Kif biex issajjar risotto ma ħaruf

Pilaf huwa kkunsidrat bħala wieħed mill-platti ewlenin fil -kċina Uzbeki. Għandu jiġi nnutat li kienet qed tħejji twila u diffiċli. Biex tipprepara reali pilaf Uzbeki tal-ħaruf, trid tieħu kont tan-numru kbir ta 'sfumaturi u jafu x'uħud mill-irqaqat. Bħala riżultat, kull mara qed tħejji ross speċjali, li għandu togħma unika tagħha stess. Hemm diversi modi ta 'preparazzjoni dan platti Delicious u aromatiċi.

ħaruf pilaf idealment Uzbeki jsir fuq fuklar miftuħ fil-ħadid fondut jew aluminju u cauldron ma qiegħ tond. Naturalment, l-ivvjaġġar barra mill-belt "fil-wiċċ" bħala "fil-kebabs" - idea tajba. Iżda f'ħafna każijiet dan isir pilaf fid-dar fuq fuklar bl-elettriku jew tal-gass. Kazan qiegħ tond huwa diffiċli li jitpoġġew fuq bażi li ssaħħan. Iżda int tista 'tixtri brazier speċjali fejn il-qiegħ ta' l ġewwa ċatt u tond barra. Il-kondizzjoni prinċipali: dixxijiet għandu ikollhom qiegħ oħxon.

Kif biex issajjar pilaf tal-ħaruf? Dan ikun jeħtieġ 0.5 Kg tal-muntun, ross 1 kg, 0.5 kg ta 'karrotti, basal irjus 5, 250 gramma ta' xaħam (żejt jista 'jintuża). U ħwawar - melħ, barberry, bżar u kemmun.

Partikolari oġġetti li jisħnu għal 100 grad. Il-miżura temperatura hija ċertament diffiċli. Iżda huwa possibbli, per eżempju, biex jiċċekkjaw ma qatra ilma. Jekk l-ilma jevapora malajr, huwa possibbli biex inxerrdu l-xaħam jew żejt. Jekk inti tmur biex issajjar pilaf tal-ħaruf fil lardu, għandu jiġi maqtugħa kubi żgħar, u jiksbu imsaħħna bl cracklings. Xaħam se jkollhom bżonn li jagħli qabel il-ħin, sakemm l-duħħan grayish se jidhru (ma ninsewx dwar il-barnuża!). Wara li l-nar għandha tiddaħħal gradwalment, u l-duħħan bil-mod jibda brighten. Imbagħad tarmi niskata melħ fix-xaħam sħun. Jekk inti tagħmel dan id-dritt, inti tisma crash. Ukoll, minflok il-melħ jista 'jitqiegħed basal mate għal 10-15 sekondi. Dan biex jiġi żgurat li l-xaħam ma togħma morra. Barra minn hekk, fix-xaħam newtralizzat sustanzi ta 'ħsara.

Imbagħad tarmi fil-basal xaħam, ċrieki imfellel. Issa ġejja wieħed mill-mumenti kritiċi fil-preparazzjoni ta 'platti. Il-punt kollu huwa li aħna ma nistgħux jitilfu l-mument meta l-basla isir ħamrani, crispy u M'għandix ħin biex jaħarqu. Jekk tinsa tieħu din id-darba, ross se togħma morra. Ladarba l-basal jilħqu mixtieq "kundizzjoni", stabbilixxa l-laħam, maqtugħa kubi. Meta l-laħam browned sew, żid il-karrotti, maqtugħin fi strippi. Huwa aħjar li Togħrokx bl-idejn, iżda huwa possibbli u fuq grater oħxon. Il-prodotti jeħtieġ li fry sakemm nofs fuq medium sħana.

Wara dan, ferra fi skutella ta 'ilma biex ikopru ftit l-kontenut kollu. Hekk kif il-togħlija zalza, żid melħ u ħwawar. Imbagħad tnaqqas sħana u l-pazjent. Gravy għandha titħalla f'idejn l ttektek għal 25-30 minuti.

Fl-aħħar daħal l-mument ta 'tqegħid xi ross. Ross, jinħaslu sewwa, stabbiliti b'mod ugwali fuq il-gravy. Mhuwiex meħtieġ li jitħalltu xejn! Imbagħad b'attenzjoni ferra l-ilma, "saffi" trid tibqa fis-sedili tagħhom. L-ilma għandhom jiġu kemmxejn ogħla mil-livell ta 'ross b'madwar 2 ċentimetri. Wara li għandek bżonn biex tpoġġi l-burner fuq għolja. U b'tali sħana għolja għal pilaf sajjar sakemm l-ilma jkun evapora. Imbagħad għandek bżonn biex inaqqsu l-gass għall-minimu u biex jiġbru ross bil-kuċċarina l-injam li jiffurmaw munzell. "Hills" għandha tiġi mtaqqba f'diversi postijiet fl-aħħar oħra ta 'kuċċarina l-injam. Sussegwentement, tkopri ross għal 20-25 minuti. Meta pilaf tal-ħaruf imsajjar, għandu jkun taħlita tajba. Il-laħam jitqiegħed fuq, meta ssir applikazzjoni għal tabella. Bħala sekondarji dixx tista 'tuża insalata ta' ħaxix frisk.

Fit-tħejjija ta 'dan il-platt, huwa importanti li jagħżlu l-poter ta' nar fuq l-cooker. Meta l-pilaf imsajjar fuq nar, huwa diffiċli ħafna li jirregola t-temperatura.

Pilaf tal-ħaruf, imsajjar skond ir-regoli, hija sagħtejn u nofs. Biex jallokaw daqshekk ħin ma tistax kull mara. Normalment, l-istadji kollha tal-qtugħ. Madankollu, ir-riżultati huma differenti ħafna, u għall-agħar.