Laħam Zrazy b'mili differenti

Dixxijiet mill ċanga mince spiss jidhru fuq il-mejda tagħna. Wara kollox, dawn huma affordabbli, ippreparat malajr u, aktar importanti, Delicious. Iżda jekk l-burgers tas-soltu huma għajjien, inti tista 'tvarja menu tiegħek u sajjar platt interessanti bħala laħam zrazy.

L-isem ta 'dan il-platt għandu oriġini Pollakka, tradotti dan ifisser "separati, maqtugħa biċċa." Il-fatt li zrazy qabel mhux ippreparati minn laħam ikkapuljat, u biċċiet sħaħ tal-laħam, wieħed minnhom ma xi ħaġa bħal chops u riċevuti mgeżwra fi strati ta 'mili.

Biex issajjar zrazy laħam bżonn laħam ikkapuljat ta 'kwalità tajba. Tista 'tieħu l-mili minn xi tip ta' laħam, bħal majjal jew ħaruf. Iżda l-dixx se togħma aħjar jekk għandek tipprepara (jew jixtru) ta 'mili mħallta, magħmula minn diversi tipi ta' laħam. Għażla kbira: ċanga, dundjani u majjal fi proporzjon ta 'wieħed għal wieħed. Madankollu, laħam ikkapuljat jistgħu jiġu msajra Predisposizzjoni tiegħek, iżda pjuttost li kien kuraġġużi biżżejjed, jew dixx imsajjar se dryish. Jekk ikun hemm biss laħam dgħif, huwa tajjeb li tagħmel l mmerraq dixx żid il-butir mili.

Kompożizzjoni għall-mili zrazy eżattament l-istess għall-preparazzjoni ta 'cutlets. Dan huwa, impress permezz ta 'laħam kappuljat (600 gramma) huwa li żżid mqatta' b'mod fin (jew maħkuk), basla, mgħaddsa fil-ħalib, ħobż abjad (2 flieli), melħ u bżar. Ħobż jistgħu jiġu sostitwiti bl smid, li hija nofs siegħa soak fil-ħalib. Numru speċifikat ta 'mili se jkollhom bżonn nofs tazza ta' ċereali. Mili għandhom ikunu knead sew u knock. Il-proċess ta 'iħabbtu mili huwa li l-massa kollu jinġabar f'daqqa u b'qawwa jintrema fil-iskutella. Biex tagħmel hekk ikollok bżonn biss 10-15. Imbagħad għandek bżonn biex tpoġġi l-mili fil-kesħa għal madwar nofs siegħa.

Minbarra l-laħam, għall-preparazzjoni ta 'platti tal-laħam zrazy, ser ikollok bżonn biex tipprepara l-mili. Hawn il-massa ta 'għażliet, inti tista' tagħżel il-gosti tiegħek. A classic riċetta - mqatta bajd mgħolli, imħallat ma bozza basal moqli jew ħodor. Huwa jista 'jintuża bħala stew mili ta' kaboċċi, speċjalment it-togħma pikkanti ikollok meta inti tieħu l-sauerkraut. Formazzjoni interessanti varjant - laħam zrazy ma mili faqqiegħ. Faqqiegħ jistgħu jintużaw xi - faqqiegħ frisk jew iffriżat, faqqiegħ selvaġġ imnixxef u faqqiegħ immarinat. Faqqiegħ bżonn li jagħli (ħlief melħ), CHOP u ħawwad bil-basal moqli, jistgħu jiġu miżjuda mal-bajd mili mgħolli.

Peress li l-mili spiss jintuża ċereali mgħolli - ross eż biż-żejt u tal-bajd mgħolli jew qamħ saraċin bil-faqqiegħ. A jistgħu jiġu mħejjija laħam zrazy u ġobon, billi titfa l-mili tal-ġobon kubi solidi jew mgħarfa artab imdewweb.

Iġġenera zrazy laħam faċli. Għal dan ikkapuljat maqsuma f 'porzjonijiet bħal fil-preparazzjoni tal-cutlets. Imbagħad f'daqqa ikkapuljat jitqiegħed fis-pala u jiffurmaw kejk minnhom. Fin-nofs tal-preforma tirriżulta jitqiegħed mili kemmxejn qabel imsajjar, u jibdew jikkompressa-naħa, li tgħaqqad kejkijiet laħam tarf. Imxejna ltqajna xi ħaġa bħal pie, iżda minflok tat-test, użajna l-laħam kapuljat.

Jekk inti tippjana li fry fil-zrazy pan, se jkollhom bżonn li roll fil frak tal-ħobż. Iżda verżjoni aktar utli ta 'dan il-platt se jispiċċaw jekk zrazy bake fil-forn. Mill-mod, u l-battikata ta 'metodu ta' tisjir teħtieġ inqas se m'għandekx bżonn toqgħod fil-pan, flip burgers u kun żgur li dawn ma jkunux maħruqa. Zrazy tista bake biss bħal dik, jew pre-Golf zalza tagħhom (krema qarsa, tadam jew xi Predisposizzjoni tiegħek). U jekk fil-mument tal-ħami minnhom bosta drabi preċipitat ferra meraq jew zalza, it-togħma tal-platti huwa ferm offerta.

Zrazy jistgħu jiġu msajra jew steamed u tqiegħed ammont żgħir ta 'brodu jew ilma immellaħ fil-pan taħt l-għatu. Fl-aħħar każ, l-tisħin għandu jkun żgħir, sabiex il-likwidu ma jagħli ħafna, iżda mhux zrazy maħruqa.

U dak li se jippreżenta laħam zrazy,-riċetta tagħha jidher hawn fuq? Garnish għal dan il-platt jistgħu jiġu xejn - patata, ċereali jew għaġin. U jekk inti tuża uċuħ taċ-ċereali, l-dixx ġenb aħjar - l-insalata ta 'ħaxix frisk.