu li arabyata - għaġin pjuttost awto-suffiċjenti, żidiet għalih mhumiex meħtieġa. Madankollu, huwa permissibbli li jippreżenta taħlita insalata frott tal-baħar, torti tal-laħam, snacks u faqqiegħ jew ħut fi kwalunkwe forma. Ħafna platti togħma tajba jenfasizzaw ħaxix frisk staġjonali, imlibbsa żejt taż-żebbuġa. Fir-xorb, l-klassika kien u jibqa inbid abjad.