Riċetti Moderna għas-segala ħobż magna ħobż

Ħobż tas-segala fih inqas kaloriji minn qamħ, u l- valur nutrittiv li ntqal hawn fuq, kif għamlet fil-kompożizzjoni tiegħu għandha aktar vitamini, aċidi amino u oligoelementi. Madankollu, ikunu konxji li din grupp għandu aktar aċidużi u inqas diġestibbli, iżda dan kollu ma jneħħix mill-popolarità tagħha, numru kbir ta 'nies jippreferu jieklu regolarment dan il-ħobż.

Qabel ma jiġu kkunsidrati segala riċetta ħobż għall maker ħobż f'dan l-artikolu, għandu jingħad li tisjir tiegħu għandha xi pekuljaretajiet. Allura, kull dqiq tas-segala ma jkunx fih glutina, hekk l-għaġina ma teħtieġx twil biex knead. Fl-istess ħin dejjem jibqa tacky, barra minn hekk, għandu jkun il-konsistenza ta 'likwidu, biss jistgħu imbagħad inti tikseb pasti porużi tajba.

Ta 'importanza kbira hawnhekk huwa wkoll il-ħmira użata minflok ħmira. Huwa għandu aktar b'saħħitha, hekk li l-għaġina ma qarsa eċċessivament fil-magna ħobż tnaqqas iż-żmien għall-proofing, sett temperatura baxxa għall-żieda għaġina u għolja matul prodotti ħami.

Ikkunsidra xi wħud mill-riċetti ta 'ħobż tas-segala għall-magna ħobż.

sourdough 1. Ħobż

Jipprepara ħmira għal diversi jiem.

Ingredjenti: mitt gramma ta 'dqiq tas-segala, mitt gramma ta' ilma sħun.

Dqiq mħallta bl-ilma, ikopru (ikollok bżonn li tħalli lakuna żgħir), jitpoġġa f'post sħun għal tlett ijiem, u ħawwad kultant. Meta l-bżieżaq u l-riħa qarsa żid tazza ta 'dqiq u nofs tazza ilma, ħawwad sew u ħalli għal ieħor bil-lejl.

Aktar huwa possibbli li tipprepara ħobż tas-segala f'dawk li jfasslu l ħobż (riċetta huwa muri hawn isfel).

Ingredjenti: tliet mitt gramma ta 'dqiq tas-segala, żewġ tazzi ta' ilma, kuċċarina waħda ta 'melħ, numru żgħir ta' granza u ħxejjex aromatiċi u ħwawar.

Ħu mitt gramma ta 'ħmira, dqiq u ilma, jitħawwad u stabbiliti għal sitt sigħat f'post sħun. Imbagħad għal darb'oħra miżjud mitt gramma ta 'dqiq u l-ilma u ħallih għal sitt siegħat oħra. għal darb'oħra, u mbagħad magħduda mitt gramma ta 'dqiq u l-ilma u jitħalla joqgħod għal erba' sigħat. Il-punt importanti hawnhekk hija li kull darba meħtieġa biex jitnaqqas it-temperatura li fiha l-għaġina hija li toqgħod.

Issa, mitejn gramma ta 'l-għaġina titqiegħed f'post kiesaħ, u l-bqija ġie mqiegħed fil Ħobż żżid nofs tazza ilma, melħ, tliet tazzi dqiq, nuħħala u ħodor. Bake ħobż bħala ordinarja.

2. segala ħobż fil-forn (riċetta)

Ingredjenti: tliet mija u ħamsin gramma ta 'dqiq tas-segala, mitt gramma ta' dqiq, mitejn gramma ta 'ilma, packet wieħed mill ħmira niexfa, żewġ imgħaref ta' zokkor, nofs kuċċarina ta 'melħ, żewġ imgħaref ta' żejt taż-żebbuġa.

ingredjenti kollha ħlief iż-żejt taż-żebbuġa, huma mħallta u magħġuna l-għaġina, żid l-żejt fl-aħħar tal-lott. Mill-għaġina tifforma ħobż u moħmija fil-forn sakemm kannella dehbi.

Kif jidher, riċetti ħobż tas-segala għall-magni ħobż ma jkunx hekk diffiċli. Il-ħaġa prinċipali hija li tuża l-ingredjenti fil-proporzjonijiet dritt. Għandu jiġi enfasizzat ukoll li l-istarter għandu jinħażen f'kontenitur tal-ħġieġ, mingħajr ma ngħalqu l-għatu, matul l-aħħar ġimgħatejn. Minn żmien għal żmien dan "enliven" billi tagħżel parti mill-ħmira għall-preparazzjoni ta ', per eżempju, pancakes, u tibdilha ma' porzjon ta 'ilma u dqiq.

Riċetti għall segala ħobż magna ħobż jistgħu jinstabu fil cookbooks jew fuq l-Internet. Il-ħaġa prinċipali li għandek bżonn biex issajjar bl-imħabba, allura inti tista 'tikseb Delicious, pasti fragranti.