Dressings insalata: riċetti u tips

Storja ta 'insalati u dressings lilhom millennju aktar minn waħda. Fil-qedem Ċina Serva ma ' soy sauce, fil Ruma u Babylon ħaxix frisk qedem doused ma' żejt u ħall. Ħafna aktar tard daħal majoneż - bdiet tuża l-aristokrazija Franċiża madwar mitejn sena ilu.

zlazi moderni huma mhux wisq differenti mill-ħin ta 'zlazi. Għadhom jużaw il-riċetti antiki biex jagħtu platti togħma speċjali u riħa. Wara l-insalata mingħajr dressing - mhux insalata fil-livelli kollha. zlazi kollha huma konvenzjonalment maqsuma f'żewġ tipi. Oriġini - preparazzjoni insalata bbażati fuq iż-żejt u ħall biż-żieda ta 'ħwawar varji. Dan il-varjant huwa partikolarment adattat għall insalati bil-ħaxix frisk jew imsajjar. It-tieni tip huma l-mili dens - mayonnaise, krema qarsa, ħawwad fuq il-bażi ta 'krema, jogurt, xorrox, u mmexxija minn insalata tagħhom ta' ħxejjex mgħolli, laħam u ħut.

Għall-preparazzjoni ta 'l-ewwel tip ta' zalza inti tista 'tieħu xi żejt veġetali: żejt tal-ġirasol, żejt taż-żebbuġa u aktar. Żejt mħallta bil-ħall, whisking jew li tħawwad il-ġummar f'kontenitur issiġillat, żid ħwawar u minnufih imla bl ħass, għax wara ftit minuti l-żejt u l-ħall jibdew delaminate. Hawnhekk aħna għandha żżomm f'moħħha li l-kwalità togħma hija dipendenti fuq l-għażla ta 'ħall. Ħall jagħti ħafna ta 'aċidu, sabiex inti teħtieġ aktar żejt veġetali. Biex insalata dressings daru artab u aktar delikat, l-użu ħall. noti frott u jagħtu aċidità ħall tuffieħ tas-sidru żgħir. Użu u dawn speċi rari ta 'ħall huwa balsamic u sherry. Naturalment, it-togħma hija superjuri għall-oħrajn, imma l-prezz huwa xieraq, u għalhekk huma disponibbli għal dixxijiet Gourmet għaljin.

L-eżempju sempliċi ta 'zalza likwidu - dressing għall-insalata. Billi tradizzjoni, huwa b'mod primordjali dixx Russu imħawwar bil żejt veġetali, iżda għaliex ma jużawx l-għażliet l-oħra, li se jagħmlu l-togħma u togħma ta 'isbaħ ħass. Biss innota li l-mayonnaise, u xi kultant dawn jimlew bil vinaigrette, totalment mhux tajbin għal dan, peress mutes kollha l-kompożizzjoni togħma.

zalza riċetta għall-insalata, li hija użata wkoll bħala dressing għall insalati bil-ħaxix frisk

L-ammont żgħir ta 'togħlija sħun f'daqqa ilma ta' zokkor huwa maħlul, mkessaħ, bżar art miżjud (possibbli li tittieħed taħlita ta 'bżar), mustarda u melħ togħma. Waqt li tħawwad kontinwament, pour fiż-żejt veġetali, żid 3% ħall. Il-proporzjon ta 'żejt u ħall 1: 1. Insalata dressing mogħtija l-ilma b'tali mod li huwa kompletament assorbit fil-ħxejjex.

Ħoxna insalata dressing hija ppreparata minn qabel, mill-inqas ftit sigħat qabel jservu platti fuq il-mejda, u huwa aħjar li jżomm jum tagħha. L-għażla ta 'prodotti huwa ħafna ogħla. Il-bażi - mayonnaise, krema qarsa, krema, jogurt - żid mqatta għeruq inkaljat, ġobon, bajd, biċċiet żgħar ta 'laħam u ħut. L-aktar popolari huwa l-famuża insalata dressing Caesar. Hu adattat mhux biss għall-dixx eponymous, iżda wkoll għal ħafna oħrajn.

tazza mayonnaise meħuda sinna mgħaffeġ tat-tewm, wieħed tablespoon Worcestershire sauce (disponibbli fil-ħwienet), nofs tazza ta 'ġobon Parmesan maħkuk, tablespoon ta meraq tal-lumi, tablespoon ta' ħalib, bżar iswed, melħ. L-ingredjenti kollha huma mħallta fil-mixer jew whisk sakemm bla xkiel.

ma jistax jgħaddi mingħajr l-zalza u għaġin maħbub minn kulħadd. Kif ukoll għall-insalati, għaġin insalata hija parti importanti ta 'l-ikla. Ħafna sempliċement ferra l-għaġin ma zalza tat-tadam. Imma ma jkun għażżien u filwaqt li l-għaġin se jiġu msajra, kok refuelling dar.

Amatrichiane zalza - l-zalza klassika fl-tisjir Taljan

Għall-preparazzjoni ta 'bżonn: 250 g ta' pecorino ġobon, 150 g Pancetta (bacon), bozza waħda, bżar CHILI (aħmar), 4 kuċċarina ta 'żejt taż-żebbuġa, raġġ tursin.

Fin CHOP tal-bacon, bżar CHOP, basal u tursin, ġobon jingħorok fuq grater multa. Bżar fil-kannella skillet tal-bacon u bidla fil skutella. Fl-istess qali pan fry basal, u mbagħad kollha jingħaqdu u imla għaġin sħun, sprinkle bil-ġobon u tursin. Ħawwad sew u jservu fil pjanċa kbir.