Khinkali - li hija wara l-dixx u kif tipprepara dan?

Khinkali - tradizzjonali dixx ta Kawkasi kċina. Ġeorġja hija l-nieqa ta 'dan il-platt, iżda huwa ta' pjaċir biex issajjar Hostess Dagestan, l-Armenja, l-Abkhazia u ħafna pajjiżi oħra. F'dan l-artikolu inti ser jitgħallmu kif issajjar khinkali Ġorġjan reali. Ritratti ta 'dan il-platt ser jgħinek tirranġa kif suppost u wrap-għaġina.

khinkali għaġina klassika

Dan riċetta se inti sservi ukoll jekk inti tiddeċiedi biex issajjar ravjul jew għaġina. Jagħmlu l-għaġina fuqha hija sempliċi ħafna, iżda sett ta 'prodotti li ser ikollok bżonn huwa minimu. Il-riċetta deskritta hawn taħt.

• Ffiltrati permezz ta 'għarbiel żewġ tazzi ta' dqiq abjad abbord jew xogħol wiċċ. Agħmel Mound fil-tondjatura tirriżulta, poġġih fil-kuċċarina melħ u żewġ imgħaref żejt veġetali.
• B'id waħda, jibdew ferragħ fil-dqiq tazza ilma tas-silġ, u t-tieni ħawwad il-għaġina. Meta ikollok artab u uniformi fil ballun kompożizzjoni, qoxra bil-xugaman u ħallih jixxarrab għal nofs siegħa.
• Meta se-ħin, ffiltrati-tabella tal-ħġieġ ieħor ta 'dqiq u jkomplu knead l-għaġina. Biċċa xogħol mill-ġdid, tkopri b'ċarruta u ħallih għal nofs siegħa oħra.
• Ffiltrati tazza ieħor ta 'dqiq u knead l-għaġina hija ħoxna, ma riċiklaġġ għall idejk. Minnha inti tista 'kok għaġina, għaġina jew khinkali u jgawdu platti favoriti tiegħek. Dan għaġina huwa adattat għal kwalunkwe riċetta.

Khinkali Ġorġjan (ma 'ritratti)

il-forma u l-kontenut ta 'rekwiżiti khinkali klassiku huma pjuttost stretti. L-ewwelnett, għall-mili biss ħaruf jew laħam tal-mogħoż jistgħu jintużaw, u t-tieni, id-daqs khinkali għandu jaqbel mal-ġewż, u t-tielet, biex jittestjaw jingħalaq m'għandux ikun inqas minn għoxrin. Fortunatament, l-approċċ modern għat-tħejjija ta 'dan il-platt huwa kemmxejn differenti u jsiru ħafna aktar artab. Sabiex tinqara, kif tipprepara Ġorġjan khinkali, u b'mod sikur plu naħdmu.

• Ffiltrati minn passatur ta 'dqiq tazza, ferragħ fil nofs tazza ilma tas-silġ, żid melħ u ta' żjut veġetali. Knead l-għaġina, qoxra bil-xugaman u ħallih għal nofs siegħa.
• 150 gramma ta 'ħaruf (jistgħu jiġu sostitwiti bl-majjal baxx ta' xaħam) u 150 gramma ta 'sikkina mince taċ-ċanga. Żid mqatta basla, melħ u ilma. Mili għandhom jingħataw uniformi fil-kompożizzjoni u elastika biżżejjed.
• Il Ħawwad għaġina fil tazza ta 'dqiq mgħarbula u kollox knead flimkien għal madwar għaxar minuti. Wara dan, ħalliha għal ieħor nofs siegħa taħt il-drapp. Meta tgħaddi l-ħin id-dritt, l-għaġina għandu jkun maqsum f'diversi partijiet.
• Kull biċċa tax-xogħol fuq il-mejda fin pin roll, u mbagħad maqtugħin għal 15 ċrieki ċm dijametru.
• Fiċ-ċentru ta 'kull ċirku, post imgħaref u nofs ta' laħam kapuljat. Bl-użu żewġ idejn, forma l-borża għaġina, oqros il-tarf tal-quċċata.
• Għalli fi saucepan nofs litru ta 'ilma, għaddas l-khinkali u ħalliha ttektek sakemm kompletament imsajjar. Jirriżulta dan sbuħija, bħal fil-ritratt hawn taħt.

khinkali klassika

Din id-dixx Ġorġjan għandha ħafna in komuni mal-familjari lilna minn għaġina tfulija jew mantell. Għalih, biss tipprepara għaġina frisk, mili laħam, u prodotti lesti huma imsajjar fl-ilma jagħli sakemm l-offerta. Madankollu, hemm xi differenzi li jagħtu speċjali Ġorġjan khinkali togħma. -Riċetta ta ':

• Għall-mili CHOP b'sikkina li taqta 350 gramma tal-majjal u 500 gramma ta 'laħam taċ-ċanga. Jekk għandek kappuljat kull grilja kbira, inti tista 'skip il-laħam u permezz tiegħu. Qaxxar u CHOP-basla u tliet sinniet tewm ħamsa. Ħallat l-ingredjenti, żid bil-melħ, bżar, suneli hop u ħwawar friski mqatta (xibt polpuchka, tursin u cilantro).
• idejn ikkapuljat Ready knead sew u żid biżżejjed ilma - wieħed u nofs jew żewġ kikkri. Mili għandhom ikunu mmerraq, niedja u lixxa.
• Għall-għaġina, ffiltrati l-erba 'tazzi ta' dqiq, żid melħ u ilma. L-ingredjenti kollha għandhom ħawwad sew u ħallih mistrieħ għal waqt taħt xugaman.
• -Għaġina lest f'biċċiet tad-daqs ta 'ġewż, u mbagħad roll fuq kull tabella biċċa xogħol floured. Trid tmur ċrieki id-daqs ta 'CD.
• Poġġi l-kejk fuq kull tablespoon (heaped) ta 'laħam ikkapuljat u tarf niskata Itwi, jqiegħduhom fiċ-ċentru.
• Għalli l-ilma fil-livell pan, żid ftit melħ u poġġiha khinkali. Kun żgur li ma jeħel mal-qiegħ u sajjar sakemm isir.

khinkali Ready Iservu sħun ma tkemali jew zalza satsebeli.

patata Khinkali

Din id-dixx se appell lil dawk li taw laħam jew tipprova tnaqqas l-użu tiegħu. Inti tista 'kok dan filwaqt sawm jew sawm jiem. Biex tagħmel l-khinkali dritt, ser ikollok bżonn li:

• Knead l-għaġina minn 400 ml ilma, 20 gramma ta 'melħ u kilogramma waħda ta' dqiq tal-qamħ.
• Għalli 500 gramma ta 'patata (bil-qoxra) u imbagħad naddaf u tolkushkoy razteret.
• Wieħed rilaxx maġġuri ta 'qoxra follikulu, mitħun u fry sakemm kannella dehbi fiż-żejt veġetali.
• Ħallat l-ħxejjex, żid melħ u ħallat.
• Ta għaġina u forma mili khinkali u għalli lilhom fl-ilma immellaħ sakemm l-offerta.

Iservu fuq il-mejda sħun bil-krema qarsa jew zalza tat-tadam u ħxejjex friski.

ġobon Khinkali

Khinkali - huwa mhux biss dixx laħam kif ħafna nies għandhom tendenza li jaħsbu. Hemm varjetà ta 'uċuħ oriġinali, li tgħallimna biex iduqu dan b'mod ġdid. Aqra kif issajjar khinkali ġobon (ara hawn taħt ritratt):

• Ipprepara għaġina frisk għall-riċetta bażi.
• Biex tipprepara l-mili, ġobon gradilja Imereti 500 gramma u 200 gramma suluguni.
• Dewweb tliet imgħaref ta 'butir, ħalliha jibred u ħallat ma' isfar tal-bajd wieħed. Ferra t-taħlita miksuba f'ġobon billi żżid melħ u bżar. Ħallat l-ingredjenti kollha sew.
• Irrombla l-għaġina u taqtgħu mid-dijametru biċċa tax-xogħol ta '12-15 ċm. Poġġi fiċ-ċentru ta' kull mili u oqros-truf għall-ċentru.
• Għalli l-ilma fi pot u poġġih khinkali użu xkumaturi, llubrikat.

Ladarba prodotti jitfaċċaw, dawn għandhom jiġu msajra għal 15-il minuta. Ma jolqot lilhom bil-kuċċarina, sabiex ma ssirx ħsara lill-għaġina. Meta khinkali huma lesti, tpoġġihom fuq pjanċa u jservu.

Khinkali bil-faqqiegħ

Khinkali - hija parti integrali tal-kċina Ġorġjan. Dawn huma normalment tkun notifikata fuq il-mejda mal-jogurt, kosbor u tewm, u jittieklu esklussivament bl-idejn. preparati Tradizzjonalment laħam Ġorġjan khinkali, imma int tista 'esperiment ma' mili u toħroġ bi togħmiet ġodda. Għal vegetarians noffru l-għażliet li ġejjin:

• Ħawwad sakemm omoġenu kilogramma waħda ta 'dqiq, melħ, u 350 gramma ta' ilma. Knead għaġina stretta u tħalli f'idejn l-infużjoni għal 30 minuta.
• 1.5 kg ta 'laħlaħ faqqiegħ taħt l-ilma u maqtugħa kubi. faqqiegħ fry sakemm żejt veġetali nofs (dan il-proċess jieħu madwar 40 minuta).
• Separatament, fry sakemm golden kannella 200 gramma ta 'basla kapuljat.
• Tursin u cilantro fin CHOP u ħawwad bil-faqqiegħ u l-basal, istaġun bil-ħwawar, melħ u bżar.
• L-għaġina rqiq roll out ma 'rolling pin, ċrieki maqtugħa minnha u fiċ-ċentru ta' kull tpoġġi mili.
• Formola khinkali u għalli lilhom fl-ilma immellaħ.

Ftakar li inti tista 'dejjem issajjar dan il-platt fit-togħma għall-futur. Għal dan għandek bżonn friża, bord tat-tqattigħ u basktijiet tal-plastik. khinkali Ready mifruxa fuq il-bord u l-post fil-friża. Meta l-boroż jsiru ditta, daru boroż tagħhom u ħalli fil-kamra sakemm il-mument meta inti terġa ser bżonn biex issajjar pranzu għall-familja kollha.

Khinkali bil-ħaxix

Khinkali - dixx laħam, li normalment ma teħtieġx supplimenti. Madankollu, nissuġġerixxu li inti jiddiversifikaw menu tiegħek u sajjar khinkali bil-ħaxix. Biex tagħmel dan, ser ikollna bżonn:

• Khinkali kok laħam jew jixtru lesti li shop jew tisjir.
• Zucchini, tadam, u tnejn wieħed basla imqatta kubi u fry fil-żejt veġetali.
• Żid mal-pan tliet sinniet tewm mqatta, bżar u melħ togħma.
• A kuċċarina ta 'ħall mħallta ma' żewġ imgħaref żejt taż-żebbuġa, melħ u bżar. Ferra t-taħlita finali ta 'ħxejjex, ħawwad kollox sew u ħallih joqgħod għal madwar 30 minuti.

khinkali Hot Iservu ma garnish ta 'ħxejjex u zalza favoriti tiegħek.

khinkali ħelu

Surprise maħbubin tiegħek u jħejjuhom għall-dixx oriġinali mal-mili mhux tas-soltu:

• Knead għaġina bla ħmira sempliċi u tħalli f'idejn twarrab biex infuse għal xugaman.
• Għall-mili CHOP tin imqadded (300 g) f'erba 'partijiet. Ixxarrabha fl-ilma flimkien mal-berquq niexef u l-għanbaqar (300 gramma).
• Fi skutella separata, soak 200 gramma ta 'żbib.
• Għaxar minuti wara drain l-ilma u pat frott niexef.
• 150 gramma ta 'qoxra tat-tuffieħ u żrieragħ, maqtugħa kubi u sprinkle zokkor.
• 200 gramma ta 'ġewż misħuq fi blender jew kafè grinder. Żid frott imnixxef lilhom u rrepeti l-proċedura.
• Ħallat karawett butir, tuffieħ, żbib u żid il-zokkor trab.
• Irrombla l-għaġina u jagħmilha vojt għal khinkali klassiku.
• boroż forma tal-għaġina u l-mili, għalli lilhom fl-ilma u jservu ma 'għasel u zalza Rummien.

Khinkali fid-dar

Dixx imsajjar f'dan riċetta, jirriżulta ħafna fit-togħma u mmerraq. Aqra kif issajjar khinkali homemade u jiksbu l-ħidma magħna:

• Fil kilogramma ikkapuljat żid basla mqatta 'b'mod fin, 200 ml ta' krema (15% xaħam) kuċċarina noċemuskata u melħ. Ħawwad sew ingredjenti kollha.
• Knead għaġina bla ħmira, roll irqiq biżżejjed u tnaqqas l-istess ċrieki.
• Fiċ-ċentru ta 'kull mgħarfa kapuljat vojta khinkali jistabbilixxu u forma. Biex tagħmel dan, tieħu naħa waħda r-reġjun tat-test, u t-tieni darba bħal akkordjn. Oqgħod attent li ma jitqattax l-għaġina, inkella l-meraq se jibqgħu fil-borma.
• Khinkali kok fl-ilma jagħli sakemm l-offerta.

Balharsky khinkal

Kif aħna imsemmi qabel f'dan l-artikolu, in-nies Kawkasi ħafna imħabba u gost biex jippreparaw khinkali. platti Ġorġjan, Armeni u Dagestani huma kemmxejn differenti minn xulxin. Din id-darba irridu li jgħidlek kif issajjar dixx ta 'ċittadin inti kċina Dagestan. Kif tipprepara repubblika muntanjużi khinkali? Ricetta ma 'ritratti jistgħu jidhru hawn taħt.

• Knead l-għaġina miż-żewġ tazzi ta 'dqiq, 100 ml ta' ħalib, 10 g ħmira u 100 gramma ta 'butir. Biex tibda, tpoġġi l-isponża, u meta dan se jżid, żid miegħu l-ingredjenti li jifdal u knead l-għaġina.
• L-għaġina lest għandu jirdoppja-żieda f'post sħun, u biss wara li inti tista 'tibda biex jiffurmaw blanks għall khinkali.
• Meta se-ħin, l-għaġina se jindem, sprinkle ma ġewż imqaxxar u mgħaffeġ (biżżejjed għaxar biċċiet) u ġobon maħkuk (200 gramma).
• Itwi roll vojt u maqtugħa f'partijiet ugwali. Jespandu l-għaġina sabiex jixbah rose full-minfuħa, u mbagħad iwettqu l-biċċiet lesti fuq il-grill jew Steamer mantyshnitsy.

prodotti lesti jservu taħraq bl homemade zalza tat-tadam.

khinkal Avar

Aħna noffrulek biex issajjar l-dixx nazzjonali tad-Avars - ieħor nies Kawkasi, indifferenti għall khinkali. Il-riċetta ma 'l-ritratti tista' tara hawn taħt.

• Biex tipprepara l-għaġina, ħawwad 20 imgħaref ta 'dqiq, 200 gramma ta' jogurt, 300 gramma ta 'ilma, melħ u soda ftit.
• Knead l-għaġina, roll fi ħabel u maqtugħa fi kwadri ta '5 minn 5 ċm.
• L-brodu jagħli pot, poġġih il biċċa li għandha tinħadem u weldjatura lilhom sakemm lesta (madwar sitt minuti).
• Neħħi bil-biċċiet slotted għaġina mgħarfa u ittaqqab kull wieħed bil-furketta sabiex dawn ma jkunux riżolti u arja baqa.

Khinkal Iservu bil-laħam (ħaruf jew laħam taċ-ċanga) u ma 'zalza tat-tewm krema.

Khinkal fl Lezginskie

Din id-dixx għaġina sempliċi huwa imsajjar faċilment l-aktar prodotti sempliċi. Biex tagħmel pranzu għal erba 'persuni, ser ikollok bżonn li:

• Aqsam ħaruf f'porzjonijiet, għatti bl-ilma kiesaħ sakemm ikunu lesti biex issajjar, perjodikament tneħħi l-ragħwa.
• Sakemm il-laħam ikun imsajjar, knead l-għaġina bla ħmira fl-ilma u bajda waħda.
• Irrombla l-ħjata f'żewġ millimetru wiesa u taqtgħu fi kwadri żgħar. Khinkali lesta.
• Neħħi l-laħam u jirranġa fuq pjanċi.
• Għaġina Għalli fl-ilma immellaħ sakemm l-offerta, imbagħad neħħi b'kuċċarina jaw.
• Ipprepara zalza minn pejst tat-tadam, ilma, ħwawar, tewm, melħ u bżar.

Laħam, zalza khinkal u jservu fil skutelli individwali.

konklużjoni

khinkali fwieħa alluring ċert li tagħfas mistednin tiegħek jew tal-familja. Cook minnhom ikliet mill-isbaħ u raduyte togħmiet ġodda spiss kemm jista 'jkun.