Bott ħut f'awtoklava fid-dar

priservi homemade, imsajjar fi pot fuq il-stufi, qatt nikseb bħal fit-togħma bħala f'awtoklava. Dan il-mezz huwa użat ħafna mhux biss fl-industrija alimentari fil-produzzjoni tal-ħut, ħaxix u laħam, iżda wkoll fid-dar. Imsajjar fid-dar apparat ħut tal-bott (awtoklavi),-riċetti tagħhom huma ppreżentati f'dan l-artikolu, iżommu l-nutrijenti, vitamini u minerali huma kważi sħiħa. F'dan il-każ l-platti huma ppreparati diversi drabi aktar mgħaġġla milli fuq il-stufi.

Karatteristiċi ħut tisjir f'awtoklava

Meta taħdem ma 'l-awtoklavi għandhom iqisu xi wħud mill-sfumaturi li se jgħinu biex jevitaw problemi mal-prodott u tipprepara Delicious ħut tal-bott homemade:

1. Preparazzjoni ta 'laned iseħħ f'awtoklava taħt pressjoni għolja u f'temperatura għolja. Dan huwa għaliex għandhom josservaw prekawzjonijiet kollha tas-sigurtà meta jaħdmu miegħu.
2. Qabel ma inti dawl tan-nar taħt l-unità, l-ewwel taħt pressjoni u jivverifika l-issikkar tal-awtoklavi.
3. Iftaħ l-apparat jista 'biss meta t-temperatura ġewwa jaqa' għal 30 grad.
4. Bott ppreparati fi f'autoclave b'temperatura ta 100-120 gradi. ħin tat-tisjir jiddependi fuq kif inti tixtieq li tara r-riżultat finali: stew imsajjar jew biċċiet sħaħ bl-għadam artab.
5. Mhuwiex meħtieġ li munzell up lill-banek top fil-materja prima, huwa meħtieġ li jħallu ftit ċentimetri mit-tarf. Inkella, il-kopertura tista 'RIP mal-banek.
6. Banek ta 'l-awtoklavi huwa mimli kompletament bl-ilma, anke hawn tappijiet 2 ċm.

żejt tal-ħut naturali: bott riċetta ħut f'awtoklava

Xejn jista 'jkun aktar ħut Delicious fil-laned fiż-żejt bil-ħwawar. L-uniċi eċċezzjonijiet huma fil-laned ħut, imsajjar fid-dar, fejn inti taf kemm u dak li jitpoġġew fil-bank.

żjut tal-ħut biż-żieda ta 'riżorsi naturali ippreparat skond l-tekniki li ġejjin (ibbażati fuq vażett 0.5 litru)

• vażetti u għotjien sterilizzati;
• imqatta ħut f'biċċiet li jiżnu mill-inqas 50 g melħ u, wara proporzjon: 1 kuċċarina melħ mingħajr pjastri fuq 500 g ta 'materja prima;
• fil-qiegħ ta 'kull tista' tpoġġi tliet biċċiet ta 'bżar iswed fragranti u weraq tar-rand;
• fuq nett tal-ħut tqiegħed ħwawar, li jħallu mit-tarf tal-banek ta '2 ċm;
• Żid żejt veġetali (1 tablespoon kuċċarina.);
• li jpoġġi l-għatu fuq il-banek u roll minnhom;
• jipproċedi għall l-isterilizzazzjoni ta 'bottijiet fil-awtoklavi. Għal dan il-għan l-unità għall-ċangatura, għall-post ġewwa l-bott u jġibu t-temperatura hemmhekk 110 gradi. Laned imħejji mill autoclaving 1 siegħa.

Meta jippreparaw laned dan riċetta għandu jiġi nnutat li minn 0.5 kg ta 'ħut miksub 1 nofs litru bottiljar dar bankarju.

ħut fid-dar tal-bott f'awtoklava (gobies fil zalza tat-tadam)

Delicious miksuba f'awtoklava u ħut imsajjar fil-zalza tat-tadam. Waħda mill-għażliet tal-baġit aħjar huma gobies laned fil zalza tat-tadam, għall-togħma li huma tajbin daqs produzzjoni tal-fabbrika. Taħt il-riċetta proposti hawn taħt jistgħu jkunu preparati fi 8 vażetti nofs litru ta 'ħut fil-laned.

Biex tagħmel dan bil-quddiem biex jixtru 5 f'kilogrammi ta 'ħut u nodfa billi tneħħi l-ras u ġewwieni. Wara dan, żid melħ u jħallu butts tas-sigaretti fi skutella għal 2 sigħat, sabiex ikunu jkunu assorbiti melħ biżżejjed. Imbagħad il-ħut huma moqli f'batter magħmula minn dqiq sakemm ikun lest.

Il-pass li jmiss huwa zalza tat-tadam ippreparat. Għal dan moqli fil basla żejt veġetali (0.5 kg) huwa mbagħad miżjud pejst tat-tadam (150 g) u 6 imgħaref zokkor. Meta jkun lest li jiġu moqli, bidla fil-livell pan ta 'ilma (1.7 L) jagħli u żid ħall (2 mgħaref). Ladarba l-zalza tat-tadam jasal sakemm tagħli, neħħi minn nar pan.

Issa inti lest li li kok fil-laned (awtoklavi dar) f'apparat speċjali. Għal dan il-għan, il-qiegħ tal-vażetti sterilizzati ferra ftit imgħaref koppja ta qali tadam, u mbagħad imqiegħed fuq gobies. Meta l-ħut kollu ser jiġi estiż, l-fdalijiet ta qali huwa meħtieġ li jkunu mferrgħin indaqs madwar banek kollha. Wara li dawn jitqiegħdu fuq l-għatu u roll tiftaħ. awtoklavi domestiku kien immuntat fuq stufi tal-gass, u s-sħana f'temperatura massima fl-apparat ġie aġġustat għal 110 grad u mbagħad jżommha għal 1 siegħa. Wara żmien il-stufi huwa mitfi, u l-banek jitħallew fid-magna biex jiksħu kompletament.

karpjun bott f'awtoklava

karpjun laned homemade ppreparati fuq l-istess teknoloġija bħala dik ta 'kull ħut ieħor fiż-żejt. L-ewwel, tipprepara l-vażetti u għotjien. Imbagħad ipproċedi għall-ipproċessar tal-ħut. Fil karpjun neħħi l-ras, garġi, ġewwieni u xewk kollha. Imbagħad il-ħut huwa maqtugħ f'biċċiet żgħar madwar il-linja, u jekk il-karpjun kbar, imbagħad tul. Wara dan, huwa meħtieġ li jiżdiedu melħ togħma.

Sadanittant, il-banek jitferra bżar (iswed u ħelu), tpoġġi l-weraq tar-rand u jibdew timbru ħut. Waqt it-tħejjija tal-materja prima fl-awtoklavi tissetilja ħafna, sabiex l-karpjun fil-bank imposta stretta, iżda jħallu l-istess ħtieġa għal "leġittimi" 2 ċm mit-tarf. Meta l-ħut huwa kumpatt, tiġi mferra fuq quċċata ta 'żejt veġetali (1 tbsp. Mgħarfa) u tqiegħed l-vażetti fil-awtoklavi. Il-ħin tat-tisjir huwa 25-45 minuti. L-għadam iżgħar mill-ħut, l-aktar mgħaġġel se kok.

Qatgħat ta 'ħut f'awtoklavi

Biex tipprepara għal dan riċetta bott bżonn xi flettijiet tal-ħut frisk. Huwa imqatta 'f'biċċiet ta' 80 g, melħ u mballat fis bottijiet flimkien ma 'allspice u weraq tar-rand. Iżda anke aktar fit-togħma u fragranti prodotta bott ħut f'awtoklava, imsajjar bil-ħaxix. Biex tagħmel dan, materjali overlaying fil-vażett kien miżjud 30 g karrotti u basal. Ħxejjex jistgħu jiġu maqtugħa f'biċċiet żgħar jew jħallulhom b'mod sħiħ.

ħin tat-tisjir ta 'flettijiet tal-ħut fil-awtoklavi m'għandux jeċċedi 25 minuta. Inkella, il-biċċiet tal-ħut idur f'korp ta 'poriġ fragranti.

Kif biex issajjar pilchards fil zalza tat-tadam f'awtoklava

Maħbub minn sardin fil-laned ħafna fil zalza tat-tadam tista 'tipprepara ruħek bl-għajnuna ta' l-awtoklavi. Għal dan il-għan, mhuwiex meħtieġ li tnaddaf il-ħut, speċjalment jekk huwa żgħir. Huwa ppreparat u laned f'awtoklava fl-iskala industrijali - sardin meħuda direttament mill-ras. Minbarra l-ħut, jeħtieġ ukoll zalza tat-tadam. Biex tipprepara dan, ikollok bżonn li basal moqli fil-livell pan qali u żid il-karrotti zalza tat-tadam (400 ml). bżar piżelli meħtieġa wkoll iswed (3 pcs.), weraq Bay (2 pcs.), 2 sinniet tewm u zokkor (1 siegħa. Mgħarfa). L-zalza jistgħu jinxtraw fil-maħżen jew jagħmlu tiegħek stess mill-pejst tat-tadam, ilma u ħwawar.

Meta l-tferrigħ hija lesta, huwa miżjud inċova immellaħ (500 g) l kollu kien jitħawwad sew u mballat fil-banek. Jippreparaw laned 1.5 sigħat f'temperatura ta '110 gradi u pressjoni ta' 4 atmosferi ġewwa l-autoclave.