Okroshka fuq is-serum

Okroshka, li l-kompożizzjoni tagħha tista 'tkun differenti ħafna, bħala bażi jista' jkollha kvass, xorrox, kefir, ilma minerali. L-istorja ta 'dan id-dixx hija aktar minn elf sena, u għal dan il-ħin ir-riċetta għat-tħejjija tagħha għaddiet minn ħafna bidliet.

Okroshka fis-serum isir aktar u aktar popolari minħabba l- proprjetajiet utli tiegħu u l-valur kaloriku baxx, kif ukoll il-prezz baxx. Is-serum huwa prodott sekondarju fil-produzzjoni tal-ġobon u l-ġobnijiet domestiċi, u għalhekk huwa rħis.

Okroshka fuq ix-xorrox huwa ppreparat minn sett standard ta 'prodotti - patata mgħollija, bajd, perżut, zalzett mgħolli jew laħam mgħolli, ravanell, basal aħdar, ħjar frisk u ħodor. Għall-fjuwil mill-ġdid l-użu tal-mustarda u ftit zokkor. Tuberi tal-patata huma mgħollija, imbagħad maqtugħin f'kubi żgħar. Basal aħdar, ananas u tursin mqatta 'b'mod fin. Iddaqq bajd, ħjar, ravanell u perżut. L-ingredjenti imqatta 'huma mimlija bix-xorrox, melħ, bżar, żid mustarda u zokkor. Poġġi fil-friġġ għal mill-inqas nofs siegħa. Okroshka fuq ix-xorrox jista 'jkun innotifikat bi krema qarsa jew bil-mayonnaise.

Xi nisa tad-dar iżidu daqsxejn ta 'zalza tal-horseradish u ta' aċidu ċitriku mad-dixx. Okroshka fuq ix-xorrox jista 'jitħejja f'densitajiet differenti - dan kollu jiddependi fuq preferenzi personali. Minn prodotti tal-laħam tista 'tuża veal mgħolli u ċanga, flett tat-tiġieġ, dundjani, zalzett imsajjar, perżut u ħafna prodotti oħra. Is-sigriet prinċipali tad-dixx "Okroshka fuq is-Serum" huwa togħma armonjuża, li fiha l-ebda ingredjent ma għandu jipprevali. Il-prodotti kollha għandhom jinqatgħu f'kubi ftit puliti.

Mhux anqas popolari hu okroshka, imsajjar fuq kvass. Issa din ix-xarba tista 'tinstab f'varjetà ta' varjazzjonijiet fuq l-ixkafef tal-ħwienet. Imma jekk issajjar kvass għal okroshki fid-dar, se jkun ferm aktar utli.

Din ix-xarba tradizzjonali Russa hija ppreparata f'diversi modi: minn ħmira lesti, ħobż iswed, wort, bil-ħmira jew mingħajrha. L-eħfef mod biex tipprepara kvass minn taħlita niexfa. Ixrob jinkiseb b'togħma ta 'ħobż rikka sfumat sabiħ ħafna. Il-leaven, iffurmat waqt il-fermentazzjoni, jista 'jintuża aktar. Idealment, ix-xarba hija ppreparata minn taħlita ta 'xgħir tas-segala u kvass xott, imma jekk ma jkunx hemm komponent, allura inti tista' issajjar fuq waħda. L-ewwel kvass imsajjar iġorru ftit ħmira, għalhekk huwa aħjar li ma tużahx għal okroshki.

Se tieħu 3 imgħaref ta 'kvass xott, frak tas-segala, ħmira niexfa, zokkor - 4 imgħaref, xgħir fermentat tas-segala - madwar 2 tablespoons. Fi trab nadif ta 'tliet litri jista', xgħir, kvass niexef u
Zokkor. It-taħlita titferra ilma mgħolli sħun "fuq l-ispallejn." Il-laned jitferra 'fil-bott
Piz tal-ħmira niexfa u tat-taħlita. Barra minn hekk, poġġi ftit frak tas-segala, ikopru b'ċarruta nadifa u ħallihom jimxu fit-temperatura tal-kamra. Kvass huwa lest l-għada. Qabel il-konsum, kvass irid jiġi ffiltrat minn saff ta 'garża u mkessaħ.

L-istarter jista 'jintuża ripetutament, iżda huwa meħtieġ li tinżamm fil-friġġ. Sabiex tagħmel porzjon ġdid ta 'kvass, l-ingredjenti kollha, ħlief il-ħmira, għandhom jiżdiedu mal-ferment.

Minbarra x-xorrox u l-kvass, bħala bażi għal okroshki tista 'tuża jogurt u decoction tar-rabarbru. Il-ħalib huwa dilwit b'ilma kiesaħ jew ilma minerali. Biex ittejjeb it-togħma ta 'okroshka tista' timla l-isfra ta 'bajd iebes, imfesdet biz-zokkor u l-mustarda. Sabiex tħejji decoction ta 'rabarbru, hija maħsula, imnaddfa, maqtugħa flieli żgħar u mgħollija. Imbagħad il-brodu għandu jitkessaħ.

Bosta nisa tad-dar pre-naddaf il-qoxra bil-ħjar, maħsub għal okroshki. Neħħiha mill-ponot tal-ħxejjex, sabiex ma tiħux l-imrar, li huwa, bażikament, qrib tagħhom.