Taġik kċina: karatteristiċi u riċetti interessanti

Taġik kċina għandha tradizzjoni twila,-karatteristiċi tiegħu stess u teknoloġija unika fil-preparazzjoni ta 'ħafna platti. Nibdew bl-fatt li d-differenzi ewlenin tiddistingwiha minn oħrajn.

L-ewwelnett, Taġik kċina juża kważi l-platti kollha numru kbir ta 'prodotti tal-laħam u xi bajd, ħut, ċereali (bħala regola, japplika biss qamħ saraċin, ħafur, xgħir). L-aktar tipi komuni ta 'laħam - laħam tal-mogħoż, laħam taż-żiemel u laħam tal-muntun. Ħafna rarament użat tiġieġ u wiżż, u mhux użati qatt majjal.

It-tieni nett, Taġik kċina hija differenti minn oħra kċejjen nazzjonali fl-ikel f'numru kbir ta 'fażola miżjuda u r-ross. Barra minn hekk, prodotti ta 'dqiq jokkupaw post ċentrali - ħatab, awto-Buse, Finno, Lagman, kejkijiet u oħrajn.

It-tielet, hemm tip ta 'proċessar termali u primarja. Għalhekk, għal-laħam soppa huwa normalment titqatta għadam u moqli għal soppa kiseb togħma speċjali u lewn kannella. Mal-ġilda tjur huwa normalment imneħħija wara t-tisjir. Kwalunkwe ingredjenti, speċjalment ħxejjex, moqli fiż-ammont kbir ta 'xaħam.

Ir-raba ', l-tisjir għandu jingħata f'bojler ħadid fondut - cauldron, fil-livell pan speċjali - mantovarke pan jew għall-inforra, kif ukoll għall-grill u b'mod partikolari tonurah.

Il-ħames, Taġik kċina - kċina ma 'abbundanza ta ħwawar, ħxejjex aromatiċi u ħwawar. bżar aħmar huma komunement użati, kemmun, ħlewwa, barberry, żagħfran u oħrajn. Barra minn hekk, miżjuda mal ħwawar pikkanti ikel (sorrel, kurrat, Rayhon, mint, tursin, xibt u cilantro). Huwa stabbilit u mqiegħda fl-insalati, l-ewwel u t-tieni korsijiet, kif ukoll fil-ħalib qares.

Sitt, it-tieni platti huma normalment konsistenza semi-likwidu. Għalhekk, iservu ikel skutelli b'kapaċità differenti, bl-użu platti ovali u tond, vażuni, gabarrejiet, teapots u vażuni.

Ejjew issa tikkunsidra f'aktar dettall dwar kif tipprepara platti nazzjonali Taġik. Per eżempju, pilaf Taġik, li għandha diversi għażliet tisjir. Biex wieħed ikun aktar preċiż, b'mod partikulari preskrizzjoni jiddependu fuq il-post ta 'oriġini tagħha.

Ejja nieħdu f'aktar dettall il-metodu konvenzjonali. Ipprepara erba 'mitt gramma ta' laħam tal-muntun, tliet tazzi ta 'ross, sitt karrotti, tazza ta' xaħam, sitt basal, żewġ mgħaref ħwawar nazzjonali u melħ. ross pre-mxarrba għal bosta sigħat. Ħaruf imqatta f'biċċiet żgħar, basla fin nashinkovyvaem u karrotti maqtugħa strixxi pulita. Il cauldron hija meħtieġa biex iġibu l-żejt għall-istat msaħħna, li tqiegħed lilha basla ftit. Jistenna li jsiru kannella, u tneħħiha. Sussegwentement, tpoġġi l-ħaruf għadam lura u iġbdu straight jgħaddu kull minuta. Fil-cauldron li jpoġġi l-ħaruf imqatta, mqatta karrotti u basal. B'attenzjoni fry l-ingredjenti kollha. Imbagħad ferra l-ilma, żid kemmun, barberry, bżar u melħ. Għalli fuq medium sħana u torqod Fig. Nagħtu jagħli, tkopri l-kitla u jġibu prontezza.

Taġik pilaf normalment jipprepara l-introduzzjoni ta ', ingredjenti addizzjonali speċjali li jagħmlu l-dixx se jiksbu sfumaturi ġodda. Normalment, tali jaġixxi bħala tip speċjali ta 'piżelli - ċiċri, għandu jiġi mxarrba għal mill-inqas tnax-il siegħa. Barra minn hekk, l-użu ta 'kubi isfarġel u kapijiet kollha ta' tewm. Iżda dawn iż-żidiet għandhom ikunu bejn wieħed u ieħor mitejn u ħamsin gramma għal kull kilo ta 'ross imsajjar.

Jekk inti tistrieħ fuq it-tradizzjoni Taġik, minnha nnifisha timponi provvista speċjali ta 'l-ikel. Skond dawn, huwa rakkomandat għall-pranzu, bilqiegħda fuq sufa speċjali u jieklu tabelli żgħar. Fi piala soppa kbir normalment tkun notifikata, u fuq tond platter kbar - it-tieni. Miegħu isofru normalment insalati u ħxejjex fuq il-pjanċa pranzu. Neċessarjament japplikaw tè aħdar bil scones, frott u ħelu.

Bon appétit!